Chokoladehistorie starter i Latinamerika, hvor kakaotræer vokser vildt. De første mennesker, der brugte chokolade, var sandsynligvis Olmec for det, der i dag er sydøstlige me .ico. De boede i området omkring 1000 f. kr., og deres ord, ” Kaka .a, “gav os vores ord” cacao.”Desværre er det alt, hvad vi ved. Vi ved ikke, hvordan (eller endda om) Olmec faktisk brugte chokolade.,
vi ved dog, at mayaerne, der beboede det samme generelle område tusind år senere (fra omkring 250-900 e.kr.), brugte chokolade. Masse. Og ikke kun internt. Det er med Maya, at chokoladehistorien virkelig begynder.
kakaobønnerne blev brugt som valuta. 10 bønner ville købe dig en kanin eller en prostitueret. 100 bønner ville købe dig en slave. Nogle kloge mennesker kom endda op med en måde at forfalske bønner på – ved at skære dem ud af ler. Bønnerne blev stadig brugt som valuta i dele af Latinamerika indtil det 19. århundrede!,
mayaerne brugte også chokolade i religiøse ritualer; det tog undertiden stedet for blod. Chokolade blev brugt i ægteskabsceremonier, hvor den blev udvekslet af bruden og brudgommen (jeg tror, jeg bliver nødt til at genoplive denne tradition) og i dåb. De havde endda en cacao Gud.
men Maya forberedte chokolade strengt til at drikke. Chokoladehistorien omfatter ikke fast chokolade før 1850 ‘ erne. bortset fra det var Mayas måde at tilberede chokolade ikke for meget anderledes end den måde, den er tilberedt på i dag. Først blev bønnerne høstet, gæret og tørret., Bønnerne blev derefter ristet og skallerne fjernet, og resten blev malet til en pasta. Pastaen blev blandet med varmt vand og krydderier, såsom chili, vanille, annatto, allehånde, honning og blomster. Derefter blev blandingen skummet ved at hælde den frem og tilbage mellem to beholdere. Maya troede, at skummet var en af de bedste dele. Chokolade blev også blandet med majs og vand for at gøre en slags vrøvl. Det lignede sandsynligvis chokolade – og majsdrik pinole, der stadig nydes i Latinamerika i dag.
Hvis dollarsedler var spiselige, ville du spise dem?, Sandsynligvis ikke, medmindre du havde nogle til overs. Det samme var tilfældet med Maya-normalt drak kun de rige meget chokolade, selvom arbejdende folk sandsynligvis nød chokolade nu og da også. De rige nød at drikke deres chokolade fra kunstfærdigt malede chokolade fartøjer. Kejsere blev begravet med krukker chokolade ved deres side. Det er klart, at de ønskede at lave chokoladehistorie selv.
så det er ikke overraskende, at når A .tekerne erobrede mayaerne, holdt de chokoladetraditionen i live. Fra omkring 1200-1500 dominerede a .tekerne regionen og fortsatte med at bruge cacao som valuta., Fordi cacao ikke kunne vokse i hovedstaden, Tenochitlan (hvor me ?ico City er i dag), måtte den importeres gennem handel, og hvad ellers? Skatter!
Aectekerne drak deres chokolade meget som mayaerne, selvom de undertiden kunne lide det koldt. En chokoladehistorisk legende siger, at den A .tekiske Gud .uet .alcoatl bragte kakao til jorden og blev kastet ud af paradiset for at give det til mennesket. Kun guderne var egnede til at drikke chokolade!
I 1502 var Columbus og hans søn, Ferdinand, i området og gjorde den sædvanlige erobring og sådan, da de stødte på en dugout Kano fyldt med forsyninger., De straks fanget det og beordrede de indfødte til at bære byttet om bord på deres skib. I processen spildte nogen noget kakao, og de indfødte løb efter bønnerne “som om et øje var faldet fra deres hoveder”, ifølge Ferdinand. Columbus kunne have været kendt som den første hvide fyr til at “opdage” chokolade, men han blæste sin chance for at lave chokoladehistorie ved at glemme alt om hændelsen.
I 1519, Cortez og hans kumpaner ankom i Aztekernes hovedstad, hvor cacao handel var i fuld kraft, og Montezuma, Aztekernes hersker, var rygter om at have en milliard bønner på lager., De prøvede chokolade, hadede det, og en forfatter kaldte det veltalende “mere en drink til svin end en drink til menneskeheden.”Uden sukker var kakao ret bitter.
efter Corte.og pals erobrede a .tekerne, holdt de lige ved at bruge cacao som valuta. På dette tidspunkt kostede en kanin 30 kakaobønner. Det må have været inflation. Men chokoladehistorien ville snart ændre sig for evigt, fordi Corte.også fortsatte med at erobre andre mennesker. Bekvemt, Den Spanske havde overtaget masser af caribiske øer. Og på disse øer var sukker., Næste ting du ved, nogen lagde sukker i chokolade, og alle kæmpede for tingene.
