Hoe kan ik verse perziken op een gemakkelijke manier?
Ik heb een ton perziken op mijn bomen dit jaar, maar ik heb geen ruimte in mijn vriezer om ze te bevriezen, dus het lijkt erop dat ik veel inblikken zal doen. Gelukkig is het inblikken van perziken snel en gemakkelijk! Vandaag ga ik jullie laten zien hoe eenvoudig het is.
Wat hebt u nodig om perziken te kunnen maken?,
- Stoom Canner met Rack of-Water-Bad Canner met Rek
- weckpotten
- Canning deksels en ringen
- Jar lifter
- Grote pot kokend water
- Scherp mes
- grote bakplaat
- Handdoeken en theedoeken
- Suiker
- Water
- Perziken
(Check out de best verkopende inblikken van producten op Amazon).
Stap 1 – Selecteer uw perziken
u hebt perziken nodig die zoet en rijp zijn. Ze mogen niet sentimenteel zijn, maar ze mogen ook niet keihard zijn., Net zo rijp als je ze vers zou eten.
Wat zijn de beste perziken voor het inblikken?
selecteer soorten perziken die het werk gemakkelijker maken, bijvoorbeeld: vastklampvrije perziken (ook wel freestone genoemd) zijn soorten waarbij de pit gemakkelijk naar buiten komt. We hebben altijd Elberta perziken gebruikt voor het inblikken, omdat ze mooi en groot zijn.
hoeveel perziken passen er in een kwart pot?
afhankelijk van de grootte van uw perziken, kunt u ongeveer 4 perziken per kwart pot krijgen. De eenvoudige siroop recept hier moet genoeg zijn voor 3-4 potten.,
Stap 2 – Bereid uw flessen en deksels
Plaats uw potten en ringen in een vaatwasser op de steriliseerstand. Als u geen vaatwasser heeft, kunt u uw potten gemakkelijk in uw kokend waterkan plaatsen en het water 10 minuten aan de kook brengen. Doe de deksels in een kleine steelpan en verhit tot een sudderen, maar niet koken.
Stap 3 – Verwijder de schil van de perziken
spoel de perziken, doe ze vervolgens in een pot kokend water en blancheer ze gedurende 30 tot 60 seconden., Na het blancheren, plaats ze in een ijswaterbad om te voorkomen dat ze koken.
De skins moeten er gewoon vanaf glijden. Het mooie hiervan is dat je niet eens een mes nodig hebt! Als ze niet wegglijden, probeer ze dan nog een paar seconden in het kokende water te stoppen. Als ze er nog steeds niet af glijden, zijn je perziken misschien niet rijp.
Stap 4 – snij de perziken en verwijder de Pits
Ik wil de helft van mijn perziken, maar veel mensen willen ze kwarteren of zelfs snijden., Dat hangt helemaal af van hoe je ze wilt dienen. Knip bruine vlekken en papperige gebieden.
opmerking: perziken worden bruin bij blootstelling aan lucht, zelfs lucht in een afgesloten, steriele pot. Om te voorkomen dat het fruit bruin wordt, bestrooi 1/4 kop citroensap of Fruit-Fresh Produce Protector
Stap 5 – Plaats perziken in de flessen
plaats de gesneden perziken met de voorzijde naar beneden (de pitkant naar beneden) in de warme en gesteriliseerde flessen. Vul flessen met perziken aan de lijn van de lip van de fles (waar de curve eindigt.) Het is een goed idee om ze vrij strak in te pakken, zonder ze te knijpen, ze zijn niet zo waarschijnlijk naar de top zweven en bruin worden.
Stap 6 – Bereid de stroop
de stroop is gewoon een mengsel van suiker en water, je zou ook vruchtensap kunnen gebruiken., Ik hou van lichtere siroop, ik denk dat mijn kinderen hun deel van de suiker krijgen zonder het hier toe te voegen. Hier is een grafiek van de hoeveelheid suiker die moet worden toegevoegd voor verschillende soorten stroop:
voeg gewoon de gewenste hoeveelheden toe en breng de siroop aan de kook in een middelgrote pan.
giet de hete siroop voorzichtig in de flessen tot uw perziken bedekt zijn. Laat een 1/2 inch ruimte aan de bovenkant van de fles. Gebruik een botermes en schuif het voorzichtig langs elke kant van de fles om eventuele luchtbellen te verwijderen.
sommige mensen willen de eenvoudige siroop niet gebruiken.,
kan ik sap of water gebruiken om mijn perziken in te bakken?
omdat perziken zuurder zijn, kunt u ze in water doen. U kunt ook gebruik maken van half water / half sap (appel of witte druivensap).
u kunt de siroop ook op natuurlijke wijze zoeten met pure biologische ahornsiroop of honing. Laat het me weten in de onderstaande opmerkingen hoe deze methoden blijken, omdat ik het nog niet eerder heb gedaan!
Stap 7 – Doe deksels en ringen op
zorg ervoor dat u een schone vochtige doek gebruikt om rond de rand van uw fles te vegen. Plaats vervolgens uw deksel op de fles en schroef de ring vast., Pas op dat je niet te veel strakker wordt… dat kun je later doen, als de verzegelde blikken zijn afgekoeld.
Stap 8 – Plaats op de Stoomcilinder of het warmwaterbad
plaats de potten op de Stoomcilinder om de gaten te vermijden of in een warmwaterbad. Verwerk kwartjes gedurende 20 minuten + eventuele hoogte-tijdaanpassingen.
Start de verwerkingstijd wanneer u stoom uit het gat in het deksel ziet komen of in een warmwaterbad wanneer het water begint te koken.,
til potten van de stoomcannermachine of uit het warmwaterbad met een potheffer en verplaats ze naar een trekvrije plaats en laat ze afkoelen zonder ze aan te raken of te stoten (meestal gedurende een nacht).
zodra ze zijn afgekoeld, kunt u controleren of ze zijn verzegeld om te controleren of het deksel is verzegeld. Druk zachtjes in het midden met je vinger. Als het op en neer springt (het maken van een knallend geluid), is het niet verzegeld.
en daar ga je! Als ingeblikt goed, ingeblikte perziken moet duren voor 1-2 jaar … maar als uw familie houdt van hen zo veel als mijn familie doet, zullen ze niet zo lang duren!,
andere berichten die je misschien leuk vindt:
- Hoe bewaar je een gesneden pompoen van rot met 3 huishoudelijke artikelen!
- zelfgemaakte Salsa recept voor inblikken of verse
- hoe ananas te invriezen
- 25 Lunchbox Hacks elke ouder moet weten
Leave a Reply