Słodkie, aromatyczne i pełne przeciwutleniaczy i składników odżywczych, nic dziwnego, że owoc persimmon został nazwany „boski owoc” przez Greków. Ten owoc jest w równych częściach wszechstronny, pożywny i pyszny, co stanowi jego powszechną popularność w wielu krajach azjatyckich. Jest również coraz bardziej powszechne w innych obszarach na całym świecie i jest obecnie opisywany w wielu sezonowych ciast, ciast i deserów.,
oprócz przynosząc dużo smaku do potraw, może również zapewnić poważne korzyści zdrowotne, od promowania regularności do spadku cholesterolu i ciśnienia krwi. Nie wspominając o tym, że może to być pyszny sposób na zaspokojenie potrzeb wielu ważnych składników odżywczych, takich jak witamina A, witamina C i mangan.
Co To jest owoc persymony?
persimmon to jadalny owoc, który pochodzi z drzewa persimmon. Drzewo należy do rzędu roślin Ericales, do którego należą także orzechy brazylijskie, jagody i herbata., Chociaż istnieje kilka odmian owoców persimmon, najczęściej uprawiana pochodzi od japońskiego drzewa owocowego persimmon, znanego pod naukową nazwą diospyros kaki.
istnieją dwa główne rodzaje owoców persimmon: ściągające i nie ściągające. Persymony Hachiya są najczęstszym rodzajem ściągających owoców persimmon. Cierpka persimmons zawiera wysokie stężenie tanin i może mieć nieprzyjemny smak, jeśli są spożywane, zanim są w pełni dojrzałe. Po dojrzeniu i miękkości, jednak rozwijają pyszny słodki i słodki smak.,
nie ściągające persimmons, z drugiej strony, są słodsze i zawierają mniejszą ilość garbników. W rzeczywistości nie ściągające odmiany, takie jak persimmons fuyu, można cieszyć się nawet zanim będą w pełni dojrzałe. Nie cierpki smak persimmon jest zwykle opisywany jako słodki i lekko chrupiący.
owoce te mogą być spożywane na surowo, gotowane lub suszone. Są one powszechnie dodawane do wszystkiego, od sałatek po wypieki i wiele innych.,
oprócz tego, że są niezwykle wszechstronne, są również bogate w wiele ważnych składników odżywczych i przeciwutleniaczy i mają długą listę potencjalnych korzyści zdrowotnych, które mogą zapewnić.
korzyści zdrowotne
- naładowany przeciwutleniaczami
- promuje regularność
- wspiera zdrowe widzenie
- obniża poziom cholesterolu
- zmniejsza stan zapalny
- obniża ciśnienie krwi
1., Naładowane przeciwutleniaczami
przeciwutleniacze są związkami, które pomagają zwalczać szkodliwe wolne rodniki, aby zapobiec uszkodzeniu komórek i zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych. Niektóre badania wykazały, że przeciwutleniacze mogą chronić przed chorobami serca, rakiem i cukrzycą. (1)
owoc persymony jest pełen korzystnych przeciwutleniaczy. Badanie 2012 z Korei opublikowane w Preventive Nutrition and Food Science przeanalizowało sok z persimmon i okazało się, że jest szczególnie bogaty w kwas galusowy i galusan epikatechiny, dwa związki o właściwościach przeciwutleniających., (2)
oprócz persimmon, inne produkty o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy obejmują jagody, kolendrę, ciemną czekoladę i cynamon.
2. Promuje regularność
w tym owoce persymony w diecie może pomóc zapobiec zaparciom i zwiększyć regularność. Persimmons są pokarmem o wysokiej zawartości błonnika; każda porcja zapewnia solidny 6 gramów, nokautując prawie jedną czwartą codziennych potrzeb błonnika.
Włókno przemieszcza się przez ciało niestrawione, dodając luzem do stolca i promując regularność., Analiza 2012 składa się z pięciu badań wykazały, że błonnik był skuteczny w zwiększaniu częstotliwości wypróżnień u pacjentów z zaparciami. (3)
upewnij się, że trzymasz się słodkich persimmons, ponieważ ściągające odmiany są wyższe w kwasie garbnikowym i mogą być rzeczywiście związane z zaparciami. Kwas taninowy może zmniejszać wydzielinę jelitową i spowolnić ruch przewodu pokarmowego. (4)
Inne zaparcia naturalne środki obejmują picie dużej ilości wody i ciepłych płynów, Jedzenie innych pokarmów o wysokiej zawartości błonnika i zwiększenie aktywności fizycznej.
3., Wspiera zdrowe widzenie
Persimmons są bogate w witaminę A, składnik odżywczy, który jest niezbędny do utrzymania zdrowia oczu. W rzeczywistości tylko jeden surowy owoc persymony zapewnia 55 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę A.
typowe objawy niedoboru witaminy A to ślepota nocna, suchość oczu i plamki Bitota, które są małymi plamkami keratyny, które mogą gromadzić się na spojówce oka. (5)
zwiększenie spożycia witaminy A poprzez włączenie żywności, takiej jak owoce persimmon w diecie, może pomóc w zapobieganiu tym objawom niedoboru i utrzymać oczy działające wydajnie., Inne pokarmy bogate w witaminę A obejmują wątrobę wołową, marchew, słodkie ziemniaki, jarmuż i szpinak.
