un pic merge un drum lung cu acest nebun Hot Chili usturoi sos! Folosim peste 40 de chilis Thailandezi în această rețetă, așa că fii pregătit pentru un sos fierbinte, acru, dulce și cu adevărat uimitor de casă în stil asiatic.
aceasta este o rețetă care aproape că nu a văzut lumina zilei. vedeți ,când experimentam versiuni ale acestui sos de usturoi chili acasă, am făcut câteva teste de gust pe parcurs, care m – au făcut să lovesc proverbialul tavan-să-mi fannez gura ca un personaj de desene animate.
De ce?,ei bine, îmi place picant – dar aceasta a fost doar o căldură absolută la nivelul următor.dar în curând mi-am dat seama de eroarea căilor mele. Trebuia să-l încălzesc.
nu a fost până când am fiert amestecul parfumat de usturoi și chili într-o tigaie pe plită, că chilisul Thailandez înflăcărat s-a căsătorit perfect cu oțetul de tartă și notele dulci.
ceva s-a întâmplat în acea cratiță care a înmuiat condimentul aspru și a adus totul împreună.Ben a gustat și a spus: „e ca sambal oelek, dar mai bine.,”Apoi a procedat să-l folosească pe orice, de la ouă la orez alb la tăiței pad Kee mao în săptămâna următoare până când a dispărut.acum, el este un drogat de condimente recunoscut – dar când a cerut rețeta pentru a putea reface stocul, mi-am dat seama că am fost pe ceva.în aceste zile, o facem tot timpul.
Iată speranța că acest sos picant, usturoi chili este la fel de popular în casa ta ca și în a mea!
ce este sosul de usturoi chili?,
Acest sos de chili de usturoi este un riff pe unele dintre sosurile de chili în stil thailandez pe care le veți găsi folosite în gătit și ca condimente în Asia de Sud-Est.făcut dintr – un amestec parfumat simplu de ardei iute proaspăt, usturoi și șobolani-un sos bun de chili va avea tendința de a avea câteva note dulci și acre un pic mai departe în jos Totem pol, de asemenea.,și în timp ce este foarte ușor să găsiți versiuni produse în masă (cum ar fi omniprezentul sos de usturoi Huy Fong chili și sambal oelek) la majoritatea magazinelor alimentare în aceste zile, este, de asemenea, un proces incredibil de simplu de a face sosuri similare acasă pentru o fracțiune din cost. în Plus, puteți lăsa toți conservanții atunci când faceți sos de chili de casă! Deci, nu numai că este un înlocuitor excelent de degustare sambal oelek, este totul natural.trebuie doar să aruncați o privire la această listă simplă de ingrediente!
din ce este făcut sosul de usturoi chili?,
cu aromele picante îndrăznețe și asertive în joc, s-ar putea să vă surprindă faptul că a face această pastă de usturoi chili necesită doar să luați o mână de ingrediente.
- Chilis: acum, Puteți folosi chili la alegere pentru această rețetă de sos de chili. M-am dus cu Thai chilis (phrik khi nu ,รริกนนู) din cauza prospețimii grădinii și a focului absolut. De asemenea, cunoscut sub numele de bird ‘ s eye chilis, acești tipi mici sunt inselator picant, venind la între 50.000 la 100.000 de unități Scoville. În schimb, ardeii jalapeno vin de obicei între 3,500 și 8,000 pe aceeași scară., Deci știi Thai chilis aduce căldură! Citiți mai multe despre Thai chilis aici.
- șalot: odată gătite, aceste cepe mici devin neobișnuit de dulci.
- usturoi: nici un sos de usturoi care se respectă de sine nu ar fi complet fără ingredientul său omonim pe listă, nu!? În acest sos picant de chili de usturoi, usturoiul introduce o lovitură proaspătă de grădină și o înțepătură de pământ în amestec.
- oțet de orez: notele curate și clare de oțet de orez sunt un contrapunct fantastic pentru spiciness în sos de chili., De asemenea, se întâmplă să mărească dulceața sosului, făcându-l un condiment mai bine rotunjit dintr-o perspectivă de aromă. Luați oțet de orez pe Amazon.
- sare Kosher: cristalele de sare din sarea kosher sunt destul de mari. Mult mai mare decât sarea iodată tipică. Avantajul aici este că este dificil de a oversalt ta pastă de chili 😉
- Zahar: Un bine rotunjite de chili sos de usturoi va avea un dram de dulceață pentru a compensa foc și note savuroase. Vă recomand zahărul de nucă de cocos sau zahărul brun (apucați-le pe Amazon) pentru dulceața lor mai scăzută.,
- ulei vegetal: acest lucru este important pentru textura. Uleiul aduce totul împreună.
listă ușoară, nu?!
