Sjokolade historie starter ut i Latin-Amerika, der kakao trær vokser vilt. De første mennesker til å bruke sjokolade var trolig Olmec av det som i dag sørøst i Mexico. De bodde i området rundt 1000 F.KR., og deres ord, «kakawa,» ga oss vårt ord «kakao.»Dessverre, det er alt vi vet. Vi vet ikke hvor (eller om) den Olmec som faktisk brukes i sjokolade.,
Vi vet imidlertid at Maya, som er bebodd den samme generelle området tusen år senere (fra ca 250-900 AD), gjorde bruker sjokolade. Mye. Og ikke bare internt. Det er med Maya som sjokolade historien virkelig begynner.
cacao bønner ble brukt som valuta. 10 bønner ville kjøpe deg en kanin eller en prostituert. 100 bønner ville kjøpe deg en slave. Noen smarte personen selv kom opp med en måte å forfalsket bønner – ved å skjære dem ut av leire. Bønnene ble fortsatt brukt som valuta i deler av Latin-Amerika, helt til det 19. århundre!,
Maya har også brukt sjokolade i religiøse ritualer, er det noen ganger tok plass av blod. Sjokolade ble brukt i ekteskap seremonier, hvor det ble utvekslet av bruden og brudgommen, (jeg tror jeg blir nødt til å gjenopplive denne tradisjonen), og i dåp. De hadde til og med en kakao gud.
Men Maya forberedt sjokolade strengt for å drikke. Sjokolade historie er ikke inkluderer solid sjokolade til 1850-tallet. Bortsett fra det, måten Maya forberedt sjokolade var ikke så mye forskjellig fra den måten den er utarbeidet i dag. Første, bønner ble høstet, gjæret og tørket., Bønnene ble deretter brent og skall fjernet, og resten var i bakken i en lime. Lim inn ble blandet med varmt vann og krydder som chili, vanilje, annatto, allehånde, honning og blomster. Deretter blandingen ble skummet av helle den frem og tilbake mellom to containere. Maya syntes det melkeskum var en av de beste delene. Sjokolade ble også blandet med mais og vann for å lage en slags velling. Det var sannsynligvis ligner på sjokolade, mais og drikke pinole, fortsatt nytes i Latin-Amerika i dag.
Hvis dollar regninger var spiselig, ville du spise dem?, Sannsynligvis ikke, med mindre du hadde noen til overs. Det samme var tilfelle for Maya – vanligvis bare de rike drakk mye sjokolade, selv om du arbeider folk sannsynligvis likte sjokolade nå og da også. Den rike likte å drikke deres sjokolade fra kunstferdig malt sjokolade fartøy. Keiserne ble begravet med krukker av sjokolade på deres side. Tydelig at de ønsket å lage sjokolade historie i seg selv.
Så det er ingen overraskelse at når Aztekerne erobret Maya, de holdt sjokolade tradisjon i live. Fra ca 1200-1500, Aztekerne dominerte regionen og fortsatte med kakao som valuta., Fordi kakao kan ikke vokse i hovedstaden, Tenochitlan (der Mexico By og er i dag), det måtte importeres gjennom handel og, hva annet? Skatt!
Aztec drakk sin sjokolade mye som Maya, selv om de noen ganger likte det kaldt. En sjokolade historie legenden sier at Aztec gud Quetzalcoatl brakt kakao til jorden og ble kastet ut av paradis for å gi det til mannen. Bare gudene var passe å drikke sjokolade!
I 1502, Columbus og hans sønn, Ferdinand, var i området, gjør det vanlig å erobre og slikt, da de kom over en «dugout» kano lastet med forsyninger., De umiddelbart fanget den og bestilte de innfødte til å frakte tyvegods om bord på sine skip. I prosessen, noen har sølt litt kakao, og de innfødte løp for bønner», som om en eye hadde falt ned fra hodet,» i henhold til Ferdinand. Columbus kunne ha vært kjent som den første hvite fyren til å «oppdage» sjokolade, men han blåste sin sjanse til å lage sjokolade historie ved å glemme alt om hendelsen.
I 1519, Cortez og hans cronies kom i Aztec hovedstad, hvor kakao handel var i full kraft, og Montezuma, Aztec hersker, ryktes å ha en milliard bønner på lager., De prøvde sjokolade, og hatet det, og en forfatter veltalende kalte det «mer en drink for griser enn en drink for menneskeheten.»Uten sukker, kakao var ganske bitter.
Etter Cortez og pals erobret Aztekerne, de holdt akkurat på med kakao som valuta. Ved denne tid en kanin koste 30 cacao bønner. Må ha vært inflasjon. Men sjokolade historie skulle snart forandre seg for alltid, fordi Cortez også holdt akkurat på å erobre andre mennesker. Beleilig, spansk hadde tatt over mange av de Karibiske øyene. Og på disse øyene var sukker., Neste tingen du vet, noen sette sukker i sjokolade og alle var etterlyst for ting.