4. Obniża poziom cholesterolu
Cholesterol jest substancją podobną do tłuszczu występującą w całym organizmie. Podczas gdy potrzebujemy pewnej ilości cholesterolu, jeśli zbyt dużo gromadzi się w tętnicach, może to spowodować ich twardnienie i zwężenie, zmuszając serce do cięższej pracy, aby pompować krew w całym organizmie.
niektóre badania wykazały, że owoce persymony mogą skutecznie pomóc obniżyć poziom cholesterolu., W jednym z badań opublikowanych w Annals of Nutrition & metabolizm, 40 uczestników otrzymało Baton zawierający niską lub wysoką dawkę włókna persimmon trzy razy dziennie przez 12 tygodni. Pod koniec badania u obu grup stwierdzono znaczące obniżenie poziomu złego cholesterolu LDL. (6)
podobnie, badanie na zwierzętach opublikowane w Journal of Nutrition wykazało, że jedzenie persymony zmniejszało całkowity i zły cholesterol LDL, a także trójglicerydy u szczurów., (7)
inne sposoby, aby pomóc obniżyć poziom cholesterolu naturalnie i szybko obejmują regularne ćwiczenia, jedzenie dużej ilości rozpuszczalnego błonnika i zwiększenie spożycia kwasów tłuszczowych omega-3.
5. Zmniejsza stan zapalny
oprócz obniżenia poziomu cholesterolu, utrzymania zdrowych oczu i wspierania regularności, persimmons może nawet pomóc zmniejszyć stan zapalny. Podczas gdy zapalenie jest normalna i zdrowa odpowiedź immunologiczna, przewlekłe zapalenie może przyczynić się do chorób, takich jak rak i choroba wieńcowa serca.,
dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy i garbników, owoce persymony okazały się pomóc w łagodzeniu stanów zapalnych. Badanie na zwierzętach opublikowane w czasopiśmie PLoS ONE wykazało, że leczenie myszy garbnikami pochodzącymi z persymony pomogło obniżyć poziom kilku markerów zapalenia. (8)
Oprócz owoców persimmon, kilka innych produktów przeciwzapalnych obejmuje zielone warzywa liściaste, jagody, brokuły, orzechy włoskie i olej kokosowy.
6. Obniża ciśnienie krwi
taniny występujące w owocach persymony mogą pomóc obniżyć poziom ciśnienia krwi., Wysokie ciśnienie krwi miejsca dodatkowe obciążenie serca i jest jednym z głównych czynników ryzyka chorób serca.
wiele badań sugerowało, że kwas taninowy może być skuteczny w obniżaniu ciśnienia krwi. Na przykład badanie na zwierzętach z 2015 r. wykazało, że podawanie kwasu taninowego szczurom pomogło obniżyć ciśnienie krwi. (9) Inne badanie na zwierzętach opublikowane w Life Sciences wykazało, że garbniki wyekstrahowane z tradycyjnych chińskich ziół pomogły obniżyć poziom enzymu kontrolującego ciśnienie krwi., (10)
należy pamiętać, że cierpkie persimony mają najwyższą zawartość tanin, która stopniowo zmniejsza się wraz z dojrzałością. Zdecyduj się na cierpką persimmon ponad słodszą odmianą, aby zmaksymalizować skuteczność.
fakty żywieniowe
persymony są niskokaloryczne, ale zawierają błonnik, witaminę A, mangan i witaminę C.
jeden surowy owoc persymony zawiera około: (11)
- 118 kalorii
- 31,2 gramów węglowodanów
- 1 gram białka
- 0,3 grama tłuszczu
- 6 gramów błonnika
- 2733 jednostek międzynarodowych (55% DV)
- 0.,6 miligramów manganu (30 procent DV)
- 12, 6 miligramów witaminy C (21 procent DV)
- 0, 2 miligrama miedzi (9 procent DV)
- 270 miligramów potasu (8 procent DV)
- 0, 2 miligrama witaminy B6 (8 procent DV)
- 1, 2 miligrama witaminy E (6 procent DV)
- 4, 4 mikrograma witaminy 5 procent DV)
oprócz powyższych składników odżywczych, owoce persymony zawierają również magnez, tiaminę, kwas foliowy i fosfor.
