Zeezout Versus keukenzout

Wat is het verschil tussen zeezout en keukenzout?

zeezout is populair geworden in restaurants en supermarkten. Sommige koks verkiezen het boven tafelzout vanwege zijn grove, knapperige textuur en sterkere smaak. Fabrikanten gebruiken het in chips en andere snacks omdat het “allemaal natuurlijk” is, en sommige gezondheidsbewuste consumenten kiezen het omdat het mineralen zoals magnesium bevat.

maar in een zeer belangrijk opzicht is er meestal weinig verschil tussen de twee: natriumgehalte.,

hoe verhoudt de hoeveelheid natrium in zeezout zich tot keukenzout?

in een onderzoek van de American Heart Association was 61 procent van de respondenten het er ten onrechte mee eens dat zeezout een natriumarm alternatief is voor keukenzout. Keukenzout en de meeste zeezout bevatten allemaal ongeveer 40 gewichtsprocent natrium.

Kosher zout en sommige zeezouten kunnen Grotere kristalgrootten hebben dan keukenzout, zodat ze minder natrium per volume kunnen hebben (bijvoorbeeld per theelepel of eetlepel)., Een theelepel keukenzout heeft ongeveer 2.300 mg natrium, maar een theelepel zeezout of koosjer zout kan minder natrium bevatten simpelweg omdat er minder kristallen op de lepel passen.

sommige soorten zeezout beweren minder natrium te hebben dan keukenzout. U kunt het etiket voedingsfeiten controleren om te vergelijken hoe een bepaald zeezout zich verhoudt tot keukenzout, dat ongeveer 575 mg natrium per ¼ theelepel heeft.

Wat is het verschil tussen de manier waarop zeezout en keukenzout worden gemaakt?

zeezout wordt rechtstreeks verkregen door verdamping van zeewater., Het wordt meestal niet verwerkt, of ondergaat minimale verwerking, en daarom behoudt sporen van mineralen zoals magnesium, kalium, calcium en andere voedingsstoffen.

tafelzout wordt daarentegen gewonnen uit zoutafzettingen en vervolgens verwerkt om het een fijne textuur te geven, zodat het gemakkelijker te mengen en te gebruiken is in recepten. Deze verwerking strips tafelzout van alle mineralen, en additieven kunnen worden gebruikt om klonteren te voorkomen.

is het eten van zeezout een gezondheidsvoordeel?

De meeste zeezouten bieden geen echte gezondheidsvoordelen.,

de minieme hoeveelheden sporenelementen in zeezout worden gemakkelijk verkregen uit andere gezonde voedingsmiddelen. Zeezout bevat over het algemeen ook minder jodium (toegevoegd om struma te voorkomen) dan keukenzout.

dus, welke moet ik kiezen?

u kunt uw smaakpapillen meestal laten kiezen tussen koosjer zout, zeezout en keukenzout. Ze bevatten allemaal ongeveer dezelfde hoeveelheid natrium.