Havssalt vs bordsalt

vad är skillnaden mellan havsalt och bordsalt?

havssalt har blommat i popularitet i restauranger och stormarknadsgångar. Vissa kockar föredrar det över bordsalt för sin grova, krispiga konsistens och starkare smak. Tillverkare använder det i potatischips och andra mellanmål eftersom det är ”helt naturligt” och vissa hälsomedvetna konsumenter väljer det eftersom det innehåller mineraler som magnesium.

men i ett mycket viktigt avseende är det vanligtvis liten skillnad mellan de två: natriumhalten.,

hur jämför mängden natrium i havsalt med bordsalt?

i en undersökning utförd av American Heart Association kom 61 procent av respondenterna felaktigt överens om att havsalt är ett lägre natriumalternativ till bordsalt. Bordsalt och de flesta havssalter innehåller alla cirka 40 procent natrium i vikt.

koshersalt och vissa havssalter kan ha större kristallstorlekar än bordsalt, så de kan ha mindre natrium i volym (t.ex. med tesked eller matsked)., En tesked bordsalt har ca 2,300 mg natrium, men en tesked havsalt eller kosher salt kan ha mindre natrium helt enkelt för att färre kristaller passar på skeden.

vissa sorter av havssalt hävdar att de har mindre natrium än bordsalt. Du kan kontrollera näringsfakta-etiketten för att jämföra hur ett givet havsalt jämför med bordsalt, som har ca 575 mg natrium per ¼ tesked.

vad är skillnaden mellan hur havsalt och bordsalt görs?

havsalt erhålls direkt genom avdunstning av havsvatten., Det är vanligtvis inte bearbetas, eller genomgår minimal bearbetning, och därför behåller spårnivåer av mineraler som magnesium, kalium, kalcium och andra näringsämnen.

bordsalt, å andra sidan, bryts från saltavlagringar och bearbetas sedan för att ge den en fin konsistens så det är lättare att blanda och använda i recept. Denna bearbetning remsor bordsalt av alla mineraler, och tillsatser kan användas för att förhindra klumpning.

finns det en hälsofördel att äta havsalt?

de flesta havssalter erbjuder inga verkliga hälsofördelar.,

minutmängderna spårmineraler som finns i havsalt erhålls lätt från andra hälsosamma livsmedel. Havssalt innehåller också i allmänhet mindre jod (tillsatt för att förhindra goiter) än bordsalt.

så, vilken ska jag välja?

Du kan vanligtvis låta dina smaklökar välja mellan kosher salt, havssalt och bordsalt. De innehåller alla ungefär samma mängd natrium.