istoria ciocolatei începe în America Latină, unde copacii de cacao cresc în sălbăticie. Primii oameni care au folosit ciocolata au fost probabil Olmecul a ceea ce este astăzi sud-estul Mexicului. Ei au trăit în zonă în jurul anului 1000 î. HR., iar cuvântul lor, „kakawa”, ne-a dat cuvântul nostru ” cacao.”Din păcate, asta e tot ce știm. Nu știm cum (sau chiar dacă) Olmec a folosit de fapt ciocolată.,cu toate acestea, știm că Maya, care a locuit în aceeași zonă generală o mie de ani mai târziu (de la aproximativ 250-900 D.HR.), a folosit ciocolată. Mult. Și nu doar intern. Cu Maya începe cu adevărat istoria ciocolatei.
boabele de cacao au fost folosite ca monedă. 10 fasole ți-ar cumpăra un iepure sau o prostituată. 100 de fasole ți-ar cumpăra un sclav. O persoană inteligentă chiar a venit cu o modalitate de a falsifica fasole – sculptându-le din lut. Fasolea era încă folosită ca monedă în unele părți ale Americii Latine până în secolul al XIX-lea!,Maya a folosit și ciocolată în ritualurile religioase, uneori a luat locul sângelui. Ciocolata a fost folosită în ceremoniile de căsătorie, unde a fost schimbată de mireasă și mire (cred că va trebui să reînvie această tradiție) și în botezuri. Aveau chiar și un zeu de cacao.dar Maya a pregătit ciocolată strict pentru băut. Istoria ciocolatei nu include ciocolata solidă până în anii 1850. cu excepția faptului că, modul în care ciocolata Maya preparat nu a fost prea mult diferit de modul în care este preparat astăzi. În primul rând, fasolea a fost recoltată, fermentată și uscată., Fasolea a fost apoi prăjită și cojile îndepărtate, iar restul a fost măcinat într-o pastă. Pasta a fost amestecată cu apă fierbinte și condimente, cum ar fi chili, vanilie, annatto, allspice, miere și flori. Apoi amestecul a fost spumat turnându-l înainte și înapoi între două recipiente. Maya a crezut spuma a fost una dintre cele mai bune părți. Ciocolata a fost, de asemenea, amestecată cu porumb și apă pentru a face un fel de măceșă. Probabil a fost similar cu băutura de ciocolată și porumb Pinol, încă savurată în America Latină astăzi.
dacă facturile în dolari ar fi comestibile, le-ai mânca?, Probabil că nu, dacă nu ai avut ceva de schimb. Același lucru a fost valabil și pentru Maya – de obicei, numai bogații au băut multă ciocolată, deși oamenii care lucrau probabil se bucurau de ciocolată din când în când. Bogații se bucurau să-și bea ciocolata din vase de ciocolată pictate în mod elaborat. Împărații au fost îngropați cu borcane de ciocolată de partea lor. În mod clar, au vrut să facă istoria ciocolatei ei înșiși.deci nu este de mirare că atunci când Aztecii au cucerit Maya, au păstrat tradiția ciocolatei în viață. De la aproximativ 1200-1500, Aztecii au dominat regiunea și au continuat să folosească cacao ca monedă., Deoarece cacao nu a putut crește în capitala, Tenochitlan (unde se află astăzi Mexico City), a trebuit să fie importat prin tranzacționare și, ce altceva? Taxe!Aztecii și-au băut ciocolata la fel ca Maya, deși uneori le plăcea rece. O legendă a istoriei ciocolatei spune că zeul aztec Quetzalcoatl a adus cacao pe pământ și a fost aruncat din paradis pentru că a dat-o omului. Numai zeii erau apți să bea ciocolată!în 1502, Columb și fiul său, Ferdinand, se aflau în zonă, făcând cucerirea obișnuită și așa, când au dat peste o canoe încărcată cu provizii., Au capturat-o prompt și au ordonat localnicilor să transporte prada la bordul navei lor. În acest proces, cineva a vărsat niște cacao, iar localnicii au alergat după fasole „ca și cum ar fi căzut un ochi din cap”, potrivit lui Ferdinand. Columbus ar fi putut fi cunoscut ca primul tip alb care a „descoperit” ciocolata, dar și-a suflat șansa de a face istoria ciocolatei uitând totul despre incident.în 1519, Cortez și acoliții săi au ajuns în capitala aztecă, unde comerțul cu cacao era în vigoare, iar Montezuma, conducătorul Aztec, se zvonea că are un miliard de fasole în depozit., Au încercat ciocolata, au urât-o și un scriitor a numit-o elocvent „mai mult o băutură pentru porci decât o băutură pentru umanitate.”Fără zahăr, cacao a fost destul de amar.după ce Cortez și amicii i-au cucerit pe azteci, au continuat să folosească cacao ca monedă de schimb. În acest timp, un iepure costa 30 de boabe de cacao. Trebuie să fi fost inflația. Dar istoria ciocolatei se va schimba în curând pentru totdeauna, pentru că Cortez a păstrat și dreptul la cucerirea altor oameni. În mod convenabil, spaniolii au preluat o mulțime de insule din Caraibe. Și pe acele insule era zahăr., Următorul lucru pe care știi, cineva a pus zahăr în ciocolată și toată lumea a fost inghesuie pentru chestii.
