チョコレートの歴史は、カカオの木が自生するラテンアメリカで始まります。 チョコレートを使用する最初の人々はおそらく今日の南東メキシコであるもののOlmecだった。 彼らは紀元前1000年頃にこの地域に住んでおり、”カカワ”という言葉は私たちに”カカオ”という言葉を与えてくれました。”残念ながら、それが我々が知っているすべてだ。 私たちは、Olmecが実際にチョコレートを使用した方法（または場合でも）わかりません。,
しかし、千年後（西暦250-900年頃）に同じ一般的な地域に住んでいたマヤは、チョコレートを使用していたことを知っています。 たくさん 内部的にだけではありません。 チョコレートの歴史が本当に始まるのはマヤと一緒です。
カカオ豆は通貨として使用されました。 10豆はあなたにウサギや売春婦を買うだろう。 100豆はあなたに奴隷を買うでしょう。 いくつかの賢い人は、粘土からそれらを彫刻することによって、豆を偽造する方法を思いついた。 豆はまだ19世紀までラテンアメリカの一部で通貨として使用されました！,
マヤはまた、宗教的な儀式でチョコレートを使用しました。 チョコレートは、それが新郎新婦によって交換された結婚式、（私はこの伝統を復活させなければならないと思う）、そしてバプテスマで使用されました。 彼らはカカオの神さえ持っていました。
しかし、マヤは厳密に飲むためにチョコレートを用意しました。 チョコレートの歴史は1850年代までは固いチョコレートは含まれていませんでした。 まず、豆を収穫し、発酵させ、乾燥させた。, その後、豆を焙煎し、殻を取り除き、残りをペースト状に粉砕した。 ペーストは、お湯と唐辛子、バニラ、アナット、オールスパイス、蜂蜜、花などのスパイスと混合されました。 その後、混合物を二つの容器の間で前後に注ぐことによって泡立てた。 マヤは泡が最高の部分の一つだと思った。 チョコレートはまた、トウモロコシと水を混ぜて粥のようなものを作った。 それはおそらくチョコレートとトウモロコシの飲み物ピノールに似ていました。
ドル紙幣が食用であった場合、あなたはそれらを食べますか？, おそらく、余裕がない限り、いくつかはありません。 そのマヤでは、豊富な飲みっチョコレートが働きあうチョコレートします。 富緒にお酒を飲みながらそのチョコレートから精巧に描きチョコレート。 皇帝は彼らの側にチョコレートの瓶で埋められました。 明らかを作ろうとしたチョコレートの歴史です。
だから、アステカがマヤを征服したとき、彼らはチョコレートの伝統を生かし続けたことは驚くことではありません。 約1200年から1500年にかけて、アステカ人はこの地域を支配し、カカオを通貨として使用し続けた。, カカオは首都テノチトラン（現在のメキシコシティ）では栽培できなかったため、貿易を通じて輸入されなければならず、他には何がありましたか？ 税金！
アステカ人はマヤ人と同じようにチョコレートを飲んだが、時には冷たいのが好きだった。 一つのチョコレートの歴史伝説は、アステカの神ケツァルコアトルが地球にカカオをもたらし、人間にそれを与えるために楽園から追い出されたという 神だけがチョコレートを飲むのに適していた！
1502年、コロンブスと彼の息子、フェルディナンドは、物資を積んだダッグアウトカヌーに遭遇したとき、通常の征服などを行って、この地域にいました。, 彼らは速やかにそれを捕獲し、原住民に戦利品を船に運ぶよう命じた。 その過程で、誰かがいくつかのカカオをこぼし、原住民は”目が頭から落ちたかのように”豆のために走ったとフェルディナンドによると。 コロンブスはチョコレートを”発見”した最初の白人として知られていたかもしれないが、彼は事件についてのすべてを忘れてチョコレートの歴史を作る
1519年、コルテスと彼の取り巻きは、カカオ取引が完全な力にあったアステカの首都に到着し、モンテスマ、アステカの支配者は、ストレージに億豆を持っ, 彼らはチョコレートを試して、それを嫌って、ある作家は雄弁にそれを呼んだ”人類のための飲み物よりも豚のための飲み物。”砂糖なしでは、カカオはかなり苦かったです。
コルテスとパルスがアステカを征服した後、彼らはカカオを通貨として使用し続けました。 この時までにウサギは30カカオ豆を費やしました。 インフレだったに違いない しかし、チョコレートの歴史はすぐに永遠に変わるでしょう。 便利なことに、スペインはカリブ海の島々の多くを引き継いだ。 そして、それらの島に砂糖があった。, 次に、誰かがチョコレートに砂糖を入れて、誰もがもののために叫んでいた。
教会におけるチョコレートの歴史
