Chocolate a história começa na América Latina, onde as árvores de cacau crescem selvagens. As primeiras pessoas a usar chocolate foram provavelmente os olmecas do que é hoje sudeste do México. Eles viviam na área por volta de 1000 a. C., e a sua palavra, “kakawa”, deu-nos a nossa palavra “cacao”.”Infelizmente, é tudo o que sabemos. Nós não sabemos como (ou mesmo se) o Olmec realmente usou chocolate.,sabemos, no entanto, que os maias, que habitavam a mesma área geral mil anos depois (de cerca de 250-900 D. C.), usavam chocolate. Bastante. E não apenas internamente. É com os maias que começa realmente a história do chocolate.os grãos de cacau foram usados como moeda. 10 feijões compravam-te um coelho ou uma prostituta. 100 feijões compravam-te um escravo. Uma pessoa inteligente até inventou uma forma de falsificar feijões, esculpindo-os em barro. Os grãos ainda eram usados como moeda em partes da América Latina até o século XIX!,Os Maias também usavam chocolate em rituais religiosos; às vezes tomavam o lugar do sangue. Chocolate foi usado em cerimônias de casamento, onde foi trocado pelos noivos, (acho que vou ter que reviver esta tradição), e em batismos. Até tinham um Deus cacau.mas os Maias preparavam chocolate apenas para beber. A história do Chocolate não inclui chocolate sólido até os anos 1850. exceto por isso, a forma como os Maias preparavam o chocolate não era muito diferente da forma como é preparado hoje. Primeiro, os grãos foram colhidos, fermentados e secos., Os grãos foram então assados e as cascas removidas, e o resto foi moído em uma pasta. A pasta foi misturada com água quente e especiarias, como chili, baunilha, anato, pimenta, mel e flores. Em seguida, a mistura foi espumada, derramando-a para a frente e para trás entre dois recipientes. Os Maias pensavam que a espuma era uma das melhores partes. O Chocolate também era misturado com milho e água para fazer uma espécie de papa. Era provavelmente semelhante ao pinole de chocolate e de bebida de milho, ainda apreciado na América Latina hoje.id = “ab549ffcad” >
Se as notas de Dólar fossem comestíveis, você as comeria?, Provavelmente não, a não ser que tenhas algum a mais. O mesmo aconteceu com os Maias-geralmente só os ricos bebiam muito chocolate, embora os trabalhadores provavelmente gostassem de chocolate de vez em quando. Os ricos gostavam de beber o seu chocolate a partir de recipientes de chocolate elaborados. Os imperadores foram enterrados com frascos de chocolate ao seu lado. Claramente, eles próprios queriam fazer história do chocolate.então não é surpresa que quando os astecas conquistaram os Maias, mantiveram viva a tradição do chocolate. De cerca de 1200-1500, os astecas dominaram a região e continuaram usando cacau como moeda., Porque o cacau não poderia crescer na capital, Tenochitlan (onde a Cidade Do México está hoje), teve que ser importado através do Comércio e, o que mais? Impostos!os astecas bebiam o seu chocolate muito parecido com os Maias, embora por vezes gostassem dele frio. Uma lenda da história do chocolate diz que o deus asteca Quetzalcoatl trouxe cacau para a terra e foi expulso do paraíso por dá-lo ao homem. Só os deuses podiam beber chocolate!em 1502, Colombo e Seu Filho, Fernando, estavam na área, fazendo a conquista habitual e tal, quando se depararam com uma canoa cheia de suprimentos., Eles prontamente a capturaram e ordenaram que os nativos levassem o saque a bordo de seu navio. No processo, alguém derramou um pouco de cacau, e os nativos correram para os feijões “como se um olho tivesse caído de suas cabeças”, de acordo com Ferdinand. Colombo poderia ter sido conhecido como o primeiro branco a “descobrir” o chocolate, mas ele desperdiçou sua chance de fazer história do chocolate, esquecendo tudo sobre o incidente.em 1519, Cortez e seus comparsas chegaram à capital asteca, onde o comércio de cacau estava em pleno vigor, e Montezuma, o governante asteca, havia rumores de ter um bilhão de grãos armazenados., Eles tentaram chocolate, odiaram, e um escritor eloquentemente chamou-lhe ” mais uma bebida para porcos do que uma bebida para a humanidade.”Sem açúcar, o cacau era bastante amargo.depois de Cortez e pals conquistarem os astecas, continuaram a usar cacau como moeda. Por esta altura, um coelho já custou 30 grãos de cacau. Deve ter sido a inflação. Mas a história do chocolate em breve mudaria para sempre, porque Cortez também continuou a conquistar outras pessoas. Convenientemente, os espanhóis tomaram conta de muitas ilhas do Caribe. E naquelas Ilhas havia açúcar., Quando dei por mim, alguém pôs açúcar no chocolate e toda a gente estava a pedir aquilo.
