Havsalt vs. bordsalt

Hvad er forskellen mellem havsalt og bordsalt?

havsalt har boomet i popularitet i restauranter og supermarked gangene. Nogle kokke foretrækker det frem for bordsalt for sin grove, knasende struktur og stærkere smag. Producenter bruger det i kartoffelchips og andre snacks, fordi det er “helt naturligt”, og nogle sundhedsbevidste forbrugere vælger det, fordi det indeholder mineraler som magnesium.

men i en meget vigtig henseende er der normalt lidt forskel mellem de to: natriumindhold.,

Hvordan sammenlignes mængden af natrium i havsalt med bordsalt?

i en undersøgelse foretaget af American Heart Association var 61 procent af de adspurgte forkert enige om, at havsalt er et lavere natriumalternativ til bordsalt. Bordsalt og de fleste havsalte indeholder alle omkring 40 procent natrium efter vægt.

Kosher salt og nogle havsalte kan have større krystalstørrelser end bordsalt, så de kan have mindre natrium i volumen (f.eks., 2,300 mg natrium, men en teskefuld havsalt eller kosher salt kan have mindre natrium simpelthen fordi færre krystaller passer på skeen.

nogle sorter af havsalt hævder at have mindre natrium end bordsalt. Du kan kontrollere ernæringsfakta-etiketten for at sammenligne, hvordan et givet havsalt sammenligner med bordsalt, der har omkring 575 mg natrium pr.

Hvad er forskellen mellem den måde havsalt og bordsalt er lavet på?

havsalt opnås direkte ved fordampning af havvand., Det er normalt ikke behandles, eller undergår minimal behandling, og derfor bevarer spor niveauer af mineraler som magnesium, kalium, calcium og andre næringsstoffer.

bordsalt er derimod udvundet af saltaflejringer og derefter behandlet for at give det en fin tekstur, så det er lettere at blande og bruge i opskrifter. Denne behandling strimler bordsalt af eventuelle mineraler, og tilsætningsstoffer kan anvendes til at forhindre sammenklumpning.

er der en sundhedsfordel ved at spise havsalt?

de fleste havsalte giver ingen reelle sundhedsmæssige fordele.,

de små mængder spormineraler, der findes i havsalt, opnås let fra andre sunde fødevarer. Havsalt indeholder også generelt mindre jod (tilsat for at forhindre goiter) end bordsalt.

så hvilken skal jeg vælge?

Du kan normalt lade dine smagsløg vælge mellem kosher salt, havsalt og bordsalt. De indeholder alle omtrent samme mængde natrium.