Chokoladehistorie i kirken
i et stykke tid holdt spanierne chokoladen hemmelig for sig selv. Og da chokolade først kom til Spanien, blev det betragtet som en sundhedsfødevarer og en medicin. Læger foreskrev det til hærdning af feber, afkøling af kroppen, medvirken i fordøjelsen og lindring af smerte. Kirken godkendte det også som et kosttilskud til at tage mens fastende., (Det kunne have været et dårligt valg, da en biskop blev forgiftet for at nægte at lade sine sognebørn bringe chokolade til messen.)
intet af det varede længe. Chokolade var for god til kun at være forbeholdt medicin. Plus, det var den første koffein, der nåede Europa, og slog kaffe og te med et par år. Chokolade har ikke meget koffein, men når du aldrig har haft tingene, er mindre mere., Bortset fra at tilføje sukker, havde lidt ændret sig i forberedelsen af chokolade, selvom spanierne skummet deres ved at bruge en lille pind kaldet en molinillo, som du ville placere mellem dine palmer og hvirvel for at skabe skummet.
chokolade snart gjort sin vej til resten af Europa. Nå, resten af de rige mennesker i Europa, det er. Det var et stort hit i Louis .iv ‘ s hof. I 1657 åbnede det første chokoladehus i London. Du kunne gå til chokoladehuset, få en drink, spille nogle kort, tale politik, den slags ting., (Interessant nok forsøger Mars at åbne et nyt kapitel i chokoladehistoriebøgerne ved at genoplive chokoladehusets tradition. De har åbnet Ethel M ‘ S, en eksklusiv chokoladebutik designet til at hænge ud.) Til sidst fandt kanel og mælk vej ind i blandingen.
da chokolade spredte sig gennem Europa, startede efterspørgslen. For at holde trit med efterspørgslen sprang plantager op, og tusinder af mennesker blev slaver til at producere kakao., I stedet for at stole på spanierne, briterne, hollænderne og franskmændene startede deres egne plantager, tog kakao ud af Mellemamerika og plantede den på deres egne territorier – Sri Lanka, vene .uela, Java, Sumatra, Vestindien og Afrika. Indtil dette tidspunkt blev de fleste chokolade lavet af en række kakao kaldet criollo. Men fordi forastero-bønner er lettere at dyrke (husk ikke, at de ikke smager så godt), var det dem, der blev sendt rundt om kloden, hvilket markerede et andet vendepunkt i chokoladehistorien. I dag er 90% af kakao tilastero.,
da udbuddet steg, faldt priserne, og chokolade blev i stigende grad tilgængelig for den lille fyr. Og da den lille fyr fik fat i det, startede chokoladehistorien virkelig. Som i begyndelsen af 1800-tallet, da Coenraad Van Houten, en hollænder, skabte kakaopressen, som smushed bønnerne og udvist kakaosmør (fedt) og efterlod kun kakao. Han kom også op med en måde at vaske kakao i en alkaliopløsning (dermed “hollandsk” kakao) for at gøre det lettere at blande med vand. Hvem har ikke haft oplevelsen af kakao globbing op på deres ske?,
Chokolade Historie Virksomheder Op
I 1850’erne, Englænderen Joseph Fry ændret mit liv ved at tilføje mere kakao smør, snarere end varmt vand, til kakaopulver og sukker. Verdens første solide chokolade blev født.
i 1875 tilføjede Daniel Peter og Henri Nestle kondenseret mælk til fast chokolade, hvilket skabte en mælkchokoladebar.
i 1879 opfandt Sch .ei .iske chap Rudolphe Lindt konkylien, en maskine, der roterede og blandede chokolade til en perfekt glat konsistens.i 1907 spyttede Milton Hersheys fabrik 33 millioner kys om dagen.,reklame og verdenskrige (hvor soldater fik chokolade som en del af deres rationer) fortsatte bare med at øge populariteten af tingene. I dag leverer over 3 milliarder tons kakao en chokoladeindustri på 35 milliarder dollars.
chokoladehistorien har haft sin mørke side. Slavelignende forhold og børnearbejde producerer stadig meget af verdens chokolade. Ga .illioner af hektar regnskov er blevet jævnet for at gøre plads til kakaotræer. Yucky smagning Forastero bønner truede med at overtage helt.
heldigvis er nogle nye tendenser dukket op., Man kan sige, at chokoladehistorien vender tilbage til sine rødder. Chokoladefiskere køber mere og mere Fair Trade og chokolade med enkelt oprindelse, som hjælper med at sikre bedre arbejdsvilkår for landmænd og hjælpe med at bevare kakaosorter af højere kvalitet, som criollo. Bønner af højere kvalitet dyrkes i et miljø, der er meget tæt på det naturlige, hvilket hjælper med at bevare regnskoven. Og chokoladesnobs bruger mere tid på at nyde chokoladen snarere end at skubbe den ind. Det er nødt til at redde et par træer lige der.
Leave a Reply