Come si possono pesche fresche nel modo più semplice!
Ho una tonnellata di pesche sui miei alberi quest’anno, tuttavia, non ho spazio nel mio congelatore per congelarli, quindi sembra che farò un sacco di conserve. Buona cosa conserviera pesche è facile e veloce! Oggi ho intenzione di mostrare quanto sia semplice.
Di cosa hai bisogno per le pesche?,
- Vapore Inscatolatore con Rack o Acqua-Bagno Grande con Rack
- Barattoli
- Canning coperchi e anelli
- Jar sollevatore
- Grande pentola di acqua bollente
- coltello Affilato
- grande foglio di cookie
- Asciugamani e strofinacci
- Zucchero
- Acqua
- Pesche
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Passo 1 – Seleziona le tue pesche
Avrai bisogno di pesche dolci e mature. Non dovrebbero essere molli, ma non dovrebbero essere duri come la roccia., Proprio come maturo come si dovrebbe mangiare fresco.
Quali sono le migliori pesche per l’inscatolamento?
Selezionare le varietà di pesche che rendono il lavoro più facile, ad esempio, le pesche cling-free (chiamate anche freestone) sono varietà in cui la fossa esce facilmente. Abbiamo sempre usato le pesche elberta per l’inscatolamento, dal momento che sono belle e grandi.
Quante pesche si adatteranno in un barattolo di dimensioni di un quarto?
A seconda delle dimensioni delle tue pesche, puoi ottenere circa 4 pesche per barattolo di dimensioni di un litro. La semplice ricetta dello sciroppo qui dovrebbe essere sufficiente per 3-4 barattoli.,
Passo 2-Preparare le bottiglie e coperchi
Posizionare i vasi e anelli in una lavastoviglie sul sterilizzare impostazione. Se non si dispone di una lavastoviglie, si può facilmente mettere i vasi nel vostro canner acqua bollente e portare l’acqua a ebollizione per 10 minuti. Mettere i coperchi in una piccola casseruola e scaldare a fuoco lento, ma non bollire.
Passo 3-Togliere la pelle dalle Pesche
Sciacquare le pesche, poi metterli in una pentola di acqua bollente e sbollentare per 30 a 60 secondi., Dopo aver sbollentato, metterli in un bagno di acqua ghiacciata per impedire loro di cucinare.
Le skin dovrebbero semplicemente scivolare via. La bellezza di questo è che non hai nemmeno bisogno di usare un coltello! Se non scivolano via, prova a rimetterli nell’acqua bollente per qualche altro secondo. Se ancora non scivolano, le tue pesche potrebbero non essere mature.
Passo 4-Tagliare le pesche e rimuovere le fosse
Mi piace la metà delle mie pesche, ma molte persone piace a quarti di loro o addirittura tagliarle., Questo dipende interamente da come ti piace servirli. Tagliare eventuali macchie marroni e aree pastose.
NOTA: le pesche diventano marroni se esposte all’aria, anche all’aria in un barattolo sigillato e sterile. Per evitare che la frutta diventi marrone, cospargere 1/4 tazza di succo di limone o di frutta fresca Prodotti Protector
Passo 5-Posizionare le pesche nelle bottiglie
Mettere le pesche tagliate a faccia in giù (lato fossa verso il basso) nelle bottiglie calde e sterilizzate. Riempire le bottiglie con le pesche fino alla linea del labbro della bottiglia (dove termina la curva.) È una buona idea imballarli abbastanza stretti, senza schiacciarli, non hanno la stessa probabilità di galleggiare fino in cima e diventare marroni.
Passo 6-Preparare lo sciroppo
Lo sciroppo è solo una miscela di zucchero e acqua, si potrebbe anche usare succo di frutta., Mi piace uno sciroppo più leggero, immagino che i miei figli ottengano la loro giusta quota di zucchero senza aggiungerlo qui. Ecco un grafico di quanto zucchero aggiungere per diversi tipi di sciroppo:
Basta aggiungere le quantità desiderate e portare lo sciroppo a fuoco lento in una casseruola media.
Versare con cura lo sciroppo caldo nelle bottiglie fino a quando le pesche sono coperte. Lasciare un 1/2 pollice di spazio nella parte superiore della bottiglia. Utilizzare un coltello da burro e con attenzione farlo scorrere verso il basso ogni lato della bottiglia per rimuovere eventuali bolle d’aria.
Alcune persone non vogliono usare lo sciroppo semplice.,
Posso usare succo o acqua per le mie pesche?
Poiché le pesche sono più acide, puoi poterle in acqua. Potresti anche usare metà acqua / metà succo (succo di mela o uva bianca).
Si potrebbe anche addolcire lo sciroppo naturalmente con puro sciroppo d’acero biologico o miele. Fatemi sapere nei commenti qui sotto come questi metodi risultano, dal momento che non l’ho fatto prima!
Passo 7-Mettere su coperchi e anelli
Assicurarsi di utilizzare un panno umido pulito per pulire intorno al bordo della bottiglia. Quindi posizionare il coperchio sulla parte superiore della bottiglia e avvitare l’anello., Attento a non stringere troppo can puoi farlo più tardi, una volta che le lattine sigillate si sono raffreddate.
Passo 8 – Posizionare sul Canner vapore o bagno di acqua calda
Posizionare i vasi sul Canner vapore attenzione ad evitare i fori o in un bagno di acqua calda. Processo quarti per 20 minuti + eventuali regolazioni del tempo di altitudine.
Avviare il tempo di lavorazione quando si può vedere il vapore che esce dal foro nel coperchio o in un bagno di acqua calda quando l’acqua inizia a bollire.,
Sollevare i barattoli dal vapore o dal bagno di acqua calda con un sollevatore di barattoli e spostarli in un luogo privo di correnti d’aria e lasciarli raffreddare senza toccare o urtare (di solito richiede una notte).
Una volta raffreddati, è possibile verificare che siano sigillati verificando che il coperchio sia stato sigillato. Basta premere al centro, delicatamente, con il dito. Se si apre su e giù (facendo un suono popping), non è sigillato.
E ci si va! Se in scatola correttamente, pesche in scatola dovrebbe durare per 1-2 anni… anche se se la vostra famiglia li ama tanto quanto la mia famiglia fa, non dureranno così a lungo!,
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