você encontrou a receita mais deliciosa para sopa de torta de galinha e mal pode conter a sua excitação, então você vai direto para a loja com a sua lista de ingredientes, em seguida, voltar para casa para começar a cozinhar o seu jantar de sonho. Infelizmente, quando começas a tirar as compras do saco, apercebes-te que cometeste um erro terrível: Esqueceste-te do caldo de galinha. Tu sabes., Atrasar a gratificação do jantar e voltar para a loja B. Conter lágrimas e pedir entrega de pizza ou C. arregaçar as mangas e pressionar, apesar da ausência de um ingrediente importante? Espere, vamos responder por você-a escolha correta é C. Nós escolhemos os especialistas para os melhores swaps (ou seja, o nosso amigo chef) e acontece que há pelo menos um substituto adequado para caldo de galinha já pendurado em torno de sua cozinha.
água
não se acanhe à troca directa de água para caldo de galinha., Sim, a água é um substituto 1:1 perfeitamente aceitável para caldo de galinha e acontece que é o nosso favorito fora do grupo, uma vez que não requer outra corrida Mercearia. Ouça – nos: sopas, guisados, molhos, e mais são tipicamente cheios de aromáticos e sabores que fervem em água, o que significa que você está basicamente construindo seu próprio caldo de qualquer maneira. Apenas certifique-se de provar o seu prato e ajustar o tempero de acordo, uma vez que você provavelmente vai precisar de amplificar o sabor com mais ervas, sal, e outros impulsionadores de sabor (casca Parmesan, alguém?).,
cubo de Bouillon
tente este truque: dissolva um cubo de bouillon da velha escola em água quente como indicado e use o líquido como uma troca de 1:1 para caldo de galinha. Se você fizer esta rota, considere o uso de menos tempero do que você normalmente faria para o prato, uma vez que Cubos de bouillon (ou seja, pequenas bombas de sal) são tipicamente mais potentes do que tanto caldo comprado em loja e caseiro, mesmo quando diluído de acordo com as instruções.,
stock vegetal
Se tiver algum por aí e tiver pouco tempo, é claro que pode usar stock de vegetais em caixa, mas saiba que a variedade comprada na loja tem tendência a dominar o sabor. Em vez disso, o nosso especialista em chef sugere que os cozinheiros caseiros fazem o seu próprio stock de vegetais a partir do que está no frigorífico para um sabor mais subtil. Para fazer um stock de vegetais, basta simular as aparas de quaisquer vegetais que você tem à mão-cogumelo, cebola, cenoura, aipo—juntamente com alguns aromáticos, como folhas de louro e tomilho., O processo rápido e fácil pode ser alcançado em menos de 20 a 30 minutos-basicamente o tempo que leva para completar o restante jantar preparação—e o impulso de sabor vale o esforço. Nota:Este é outro substituto 1: 1, mas recomendamos a contabilização de ¼ a ⅓ xícara de líquido perdido ao medir a água antes de ferver.da próxima vez que drenar uma lata de grão—de-bico para uma salada ou alguns feijões pretos para uma terça-feira de tacos, não deixe esse líquido ir para o lixo-é um rico e saboroso stand-in para caldo que terá prazer em ter à mão., Como substituto do caldo de galinha, vai querer diluir o líquido de feijão com partes iguais de água, uma vez que os sucos de feijão são tão estrelados por conta própria. A mistura diluída pode então ser usada como uma troca 1:1 em qualquer receita que exija caldo de galinha.
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