Schokolade Geschichte: Wer erfand Schokolade?

Schokoladengeschichte beginnt in Lateinamerika, wo Kakaobäume wild wachsen. Die ersten Menschen, die Schokolade verwendeten, waren wahrscheinlich die Olmeken des heutigen Südostmexikos. Sie lebten in der Gegend um 1000 v. Chr., und ihr Wort „Kakawa“ gab uns unser Wort „Kakao“.“Leider ist das alles, was wir wissen. Wir wissen nicht, wie (oder ob) die Olmec tatsächlich Schokolade verwendet haben.,

Wir wissen jedoch, dass die Maya, die tausend Jahre später (etwa 250-900 n. Chr.) dasselbe allgemeine Gebiet bewohnten, Schokolade verwendeten. Viel. Und nicht nur intern. Mit den Maya beginnt die Schokoladengeschichte wirklich.

Die Kakaobohnen wurden als Währung verwendet. 10 bohnen würden dir ein Kaninchen oder eine Prostituierte kaufen. 100 Bohnen würden dir einen Sklaven kaufen. Einige kluge Menschen haben sogar einen Weg gefunden, Bohnen zu fälschen – indem sie sie aus Ton geschnitzt haben. Die Bohnen wurden noch als Währung in Teilen Lateinamerikas bis zum 19.,

Die Maya verwendeten auch Schokolade in religiösen Ritualen; es trat manchmal an die Stelle von Blut. Schokolade wurde in Hochzeitszeremonien verwendet, wo sie von Braut und Bräutigam ausgetauscht wurde (ich denke, ich muss diese Tradition wiederbeleben) und in Taufen. Sie hatten sogar einen Kakaogott.

Aber die Maya bereiteten Schokolade ausschließlich zum Trinken zu. Schokoladengeschichte schließt feste Schokolade bis in die 1850er Jahre nicht ein. Abgesehen davon unterschied sich die Art und Weise, wie die Maya Schokolade zubereiteten, nicht allzu sehr von der Art, wie sie heute zubereitet wird. Zuerst wurden die Bohnen geerntet, fermentiert und getrocknet., Die Bohnen wurden dann geröstet und die Schalen entfernt, und der Rest wurde zu einer Paste gemahlen. Die Paste wurde mit heißem Wasser und Gewürzen wie Chili, Vanille, Annatto, Piment, Honig und Blumen gemischt. Dann wurde die Mischung aufgeschäumt, indem sie zwischen zwei Behältern hin und her gegossen wurde. Die Maya dachten, der Schaum sei einer der besten Teile. Schokolade wurde auch mit Mais und Wasser gemischt, um eine Art Brei zu machen. Es war wahrscheinlich dem Schokoladen-und Maisgetränk Pinole ähnlich, das heute noch in Lateinamerika genossen wird.

Wenn Dollarscheine essbar wären, würden Sie sie essen?, Wahrscheinlich nicht, es sei denn, Sie hatten etwas zu ersparen. Gleiches galt für die Maya – normalerweise tranken nur die Reichen viel Schokolade, obwohl die arbeitenden Leute wahrscheinlich auch hin und wieder Schokolade genossen. Die Reichen genossen es, ihre Schokolade aus aufwendig bemalten Schokoladengefäßen zu trinken. Kaiser wurden mit Gläsern Schokolade an ihrer Seite begraben. Natürlich wollten sie selbst Schokoladengeschichte schreiben.

Es ist also keine Überraschung, dass die Azteken, als sie die Maya eroberten, die Schokoladentradition am Leben hielten. Von etwa 1200-1500 dominierten die Azteken die Region und verwendeten weiterhin Kakao als Währung., Weil Kakao in der Hauptstadt Tenochitlan (wo Mexiko-Stadt heute ist) nicht wachsen konnte, musste er durch Handel importiert werden und was sonst? Steuern!