cum se face sos de usturoi chili
deci, acum că ați adunat toate ingredientele, porțiunea de gătit este locul în care cauciucul întâlnește drumul ca să spunem așa.cu toate acestea, cred că veți fi surprins de cât de ușor este să faceți acest sos sambal asemănător!atenție: purtați mănuși atunci când manipulați chilisul. Nu există mânie mai infernală în bucătărie decât frecarea accidentală a ochiului după manipularea chilisului Thailandez., Crede-mă. Evitați cu orice preț. Mănușile din Latex sau vinil vor face trucul.pur și simplu puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați până când sunt relativ netede. Acum nu trebuie să fie purificată ca o supă sau ceva. Veți vedea în continuare carne și semințe de la chilis.apoi transferați pasta de chili Thailandeză amestecată într-o tigaie mică, acoperiți și fierbeți (juuuust barbotare) la foc mic timp de aproximativ 10 minute.apoi adăugați un sfert de cană de apă și fierbeți încă 5 minute.după aceea, trageți-l de pe foc și transferați-l într-un borcan mic de sticlă., Sigilați-l și refrigerați până când sunteți gata să-l utilizați!acum ,eu sunt tipul de Home-chef care îi place să dea lucrurile un gust la fiecare etapă de-a lungul drum. Așa îmi dezvolt aromele de cele mai multe ori.cu toate acestea, vă voi spune că dacă gustați această rețetă de sos de usturoi chili înainte de a fierbe pe aragaz, va fi șocant de picant. Există ceva despre faza de fierbere care aduce cu adevărat dulceața oțetului în prim plan.
nu mă înțelegeți greșit, sosul finit este încă foc – dar cel puțin nu vă va topi întreaga față, ha!,
care este diferența dintre sosul de usturoi chili și sambal oelek?
pentru a pune un lucru destul de nuanțat în termeni prea simplificați, acest sos de chili de usturoi este un pic mai mult usturoi înainte decât oelek-ul dvs. tipic sambal.de asemenea, aș spune că acest sos de chili este un pic mai dulce decât sambal oelek. Prin urmare, această versiune de casă face un proxy excelent pentru sambal oelek-și un înlocuitor sriracha mai picant.,un sfat: când îl încerci pentru prima dată, începe cu o cantitate mică și fă-ți drum în sus, astfel încât să poți vedea cât de mult va trebui să-ți potolești proprii zei ai mirodeniilor. Acest sos de chili este destul de fierbinte!
sosul de usturoi chili trebuie refrigerat?
răspuns scurt: da.acum, oțetul de orez și sarea acționează informal ca conservanți naturali. Cu toate acestea, deoarece nu există conservanți de calitate industrială în acest sos de chili (YAY!) ar trebui să-l păstrați cu siguranță într-un borcan de sticlă etanș sau tupperware în frigider.
vești bune, deși., Chiar și fără conservanți, durează până la o lună în frigider. Și, dacă sunteți atât de înclinat, îl puteți păstra sigilat la congelator până la 6 luni!în acest fel veți avea sos de chili la cerere atunci când aveți nevoie de o mică lovitură.
Ce zici de tine? Care este condimentul tău picant preferat? Mi-ar plăcea să aud despre asta în comentarii.gătit fericit, prieteni!,
Alte delicioase + ușor de sos și condimente retete:
- Sos Tonkatsu とんかつソース
- General Tso Sos
- Sos Tartar: Japonez și American Classic Versiuni
- se Amestecă Prăji Sos – Două Economisire de Timp Chineză Sosuri de Bază
- de Casă Ponzu Sos ポン酢
Plus:
- 25 Partea Asiatică Feluri de mâncare
ți-a plăcut acest Chili Sos de Usturoi Reteta?, Există modificări pe care le-ați făcut pe care doriți să le împărtășiți? Împărtășiți sfaturi și recomandări în secțiunea de comentarii de mai jos!
Chili Sos de Usturoi
a Servi această casă de foc chili sos de usturoi cu alimente preferate care întotdeauna un gust mai bun, cu o lovitură!,Simmering
Ingrediente
- 1½ uncii red Thai chili, Fresno ardei iute, sau uscate rehidratate chilis, tulpini eliminat (folosiți mănuși pentru proaspete ardei iute)
- 1 șalotă
- 4 catei de usturoi, curatati
- ¼ ceasca de orez oțet
- 1½ lingurita sare kosher
- 1 lingura + 1 lingurita zahăr de nucă de cocos sau zahar brun
- 3 linguri de ulei vegetal, sau alt ulei neutru
Instrucțiuni
- Pune toate ingredientele intr-un blender si se amesteca pana se omogenizeaza.,
- transferați într-un vas mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.se amestecă și se adaugă ¼ cană de apă.
- acoperiți și fierbeți încă 5 minute.a se păstra într-un borcan de sticlă etanș și la frigider. Sosul se va păstra la frigider până la 1 lună sau la congelator până la 6 luni.
Note
asigurați-vă că purtați mănuși de latex sau vinil atunci când aveți de-a face cu orice tip de chilis fierbinte!,
cuvinte Cheie: picant, vegan, vegetarian, sos de chili, condimente
Prune Murate este un participant în programul de Amazon Associates LLC Servicii Program, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru site-urile de a câștiga publicitate taxele de publicitate și legarea la amazon.com.
Leave a Reply