Jaka jest różnica między solą morską a solą kuchenną?
sól morska zyskała na popularności w restauracjach i supermarketach. Niektórzy kucharze wolą ją od soli kuchennej ze względu na jej grubą, chrupiącą konsystencję i mocniejszy smak. Producenci używają go w chipsach ziemniaczanych i innych przekąskach, ponieważ jest „naturalny”, a niektórzy konsumenci dbający o zdrowie wybierają go, ponieważ zawiera minerały, takie jak magnez.
ale pod jednym bardzo ważnym względem jest zwykle niewielka różnica między tymi dwoma: zawartość sodu.,
jak wypada ilość sodu w soli morskiej w porównaniu do soli kuchennej?
w badaniu przeprowadzonym przez American Heart Association 61 proc.respondentów błędnie uznało, że sól morska jest niższosodową alternatywą dla soli kuchennej. Sól kuchenna i większość soli morskich zawierają około 40 procent sodu wagowo.
sól koszerna i niektóre sole morskie mogą mieć większe rozmiary kryształów niż sól kuchenna, więc mogą mieć mniej sodu objętościowo (np. przez łyżeczkę lub łyżkę stołową)., Łyżeczka soli kuchennej ma około 2300 mg sodu, ale łyżeczka soli morskiej lub soli koszernej może mieć mniej sodu, ponieważ mniej kryształów mieści się na łyżce.
niektóre odmiany soli morskiej twierdzą, że mają mniej sodu niż sól kuchenna. Możesz sprawdzić etykietę Nutrition Facts, aby porównać, jak dana sól morska porównuje się z solą kuchenną, która ma Około 575 mg sodu na ¼ łyżeczki.
Jaka jest różnica między sposobem wytwarzania soli morskiej a soli kuchennej?
sól morską otrzymuje się bezpośrednio przez odparowanie wody morskiej., Zwykle nie jest przetwarzany lub podlega minimalnemu przetwarzaniu, a zatem zachowuje śladowy poziom minerałów, takich jak magnez, potas, wapń i inne składniki odżywcze.
z kolei sól kuchenna jest wydobywana ze złóż soli, a następnie przetwarzana, aby nadać jej delikatną konsystencję, dzięki czemu łatwiej ją mieszać i używać w recepturach. Ta obróbka pasków soli kuchennej z wszelkich minerałów i dodatki mogą być stosowane w celu zapobiegania zbrylaniu.
czy spożywanie soli morskiej jest korzystne dla zdrowia?
większość soli morskich nie oferuje żadnych prawdziwych korzyści zdrowotnych.,
niewielkie ilości minerałów śladowych znalezionych w soli morskiej można łatwo uzyskać z innych zdrowych produktów spożywczych. Sól morska zwykle zawiera mniej jodu (dodawanego w celu zapobiegania wolowi) niż sól kuchenna.
więc który wybrać?
zazwyczaj możesz pozwolić swoim kubkom smakowym wybierać między solą koszerną, solą morską i solą kuchenną. Wszystkie zawierają mniej więcej taką samą ilość sodu.
Leave a Reply