Die Azteken tranken ihre Schokolade ähnlich wie die Maya, obwohl sie es manchmal kalt mochten. Eine Legende der Schokoladengeschichte besagt, dass der aztekische Gott Quetzalcoatl Kakao auf die Erde brachte und aus dem Paradies vertrieben wurde, um ihn dem Menschen zu geben. Nur die Götter durften Schokolade trinken!

1502 waren Kolumbus und sein Sohn Ferdinand in der Gegend und machten die üblichen Eroberungen und dergleichen, als sie auf ein mit Vorräten beladenes Unterstandskanu stießen., Sie eroberten es umgehend und befahlen den Eingeborenen, die Beute an Bord ihres Schiffes zu tragen. Dabei verschüttete jemand Kakao, und die Eingeborenen rannten nach den Bohnen, „als wäre ein Auge von ihren Köpfen gefallen“, so Ferdinand. Columbus hätte als der erste Weiße bekannt sein können, der Schokolade „entdeckte“, aber er blies seine Chance, Schokoladengeschichte zu schreiben, indem er alles über den Vorfall vergaß.

1519 kamen Cortez und seine Kumpane in die aztekische Hauptstadt, wo der Kakaohandel in vollem Gange war, und Montezuma, der aztekische Herrscher, soll eine Milliarde Bohnen gelagert haben., Sie probierten Schokolade aus, hassten sie, und ein Schriftsteller nannte sie eloquent „mehr ein Getränk für Schweine als ein Getränk für die Menschheit.“Ohne Zucker war Kakao ziemlich bitter.

Nachdem Cortez und pals die Azteken erobert hatten, benutzten sie Kakao als Währung. Zu dieser Zeit kostete ein Kaninchen 30 Kakaobohnen. Muss Inflation gewesen sein. Aber die Schokoladengeschichte würde sich bald für immer ändern, denn Cortez behielt auch Recht, andere Menschen zu erobern. Praktischerweise hatten die Spanier viele karibische Inseln übernommen. Und auf diesen Inseln war Zucker., Das nächste, was du weißt, jemand hat Zucker in Schokolade gesteckt und alle haben nach dem Zeug geschrien.

Schokoladengeschichte in der Kirche

Eine Weile hielten die Spanier die Schokolade geheim. Und als Schokolade es zum ersten Mal nach Spanien schaffte, galt sie als Gesundheitsnahrung und Medizin. Ärzte verschrieben es zur Heilung von Fieber, zur Kühlung des Körpers, zur Unterstützung der Verdauung und zur Linderung von Schmerzen. Die Kirche genehmigte es auch als Nahrungsergänzungsmittel während des Fastens., (Das könnte eine schlechte Wahl gewesen sein, da ein Bischof vergiftet wurde, weil er sich geweigert hatte, seinen Gemeindemitgliedern zu erlauben, Schokolade zur Messe zu bringen.)

Nichts davon dauerte lange. Schokolade war zu gut, um nur für Medizin reserviert zu sein. Außerdem war es das erste Koffein, das Europa erreichte und Kaffee und Tee um einige Jahre schlug. Schokolade hat nicht viel Koffein, aber wenn Sie noch nie das Zeug hatten, ist weniger mehr., Abgesehen von der Zugabe von Zucker hatte sich bei der Zubereitung von Schokolade wenig geändert, obwohl die Spanier ihren Schaum mit einem kleinen Stock namens Molinillo aufschäumten, den Sie zwischen Ihre Handflächen legen und wirbeln würden, um den Schaum zu erzeugen.

Schokolade machte sich bald auf den Weg in den Rest Europas. Nun, der Rest der reichen Leute in Europa, das ist. Es war ein großer Hit in Louis XIV Gericht. 1657 wurde in London das erste Schokoladenhaus eröffnet. Du könntest ins Schokoladenhaus gehen, etwas trinken, Karten spielen, über Politik reden, so etwas., (Interessanterweise versucht Mars, ein neues Kapitel in den Schokoladengeschichtsbüchern zu eröffnen, indem er die Tradition des Schokoladenhauses wiederbelebt. Sie haben Ethel M ‚ s eröffnet,eine gehobene Schokoladenboutique zum Abhängen.) Schließlich fanden Zimt und Milch ihren Weg in die Mischung.