História do Chocolate na Igreja
por um tempo,os espanhóis mantiveram o chocolate em segredo. E quando o chocolate chegou à Espanha, foi considerado um alimento saudável e um medicamento. Os médicos receitaram-no para curar febres, arrefecer o corpo, ajudar na digestão e aliviar a dor. A igreja também aprovou como um suplemento nutricional para tomar durante o jejum., (Que poderia ter sido uma má escolha, como um bispo foi envenenado por se recusar a permitir que seus paroquianos para trazer chocolate para a missa.)
nada disso durou muito. O Chocolate era bom demais para ser reservado apenas para medicamentos. Além disso, foi a primeira cafeína a chegar à Europa, batendo café e chá por alguns anos. O Chocolate não tem muita cafeína, mas quando nunca se bebeu, menos é mais., Além de adicionar açúcar, pouco tinha mudado na preparação do chocolate, embora os espanhóis frothed deles usando um pequeno bastão chamado um molinillo, que você colocaria entre suas palmas e girar para criar a espuma.o Chocolate logo chegou ao resto da Europa. Bem, o resto dos ricos da Europa, quero dizer. Foi um grande sucesso na corte de Luís XIV. Em 1657, a primeira casa de chocolate abriu em Londres. Podias ir ao chocolate, beber um copo, jogar às cartas, falar de Política, esse tipo de coisas., (Curiosamente, Marte está tentando abrir um novo capítulo nos livros de história do chocolate, revivendo a tradição da casa de chocolate. Abriram a Ethel m’s, uma boutique de chocolate de primeira. Eventualmente, canela e leite encontraram seu caminho para a mistura.
à medida que o chocolate se espalha pela Europa, a procura decolou. Para acompanhar a demanda, surgiram plantações, e milhares de pessoas foram escravizadas para produzir cacau., Ao invés de confiar nos espanhóis, britânicos, holandeses e franceses começaram suas próprias plantações, tirando cacau da América Central e plantando – o em seus próprios territórios-Sri Lanka, Venezuela, Java, Sumatra, Índias Ocidentais e África. Até este ponto, a maioria do chocolate foi feito a partir de uma variedade de cacau chamado criollo. Mas porque os grãos forastero são mais fáceis de crescer (não importa que eles não sabem tão bem), eles foram os que foram enviados ‘ao redor do globo, marcando outro ponto de viragem na história do chocolate. Hoje, 90% do cacau é forastero.,à medida que a oferta aumentava, os preços baixavam e o chocolate estava cada vez mais disponível para o pequenote. E quando o pequenote o apanhou, o historial de chocolate arrancou. Como no início de 1800, quando Coenraad Van Houten, um holandês, criou a prensa de cacau, que esmagou os grãos e expulsou a manteiga de cacau (gordura), deixando apenas o cacau para trás. Ele também surgiu com uma maneira de lavar o cacau em uma solução de álcali (daí “Holandês” cacau) para facilitar a mistura com água. Quem não teve a experiência de fazer globos de cacau na colher?,na década de 1850, o Inglês Joseph Fry mudou a minha vida adicionando mais manteiga de cacau, em vez de água quente, ao cacau em pó e açúcar. O primeiro chocolate sólido do mundo nasceu.em 1875, Daniel Peter e Henri Nestle adicionaram leite condensado ao chocolate sólido, criando uma barra de chocolate de leite.em 1879, o cap Suíço Rudolphe Lindt inventou a concha, uma máquina que rodava e misturava chocolate com uma consistência perfeitamente lisa.em 1907, a fábrica de Milton Hershey cuspia 33 milhões de beijos por dia.,publicidade e guerras mundiais (onde os soldados receberam chocolate como parte de suas rações) apenas continuaram aumentando a popularidade do material. Hoje, mais de 3 bilhões de toneladas de cacau fornecem uma indústria de chocolate de 35 bilhões de dólares.a história do Chocolate teve o seu lado negro. Condições escravistas e trabalho infantil ainda produzem grande parte do chocolate do mundo. Milhões de hectares de floresta tropical foram arrasados para dar espaço às árvores de cacau. Saborosos grãos de Forastero ameaçaram tomar conta de tudo.
felizmente, surgiram algumas novas tendências., Pode dizer-se que a história do chocolate está a voltar às suas raízes. Os conhecedores de Chocolate estão comprando cada vez mais Comércio Justo e chocolates de origem única, que ajudam a garantir melhores condições de trabalho para os agricultores e ajudam a preservar variedades de cacau de maior qualidade, como o criollo. Os grãos de maior qualidade são cultivados em um ambiente que está muito perto da natureza, ajudando assim a preservar a floresta tropical. E os snobs de chocolate dedicam mais tempo a saborear o chocolate do que a escavar. Isso tem de salvar algumas árvores.
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