Como Conseguir pêssegos da maneira mais fácil!

How to Can Fresh Peaches the Easy Way!

eu tenho uma tonelada de pêssegos em minhas árvores este ano, no entanto, eu não tenho nenhum quarto no meu congelador para congelá-los, então parece que eu vou estar fazendo um monte de conservas. Ainda bem que os pêssegos enlatados são rápidos e fáceis! Hoje vou mostrar a vocês como é simples.

What do you need to can peaches?,Canner de vapor com Rack ou banho de água Canner com Rack Jarras de Canning tampas e anéis de Canning Jar grande pote de água em ebulição faca afiada grande folha de biscoitos toalhas e panos de cozinha toalhas e panos de cozinha peaches

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Passo 1 – Seleccione os seus pêssegos

irá precisar de pêssegos doces e maduros. Eles não devem ser mushy, mas também não devem ser rock hard., Tão maduras como se as comesses frescas.quais são os melhores pêssegos para enlatar?

selecione variedades de pêssegos que tornam o trabalho mais fácil, por exemplo, os pêssegos sem pregos (também chamados freestone) são variedades onde o poço sai facilmente. Nós sempre usamos pêssegos elberta para enlatar, uma vez que eles são bons e grandes.quantos pêssegos caberão num frasco do tamanho de um quarto?

dependendo do tamanho dos seus pêssegos, pode obter cerca de 4 pêssegos por frasco do tamanho de um quarto. A simples receita de xarope aqui deve ser suficiente para 3-4 frascos.,

Passo 2 – Prepare os seus Frascos e tampas

coloque os seus frascos e anéis numa máquina de lavar louça na configuração de esterilização. Se você não tem uma máquina de lavar louça, você pode facilmente colocar seus frascos em sua lata de água fervente e levar a água a ferver por 10 minutos. Coloque as tampas numa pequena panela e aqueça-as, mas não ferva.

Passo 3 – Remova a pele dos pêssegos

lave os seus pêssegos, depois coloque-os num vaso de água a ferver e borra-se durante 30 a 60 segundos., Depois de se apagar, coloque-os em um banho de água gelada para evitar que eles cozinhem.

as peles devem simplesmente escorregar. A beleza disto é que nem precisas de usar uma faca! Se eles não escaparem, tente colocá-los de volta na água a ferver por mais alguns segundos. Se eles ainda não saírem, os teus pêssegos podem não estar maduros.

Passo 4 – cortar os pêssegos e remover os buracos

eu gosto de metade dos meus pêssegos, mas muitas pessoas gostam de os esquartejar ou mesmo cortá-los., Isso depende inteiramente de como você gosta de servi-los. Cortar quaisquer pontos castanhos e áreas mushy.

Nota: Os pêssegos ficam castanhos quando expostos ao ar, até mesmo ao ar num frasco selado e estéril. Para evitar que os frutos se tornem Castanhos, borrifar 1/4 de sumo de limão ou sumo de fruta-fresco Protector (que é apenas uma mistura de ácido cítrico e vitamina C) sobre uma taça cheia. Em seguida, agitar os pêssegos para garantir que todas as superfícies foram revestidas.,

Passo 5 – colocar os pêssegos nos frascos

p>colocar os pêssegos cortados de barriga para baixo (pit side down) nos frascos quentes e esterilizados. Encher frascos com pêssegos até à linha do lábio do frasco (onde termina a curva).) É uma boa idéia embalá-los razoavelmente apertado, sem esmagá-los, eles não são tão propensos a flutuar até o topo e ficar castanho.

Passo 6 – Preparar o Xarope

O xarope é apenas uma mistura de açúcar e água, você também pode usar suco de frutas., Eu gosto de um xarope mais leve, acho que os meus filhos recebem a sua parte de açúcar sem adicioná-lo aqui. Aqui está um gráfico da quantidade de açúcar a Adicionar para diferentes tipos de xarope:

basta adicionar as quantidades desejadas e trazer o xarope para um simmer em um saucepan médio.despeje cuidadosamente o xarope quente nos frascos até os pêssegos estarem cobertos. Deixe uma polegada de espaço na parte superior da garrafa. Utilize uma faca de manteiga e deslize-a cuidadosamente de cada lado do frasco para remover quaisquer bolhas de ar.algumas pessoas não querem usar o xarope simples.,posso usar sumo ou água para os meus pêssegos?como os pêssegos são mais ácidos, podem ser encontrados na água. Pode também utilizar metade água/metade sumo (sumo de maçã ou de uva branca).pode também adoçar o xarope naturalmente com xarope de ácer orgânico puro ou mel. Deixe-me saber nos comentários abaixo como estes métodos acabam, desde que eu não o fiz antes!

Passo 7 – Coloque as tampas e anéis

certifique-se de que utiliza um pano húmido limpo para limpar o aro do seu frasco. Depois coloque a tampa em cima da garrafa e enrole o anel., Cuidado para não apertar demais … você pode fazer isso mais tarde, uma vez que as latas seladas tenham arrefecido.

Passo 8 – lugar no Canner de vapor ou no banho de Água Quente

coloque os frascos no Canner de vapor com cuidado para evitar os buracos ou para um banho de água quente. Quartéis de processo por 20 minutos + qualquer ajuste de tempo de altitude.

Inicie o tempo de processamento quando você pode ver vapor saindo do buraco na tampa ou em um banho de água quente quando a água começa a ferver.,levantar frascos da máquina de vapor ou do banho de água quente com um salva-jarros e movê-los para um local livre de rascunhos e deixá-los arrefecer sem tocar ou bater (normalmente demora uma noite).uma vez arrefecidos, pode verificar se estão selados, verificando se a tampa foi selada. Pressione no centro, com cuidado, com o dedo. Se ele aparece para cima e para baixo (fazendo um som popping), ele não é selado.e aí está! Se forem bem enlatados, os pêssegos em conserva devem durar 1-2 anos … embora se a tua família os ama tanto como a minha família, não durarão tanto tempo!,

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