Als sich Schokolade in Europa ausbreitete, nahm die Nachfrage ab. Um mit der Nachfrage Schritt zu halten, entstanden Plantagen und Tausende von Menschen wurden versklavt, um Kakao zu produzieren., Anstatt sich auf die Spanier zu verlassen, begannen die Briten, Niederländer und Franzosen ihre eigenen Plantagen, nahmen Kakao aus Mittelamerika und pflanzten ihn in ihren eigenen Territorien – Sri Lanka, Venezuela, Java, Sumatra, Westindien und Afrika. Bis zu diesem Zeitpunkt wurde die meiste Schokolade aus einer Vielzahl von Kakao namens Criollo hergestellt. Aber weil forastero Bohnen sind einfacher zu wachsen (egal, dass sie nicht so gut schmecken), sie waren diejenigen, die rund um den Globus verschifft wurden, markiert einen weiteren Wendepunkt in der Schokoladengeschichte. Heute sind 90% Kakao Forastero.,

Als das Angebot zunahm, gingen die Preise zurück und Schokolade wurde zunehmend für den kleinen Kerl verfügbar. Und als der kleine Kerl es in den Griff bekam, nahm die Schokoladengeschichte wirklich Fahrt auf. Wie in den frühen 1800er Jahren, als Coenraad Van Houten, ein Holländer, die Kakaopresse schuf, die die Bohnen zertrümmerte und die Kakaobutter (Fett) vertrieb, wobei nur der Kakao zurückblieb. Er fand auch eine Möglichkeit, den Kakao in einer Alkalilösung (daher „holländischer“ Kakao) zu waschen, um das Mischen mit Wasser zu erleichtern. Wer hat noch nicht die Erfahrung gemacht, dass Kakao auf seinem Löffel globalisiert?,

Die Schokoladengeschichte nimmt zu

In den 1850er Jahren veränderte der Engländer Joseph Fry mein Leben, indem er Kakaobutter anstelle von heißem Wasser zu Kakaopulver und Zucker hinzufügte. Die erste feste Schokolade der Welt wurde geboren.

1875 fügten Daniel Peter und Henri Nestle fester Schokolade Kondensmilch hinzu und schufen einen Milchschokoladenriegel.

1879 erfand der Schweizer Kap Rudolphe Lindt die Conch, eine Maschine, die Schokolade rotierte und zu einer perfekt glatten Konsistenz mischte.

Bis 1907 spuckte Milton Hersheys Fabrik 33 Millionen Küsse pro Tag aus.,

Werbung und Weltkriege (wo Soldaten Schokolade als Teil ihrer Rationen bekamen) haben die Popularität des Materials weiter erhöht. Heute liefert über 3 Milliarden Tonnen Kakao eine 35 Milliarden Dollar schwere Schokoladenindustrie.

Schokoladengeschichte hat ihre dunkle Seite. Sklavenähnliche Bedingungen und Kinderarbeit produzieren immer noch einen Großteil der Schokolade der Welt. Gazillionen Hektar Regenwald wurden zerstört, um Platz für Kakaobäume zu schaffen. Yucky Verkostung Forastero Bohnen drohte vollständig zu übernehmen.

Glücklicherweise einige neue trends entstanden., Man könnte sagen, die Schokoladengeschichte kehrt zu ihren Wurzeln zurück. Schokoladenkenner kaufen immer mehr Fairtrade-und Single-Origin-Pralinen, die dazu beitragen, bessere Arbeitsbedingungen für Landwirte zu gewährleisten und Kakaosorten höherer Qualität wie Criollo zu erhalten. Die hochwertigeren Bohnen werden in einer natürlichen Umgebung angebaut und tragen so zur Erhaltung des Regenwaldes bei. Und Schokoladen-Snobs widmen mehr Zeit, um die Schokolade zu genießen, anstatt sie hineinzuschaufeln. Das muss ein paar Bäume retten.