Większość trunków potrzebuje trochę chłodu, aby pomóc oswoić ugryzienie, ale zamrożenie może być trochę za daleko. Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego Twoja wódka martini nie zamarza stałe w shakerze martini, lub Dlaczego Twój sznaps nie zatyka się w zamrażarce, to dlatego, że Likiery nie osiągają temperatury zamarzania., Temperatura zamarzania określonego trunku zależy od jego dowodu, A napoje alkoholowe z tym samym dowodem zamarzną w tej samej temperaturze – co oznacza, że 70-proof trunków, bez względu na rodzaj lub markę, wszystkie spełniają ten sam mroźny zimny los.
What ' s Your Proof
Proof jest systemem pomiaru alkoholu, który jest zarezerwowany dla destylowanych alkoholi, takich jak Likiery i likiery-wina, piwa i napoje mieszane nie są przypisane dowody., Dowód alkoholu wynika bezpośrednio z jego alkoholu objętościowego lub ABV, który jest procentowym udziałem alkoholu etylowego lub etanolu w napoju. Dowód jest dwukrotnie ABV, więc 70-proof spirit rzeczywiście ma ABV 35 procent. Alkohol z niższym dowodem ma większe stężenie wody w nim, co oznacza, że jego temperatura zamarzania będzie wyższa niż alkohol z wyższym dowodem.,
Club 70
Likiery i likiery z dowodem 70 są w rzeczywistości na dolnym końcu spektrum, jeśli chodzi o moc alkoholu, ale wiele różnych rodzajów typowych trunków, takich jak rum, wódka i niektóre specjalne aromatyzowane whisky, mają wersje 70-proof. Wiele napojów alkoholowych o zawartości 70% ma wyższe stężenie cukru, dodawane podczas procesu destylacji lub po nim. należą do nich wódki smakowe i Rumy, a także brandy i likiery o smaku owocowym., Kilka innych likierów 70-proof obejmuje Likiery kawowe, z których niektóre są na bazie tequili i kilka likierów na bazie whiskey.
oślepiła mnie nauką
temperatura zamarzania różnych alkoholi opiera się na stężeniu etanolu lub alkoholu etylowego zmieszanego z wodą. Czysty Etanol zamarza w temperaturze -173.2 stopni Fahrenheita lub -114 stopni Celsjusza, a woda zamarza w temperaturze 32 stopni F lub 0 stopni C – więc temperatura zamarzania 70-proof napojów alkoholowych spada gdzieś pomiędzy., Według Wydziału Fizyki na Uniwersytecie Illinois Urbana-Champaign, rozwiązanie o stężeniu etanolu 30 procent, lub dowód 60, ma temperaturę zamarzania 5 stopni F lub -15 stopni C, a jeden z 40 procent stężenia etanolu, lub dowód 80, zamarza w temperaturze -10 stopni F lub -23 stopni C — w związku z tym, napoje alkoholowe 70 dowód zamarzają około -2,5 stopni F, lub -19 stopni C.
w prawdziwym życiu
martwiąc się, czy będziesz przypadkowo zamrożenie alkoholu bez niektóre wysokiej jakości urządzenia chłodnicze nie są konieczne. Stany Zjednoczone, Food and Drug Administration zaleca utrzymywanie temperatury lodówki na poziomie nie wyższym niż 40 stopni F lub 4 stopni C, a temperatura zamrażarki na poziomie 0 stopni F lub -18 stopni C. obie temperatury są cieplejsze niż temperatura zamarzania (2,5 stopni F lub -19 stopni C) dla 70-proof napojów alkoholowych chłodzenie alkoholu w shakerze koktajlowym również nie zamrozi 70-proof liquor; tarcie z powtarzającego się ruchu nie pozwoli alkoholu osiągnąć tę temperaturę.
Leave a Reply