istoria ciocolatei în Biserică
pentru o vreme, spaniolii au păstrat secretul ciocolatei pentru ei înșiși. Și când ciocolata a ajuns pentru prima dată în Spania, a fost considerată un aliment de sănătate și un medicament. Medicii l-au prescris pentru vindecarea febrei, răcirea corpului, ajutarea digestiei și atenuarea durerii. Biserica a aprobat-o, de asemenea, ca supliment nutrițional pentru a lua în timpul postului., (Aceasta ar fi putut fi o alegere proastă, deoarece un episcop a fost otrăvit pentru că a refuzat să le permită enoriașilor săi să aducă ciocolată la masă.nimic din toate acestea nu a durat mult. Ciocolata era prea bună pentru a fi rezervată numai medicamentelor. În plus, a fost prima cofeină care a ajuns în Europa, învingând cafeaua și ceaiul cu câțiva ani. Ciocolata nu are prea multă cofeină, dar când nu ai avut niciodată lucrurile, mai puțin este mai mult., Altele decât adăugarea de zahăr, puțin s-a schimbat în pregătirea de ciocolată, deși Spaniolii au spumat lor prin utilizarea un pic de băț numit un molinillo, care ar plasa-o între palme și vârtej pentru a crea spuma.ciocolata și-a făcut curând drumul spre restul Europei. Ei bine, restul oamenilor bogați din Europa, adică. A fost un mare succes în curtea lui Ludovic al XIV-lea. În 1657, Prima Casă de ciocolată a fost deschisă la Londra. Ai putea merge la casa de ciocolată, să bei ceva, să joci niște cărți, să vorbești despre politică, chestii de genul ăsta., (Interesant, Marte încearcă să deschidă un nou capitol în cărțile de istorie a ciocolatei prin revigorarea tradiției casei de ciocolată. Au deschis Ethel M ‘ S, un butic de ciocolată de lux conceput pentru a ieși.) În cele din urmă, scorțișoara și laptele și-au găsit drumul în amestec.
pe măsură ce ciocolata s-a răspândit prin Europa, cererea a decolat. Pentru a ține pasul cu cererea, au apărut plantații și mii de oameni au fost înrobiți pentru a produce cacao., În loc să se bazeze pe spanioli, britanicii, olandezii și francezii și – au început propriile plantații, luând cacao din America Centrală și plantând-o în propriile teritorii-Sri Lanka, Venezuela, Java, Sumatra, Indiile de Vest și Africa. Până în acest moment, cea mai mare parte a ciocolatei a fost făcută dintr-o varietate de cacao numită criollo. Dar pentru că boabele forastero sunt mai ușor de cultivat (nu contează că nu au un gust la fel de bun), ei au fost cei care au fost expediați pe tot globul, marcând un alt punct de cotitură în istoria ciocolatei. Astăzi, 90% din cacao este forastero.,pe măsură ce oferta a crescut, prețurile au scăzut, iar ciocolata a devenit din ce în ce mai disponibilă pentru micuț. Și când micuțul a pus mâna pe ea, istoria ciocolatei a decolat cu adevărat. Ca la începutul anilor 1800, când Coenraad Van Houten, un olandez, a creat presa de cacao, care a smuls fasolea și a expulzat untul de cacao (grăsime), lăsând doar cacao în urmă. El a venit, de asemenea, cu o modalitate de a spăla cacao într-o soluție alcalină (prin urmare, cacao „olandeză”) pentru a face mai ușor să se amestece cu apă. Cine nu a avut experiența de cacao globbing pe lingura lor?,în anii 1850, englezul Joseph Fry mi-a schimbat viața adăugând mai mult unt de cacao, mai degrabă decât apă caldă, la pudra de cacao și zahăr. Sa născut prima ciocolată solidă din lume.în 1875, Daniel Peter și Henri Nestle au adăugat lapte condensat în ciocolată solidă, creând o bară de ciocolată cu lapte.în 1879, elvețianul Rudolphe Lindt a inventat Scoica, o mașină care a rotit și a amestecat ciocolata într-o consistență perfect netedă.până în 1907, fabrica lui Milton Hershey scuipa 33 de milioane de sărutări pe zi.,
publicitatea și războaiele mondiale (unde soldații au primit ciocolată ca parte a rațiilor lor) au continuat să crească popularitatea lucrurilor. Astăzi, peste 3 miliarde de tone de cacao furnizează o industrie de ciocolată de 35 de miliarde de dolari.istoria ciocolatei a avut partea sa întunecată. Condițiile asemănătoare sclavilor și munca copiilor produc încă o mare parte din ciocolata lumii. Mii de hectare de pădure tropicală au fost distruse pentru a face loc copacilor de cacao. Yucky degustare Forastero fasole amenințat să preia în întregime.
din fericire, unele tendințe noi au apărut., S-ar putea spune istoria ciocolatei se întoarce la rădăcinile sale. Cunoscătorii de ciocolată cumpără din ce în ce mai multe ciocolată de comerț echitabil și de origine unică, care ajută la asigurarea unor condiții de muncă mai bune pentru fermieri și ajută la păstrarea soiurilor de cacao de calitate superioară, cum ar fi criollo. Fasolea de calitate superioară este cultivată într-un mediu care este foarte aproape de natural, ajutând astfel la conservarea pădurii tropicale. Și snobii de ciocolată dedică mai mult timp pentru a savura ciocolata, mai degrabă decât pentru a o împinge. Asta trebuie să salveze câțiva copaci chiar acolo.
Leave a Reply