Sjokolade Historie i Kirken
For en stund, Spanjolene holdt sjokolade hemmeligheten for seg selv. Og når sjokoladen først gjorde det til Spania, det ble ansett som en helse mat og medisin. Leger foreskrevet for å avhjelpe feber, kjøling kroppen, hjelpe på fordøyelsen, og til å lindre smerte. Kirken er også godkjent det som et kosttilskudd til å ta når de faster., (Det kan ha vært et dårlig valg, som en biskop ble forgiftet for å nekte å tillate sine medlemmer å gi sjokolade til masse.)
Ingen som har vart lenge. Sjokolade var for godt til å være reservert for medisin bare. Plus, det var den første koffein for å nå Europa, slo ut kaffe og te av et par år. Sjokolade ikke har mye koffein, men når du har aldri hatt ting, mindre er mer., Annet enn å legge til sukker, lite hadde endret seg i utarbeidelsen av sjokolade, selv om Spanjolene skummet deres ved hjelp av en liten pinne som kalles en molinillo, som du ville sted mellom håndflatene og virvel for å lage skum.
Sjokolade snart gjort sin vei til resten av Europa. Vel, resten av det rike mennesker i Europa, som er. Det var en stor hit i Ludvig XIV ‘ s court. I 1657, den første sjokolade hus åpnet i London. Du kan gå til sjokolade huset, ta en drink, spille litt kort, snakke politikk, den slags ting., (Interessant Mars er du prøver å åpne et nytt kapittel i sjokolade historiebøkene ved å gjenopplive sjokolade huset tradisjon. De har åpnet Ethel M ‘ s, en eksklusiv sjokolade boutique-designet for å henge ut.) Til slutt, kanel og melk funnet veien inn i blandingen.
Som sjokolade spredt gjennom Europa, etterspørselen tok av. For å holde tritt med etterspørselen, plantasjer dukket opp, og tusenvis av mennesker ble gjort til slaver til å lage kakao., Heller enn å stole på spanske, Britiske, nederlandske og franske startet sine egne plantasjer, tar cacao ut av Sentral-Amerika og plante det i sine egne territorier, Sri Lanka, Venezuela, Java, Sumatra, Karibia og Afrika. Opp til dette punktet, mest sjokolade som var laget av et utvalg av kakao kalt criollo. Men fordi forastero bønner er enklere å vokse (never mind at de ikke smaker like bra), de var de som fikk sendt ‘rundt om i verden, som markerer et annet vendepunkt i sjokolade historie. I dag, 90% av kakao er forastero.,
Som tilførsel økt, prisene gikk ned, og sjokolade ble stadig mer tilgjengelig for den lille fyren. Og når den lille fyren fikk tak i det, sjokolade historie virkelig tok av. Som i begynnelsen av 1800-tallet når Coenraad Van Houten, en Nederlender, laget kakao trykk, som smushed bønner og utvist kakaosmør (fett), og etterlater bare kakao bak. Han kom også opp med en måte å vaske kakao i en alkali-løsning (derav «nederlandsk» kakao) for å gjøre det lettere å blande med vann. Hvem har ikke hatt opplevelsen av kakao globbing opp på deres skje?,
Sjokolade Historie Firmaer
I 1850-årene, Engelskmannen Joseph Yngel forandret livet mitt ved å legge til mer kakaosmør, snarere enn varmt vann, til kakao og sukker. Verdens første solid sjokolade ble født.
I 1875, Daniel Peter og Henri Nestlé lagt kondensert melk til fast sjokolade, og skaper en melk sjokolade.
I 1879, Sveitsiske kap Rudolphe Lindt oppfunnet conch, en maskin som roterte og sjokolade blandet til en jevn og glatt konsistens.
Etter 1907, Milton Hershey ‘ s fabrikk ble spyttet ut 33 millioner kyss per dag.,
Annonsering og verdenskrigene (hvor soldatene fikk sjokolade som en del av sine rasjoner) bare fortsatte å øke populariteten av ting. I dag, over 3 milliarder tonn kakao leverer en 35 milliarder dollar sjokoladeindustrien.
Sjokolade historie har hatt sin mørke side. Slavelignende forhold og barnearbeid fortsatt produserer mye av verdens sjokolade. Gazillions av hektar regnskog har blitt revet for å gjøre plass for kakao trær. Yucky smaker Forastero bønner truet med å ta over helt.
Heldigvis noen nye trender har dukket opp., Du kan si sjokolade historie er på vei tilbake til sine røtter. Sjokolade kjennere kjøper mer og mer Rettferdig Handel og single origin sjokolade, noe som bidrar til bedre arbeidsforhold for bønder og bidra til å bevare høyere kvalitet kakao varianter, som criollo. Jo høyere kvalitet bønner er dyrket i et miljø som er svært nær naturlig, og dermed bidra til å bevare regnskogen. Og sjokolade snobber bruker mer tid på å spiste god mat og sjokolade heller enn å måke den i. At det var for å spare noen trær der.
Leave a Reply