publicado Originalmente em outubro/novembro de 2018 problema de Nashville Bar Association Journal
Autor: Rachel Schaffer Lawson
Introdução
parece Que em qualquer lugar que você vá, em Nashville, esses dias você irá acontecer em um caminhão de alimentos ou de dois em atitude suspeita em um local de negócios ou estacionado, no centro da cidade. Na verdade, quase qualquer evento local em Nashville tem um monte de opções de alimentos móveis como o provedor de alimentos primário., Você pode estar se perguntando Por que esta opção é tão popular entre os empresários de serviços alimentares. Em primeiro lugar, o custo de iniciar um caminhão de alimentos é geralmente drasticamente inferior a um tijolo & mortar restaurante. Em segundo lugar, as margens de lucro das unidades móveis de alimentos tendem a ser mais elevadas do que os estabelecimentos de argamassa brick
. Em terceiro lugar, unidades móveis de alimentos podem ser usadas para testar a viabilidade de um conceito antes de se comprometer com tijolos & argamassa.
A atual moda da unidade de alimentos móveis está comemorando seu aniversário de 10 anos em 2018., Em 2008, o primeiro caminhão de alimentos” moderno ” foi iniciado em Los Angeles por dois empresários que anseiam por carne de vaca estilo coreano em um taco mexicano. Kogi Korean BBQ arrecadaria US $ 2 milhões em seu primeiro ano de operações. O sucesso de Kogi gerou uma revolução alimentar móvel de imitadores que procuram montar coattails de Kogi para o sucesso financeiro.
de acordo com a Food Nation, um projeto da U. S. Chamber of Commerce Foundation, existem atualmente mais de 300 caminhões de alimentos ativos nas cidades dos EUA. Estima-se que a indústria tenha alcançado US $2,7 bilhões em receita em 2017., Este é um salto enorme de US $ 650 milhões em receita apenas alguns anos antes e relativa inexistência em 2008.como é que Nashville está à altura? De acordo com a “Food Nation”, Nashville está em décimo lugar entre as 20 melhores cidades de caminhões de alimentos. O ranking é baseado em pontuação em 3 categorias: obtenção de licenças e licenças, cumprimento de restrições, e operação de um caminhão de alimentos. Em Nashville, os custos operacionais parecem ser médios e as interações com as autoridades da cidade parecem ser controláveis. Os custos de registo de camiões estão no alto, de acordo com o Nashville Business Journal.,então, o que é preciso para iniciar uma empresa móvel de alimentos? Este artigo irá cobrir os prós e contras de diferentes tipos de unidades móveis de alimentos, bem como comparar os custos entre unidades móveis e restaurantes de tijolo e argamassa. Além disso, discutirá as seguintes questões legais em torno das unidades móveis de alimentos: seleção e formação de uma entidade corporativa, múltiplas questões de proprietário, proteção de marcas, licenciamento e requisitos de cozinha do Comissariado.
tipos de Unidades Móveis de alimentos
portanto, está a considerar a possibilidade de iniciar uma unidade móvel de alimentos. Que tipo de unidades existem lá fora?, Quais são as diferenças de custo entre móvel e tijolo & argamassa? O tipo de veículo que você usa para venda de alimentos pode limitar a receita que você poderia ganhar a cada dia, decidir estacionamento ou locais de venda, ditar o tipo de produtos que você pode oferecer, e impactar o processo burocrático que você tem para experimentar.
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questões/considerações legais
Agora que você decidiu que tipo de unidade móvel de alimentos para começar, é hora de mergulhar mais profundamente nas considerações legais em torno das empresas móveis de alimentos.
seleção e formação de entidades
escolher o tipo adequado de entidade é um problema para todos os tipos de negócios como cada tipo de negócio tem algum grau de risco. No serviço alimentar, o risco tende a ser mais elevado devido à ingestão pública do produto final. Portanto, não é aconselhável iniciar uma empresa de serviços alimentares como uma parceria não incorporada ou uma empresa individual., As opções incorporadas deixadas em cima da mesa são as sociedades de Responsabilidade Limitada ou LLC, C-corporation (“C-corp”) e S-corporation (“S-Corp”). Todos estes tipos de entidades proporcionarão uma proteção de responsabilidade entre os bens pessoais dos proprietários e o público em geral. C-corps pode ser facilmente levado em consideração devido à questão da dupla tributação, o que significa que quando o negócio traz receitas é tributado primeiro a uma taxa corporativa e novamente quando os proprietários puxam dinheiro para fora do negócio. Este fato faz com que A C-corp não seja ideal para a maioria das pequenas empresas., A LLC e A S-corp são ambas entidades fiscais “de passagem”, significando que a receita é “passada através” da entidade corporativa diretamente para os proprietários. Uma das principais diferenças entre os LLCs e o S-corps é a forma como os proprietários são tratados. Em um LLC, os proprietários são chamados membros e são obrigados a pagar impostos trimestrais estimados. Em uma S-corp, os proprietários são considerados funcionários do negócio e os impostos são retidos dos pagamentos., Eu normalmente não recomendo um S-corp para um novo proprietário de empresas, porque mais frequentemente do que não, as receitas não será estável começar e ter que gerenciar o imposto sobre os salários imediatamente não é algo que um negócio deve ter que se preocupar na fase de arranque.