しばらくの間、スペイン人はチョコレートを秘密にしていました。 チョコレートが最初にスペインにそれを作ったとき、それは健康食品と薬と考えられていました。 医師は発熱を治し、体を冷やし、消化を助け、痛みを和らげるために処方しました。 教会はまた、断食しながら取るための栄養補助食品としてそれを承認しました。, （ある司教は、教会員がミサにチョコレートを持って来ることを許可することを拒否したために毒殺されたので、それは悪い選択だったかもしれません。）
それのどれも長く続かなかった。 チョコレートも良い予約するための医学だけます。 プラス、それは数年によってコーヒーおよび茶を打つヨーロッパに達する最初のカフェインだった。 チョコレートなカフェインが使用したものでは。, 砂糖を加える以外、ほとんどチョコレートの準備で変わったが、スペイン人はmolinilloと呼ばれる小さい棒の使用によって彼等の物を泡を作るためにあなたの手のひらおよび回転の間に置くことによって泡立たせた。
チョコレートはすぐにヨーロッパの残りの部分にその方法を作りました。 まあ、ヨーロッパの豊かな人々の残りの部分は、つまりです。 それはLouis XIVの裁判所で大ヒットしました。 に1657、最初のチョコレートイメージの中に”和”を盛り込ん。 チョコレートハウスに行ったり、飲んだり、カードをプレイしたり、政治を話したりすることができます。, (興味深いことに、マースでは新たなるチョコレートの歴史書による再生のチョコレートハウスです。 彼らは開店エセルMの高級チョコレートブティック設計のために掛けます。）最終的に、シナモンとミルクは、ミックスに自分の方法を発見しました。
チョコレートがヨーロッパを通って広がるにつれて、需要が始まりました。 需要に追いつくために、プランテーションが生まれ、何千人もの人々がカカオを生産するために奴隷にされました。, スペイン人に頼るのではなく、イギリス人、オランダ人、フランス人は独自のプランテーションを開始し、中米からカカオを取り出し、スリランカ、ベネズエラ、ジャワ、スマトラ、西インド諸島、アフリカなどの独自の領土に植え付けました。 この時点まで、ほとんどのチョコレートはcriolloと呼ばれる様々なカカオから作られていました。 しかし、forastero豆は成長が容易であるため（彼らは良い味がしないことを気にしないでください）、彼らはチョコレートの歴史の中で別のターニングポイントをマークし、世界中に出荷されたものでした。 今日、カカオの90％はフォラステロです。,
供給が増加するにつれて、価格は下がり、チョコレートはますます小さな男に利用可能になりました。 そして、小さな男がそれを手に入れたとき、チョコレートの歴史は本当に離陸しました。 オランダ人のCoenraad Van Houtenがココアプレスを作った1800年代初頭のように、豆を粉砕してココアバター（脂肪）を排出し、ココアだけを残しました。 彼はまた、水と混合しやすくするために、アルカリ溶液（したがって、”オランダの”ココア）でココアを洗う方法を思いついた。 誰が彼らのスプーンの上にグロビングココアの経験を持っていなかった？,
チョコレートの歴史企業アップ
1850年代、イギリス人ジョセフ-フライは、ココアパウダーと砂糖にお湯ではなくココアバターを加えることによって私の人生を変えました。 世界初のソリッドチョコレートが誕生しました。
1875年、ダニエル-ピーターとアンリ-ネスレは固体チョコレートにコンデンスミルクを加え、ミルクチョコレートバーを作った。
1879年、スイスのチャップルドルフ-リントは、チョコレートを回転させて完全に滑らかな一貫性に混合する機械であるコンチを発明しました。
1907年までに、ミルトン-ハーシーの工場は一日あたり33万のキスを吐き出していた。,
広告と世界大戦（兵士たちが配給の一部としてチョコレートを手に入れた場所）は、その人気を高め続けました。 今日では、カカオの3億トン以上が35億ドルのチョコレート産業を供給しています。
チョコレートの歴史は、その暗い側面を持っていました。 奴隷のような条件と児童労働はまだ世界のチョコレートの多くを生産しています。 熱帯雨林のエーカーのGazillionsは、カカオの木のためのスペースを作るために取り壊されています。 おいしい味わいのフォラステーロ豆は、完全に引き継ぐと脅した。
幸いなことに、いくつかの新しいトレンドが生まれました。, だと言われるかもしれませんがチョコレートの歴史が必要です。 チョコレート愛好家は、より多くのフェアトレードとシングルオリジンチョコレートを購入しています,農家のためのより良い労働条件を確保し、高品質のカカオ品種を維持するのに役立ちます. 良質の豆は自然に非常に近い環境で育ち、それにより熱帯雨林を維持するのを助ける。 そしてチョコレートsnobsはチョコレートを味わうことによりもむしろそれをシャベルで掘 それはすぐそこにいくつかの木を保存する必要があります。
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