muitas empresas de serviços alimentares são iniciadas com vários proprietários. Se for esse o caso, é imperativo que os proprietários aproveitem o tempo para obter um acordo entre si antes de fazer uma única venda., Coisas como separação de lucros e perdas, divisão de capital próprio, o que fazer em caso de conflito, o que fazer se um dos proprietários morre ou se torna gravemente incapacitado são apenas alguns dos problemas que os proprietários precisam resolver antes de entrar no negócio.a concorrência pela quota de mercado na indústria de serviços alimentares é feroz. Como resultado, chegar a um bom nome de marca e design de logotipo pode ser fundamental para o sucesso. No entanto, devido à grande quantidade de jogadores no mercado, a infração de marca é galopante., É altamente encorajado para qualquer pessoa que inicie um negócio de serviços alimentares para se envolver em uma busca de marcas estaduais e federais do nome e logotipo proposto. A última coisa que um empresário precisa é de investir uma quantia substancial de dinheiro em um design de nome ou logotipo e começar a operar apenas para descobrir que o nome já foi protegido federalmente e a única opção é mudar o nome., Embora possa não ser possível proteger federalmente uma empresa local de alimentos móveis, tomar as medidas para proteger o nome no estado de incorporação é altamente aconselhável, pois pode dissuadir um concorrente local de tentar usar o nome e pode derrotar ou cancelar uma marca federal registrada após o negócio local ter começado a operar.se os produtos alimentares permitirem a sua utilização, tal como em qualquer empresa do sector dos serviços alimentares, os camiões dos géneros alimentícios devem permitir a sua utilização., São necessárias licenças de negócios da cidade e do Condado, certificados de registro para vendas & use tax, e inspeções por departamentos de saúde locais são todos necessários. Além disso, se a unidade móvel de alimentos quer servir em certas áreas do Metro Nashville, o negócio deve obter a licença adequada através do Departamento de Obras Públicas, a fim de se reunir em vários locais ao redor da cidade. Outras cidades em todo o Tennessee têm requisitos semelhantes., Se você planeja viajar para fora de Nashville você vai precisar verificar cidade e Condado permitindo requisitos antes de fazer vendas.um dos Requisitos muitas vezes negligenciados de todas as unidades móveis de alimentos é uma cozinha da Comissão. A maioria das unidades móveis de alimentos não têm a capacidade ou capacidade de preparar alimentos diretamente na unidade. Portanto, eles precisam de uma localização fora do local para armazenar produtos alimentares e prepará-los. Este local deve ser uma cozinha comercial certificada inspeccionada pela saúde (ou seja, a preparação de artigos na sua cozinha de casa não é permitida)., Este local também precisa de ter um recipiente para eliminar as águas cinzentas e residuais do camião todos os dias. Metro Nashville Obras Públicas requer provas de um acordo com uma cozinha da Comissão, a fim de obter licenças para se reunir em áreas designadas de caminhão de alimentos.
cozinhas da Comissão estão disponíveis em toda a maioria das cidades, no entanto, devido à popularidade de caminhões de alimentos, muitos destes estabelecimentos têm listas de espera. Estes estabelecimentos exigirão algum tipo de compromisso contratual (ou seja, normalmente um acordo de locação mensal a mensal) para poderem utilizar as suas instalações.,l ter a seguinte disponível:
- a Seco e armazenamento de produtos
- Adequado congelador e refrigeração de armazenamento
- Adequado, instalações de cozinha (muitos commissaries ter um “compartilhada” cozinha que várias empresas utilizam o)
- Dock para entregas
- o Estacionamento para o aparelho durante a noite que inclui o poder de gancho-ups
- Cinza e resíduos descarte de água
Conclusão
Móveis, as empresas do sector alimentar pode ser uma maneira fantástica para testar um conceito de comida antes de cometer a tijolo & argamassa (exemplos: Biscoito de Amor e Grelhado Cheeserie ambos começaram como vans)., As margens de lucro também tendem a ser mais elevadas em unidades móveis de alimentos do que tijolo & argamassa. No entanto, recomenda-se que qualquer pessoa que procura iniciar um negócio móvel de alimentos devido a uma quantidade considerável de pesquisa diligente sobre o custo antes de saltar para este negócio.
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