Persimmon vs.Tomato
spójrz na persimmon, a możesz przypadkowo pomylić go z brzydkim pomidorem., Te dwa owoce mają podobne cechy; oba są okrągłe z Zielonym wierzchołkiem i mogą wahać się w Kolorze od ciemnoczerwonego do jasnopomarańczowego. Istnieje jednak wiele różnic między nimi, od tego, jak smakują, jak są używane, a także dostarczane przez nie składniki odżywcze.
chociaż pomidory dają nutę słodyczy jak persimmons, mają zwykle bardziej ziemisty, łagodny smak. Są one powszechnie stosowane w gotowaniu słonych potraw, takich jak sałatki i sosy, a persimmons są często używane jako składnik deserów., I chociaż oba mogą być spożywane na surowo, bardziej prawdopodobne jest, że ktoś gryzie prosto w persimmon niż pomidor.
uncja dla uncji pomidory są znacznie niższe w kaloriach, ale także zawierają około jednej trzeciej błonnika znalezionego w persimmons. Są one dość porównywalne pod względem mikroelementów, ale pomidory zawierają nieco więcej witaminy C, podczas gdy persymony zawierają nieco więcej witaminy A.
jak jeść persymony
Jeśli nigdy nie próbowałeś tego wcześniej, możesz się zastanawiać, jak jeść persymony., Dobrą wiadomością jest to, że jest to w rzeczywistości dość proste; skóra jest bardzo cienka i całkowicie jadalna, więc można ją po prostu zmyć i zjeść jak jabłko.
Jeśli jesz cierpką persimmon jak Hachiya, upewnij się, że poczekasz, aż zmięknie i w pełni dojrzeje, aby uniknąć ust pełnych tanin. Dla nie ściągające persimmons, śmiało i cieszyć się, gdy jest pomarańczowy i nadal trochę jędrne. Pamiętaj tylko, aby wyrzucić wszystkie nasiona znajdujące się w środku owocu.
można również użyć persimmon jako składnik do innych potraw, jak również., Świetnie nadaje się do zwiększenia smaku sałatek lub naturalnego słodzenia deserów, a jednocześnie zapewnia dodatkowe składniki odżywcze.
gdzie znaleźć i jak używać
Persimmons można znaleźć w wielu sklepach spożywczych i rynkach rolników. Są one również powszechnie dostępne na specjalistycznych rynkach azjatyckich, często w bardziej przystępnej cenie.
poszukaj persimmon od października, czyli wtedy, gdy sezon persimmon zazwyczaj się zaczyna. Zwykle można je znaleźć przez większość zimy i często są dostępne również w styczniu.,
ze względu na wyraźnie słodki smak owoców persimmon, owoce stanowią świetny dodatek do deserów i wypieków. Ciasteczka z Persimmon, pieczywo, puddingi i lody są popularne smakołyki. Można go również dodawać do pikantnych potraw, takich jak sałatki, aby wzmocnić smak.
oczywiście można również rozkoszować się smakiem miłej, chrupiącej persymony samodzielnie. Po prostu zmyj i ciesz się!
szukasz nowych sposobów na włączenie tego smacznego owocu do diety?, Oto kilka pomysłów na początek:
- Salsa z persymony
- Sałatka z żurawiny, persymony i Burraty
- chleb z persymony
- kardamon pieczony z persymony
- budyń z persymony Chia
Historia
persymony mają długą historię i można je prześledzić aż do starożytnej Grecji. W rzeczywistości pochodzą one z rodzaju roślin Diospyros, co tłumaczy się jako” owoc bogów ” w języku greckim. Uważa się, że persymony są lotosem wspomnianym w „Odysei” Homera, która została skomponowana gdzieś pod koniec VIII wieku p. n. e.,
dzisiaj, mimo że jest stosunkowo nieznany w wielu częściach świata, persymona jest cenionym owocem przez wielu. Jest uznawany za narodowy owoc Japonii i jest integralnym składnikiem wielu azjatyckich potraw.
na przykład w Korei suszone persimmons są używane do pikantnego ponczu cynamonowego o nazwie sujeonggwa, podczas gdy na Tajwanie, cierpkie persimmons są uszczelniane w wodzie wapiennej w celu utwardzenia i są sprzedawane jako przekąska o nazwie „crisp persimmon.”W wielu częściach Azji liście owoców persimmon są nawet używane do parzenia herbaty.,
w Stanach Zjednoczonych persymony są najczęściej używane w słodyczach, zwłaszcza ciast. Persimmon puddings, ciasteczka i ciasta to kilka klasycznych ulubionych, które pojawiają się w sezonie persimmon.
ryzyko i skutki uboczne
chociaż rzadko, owoce persymony mogą wywołać reakcję alergiczną u niektórych osób. Jeśli wystąpią jakiekolwiek niepożądane objawy alergii pokarmowej, takie jak swędzenie, obrzęk lub pokrzywka, należy natychmiast przerwać stosowanie i porozmawiać z lekarzem.
Jeśli cierpisz na zaparcia, najlepiej trzymać się nie ściągających odmian persimmon., Ściągające persimmons są wyższe w garbnikach, które mogą spowolnić przewód pokarmowy i pogorszyć zaparcia. Chociaż nie ściągające persimmons są naturalnie niższe w taninach, należy monitorować swoją tolerancję i zaprzestać spożywania, jeśli zaparcia się pogorszy.
dodatkowo, niektóre związki występujące w persimmons mogą obniżać ciśnienie krwi. Należy skontaktować się z lekarzem, jeśli już zażywasz leki obniżające ciśnienie krwi, ponieważ może to spowodować interakcję.,
myśli końcowe
- owoce Persimmon to rodzaj jadalnych owoców, które są dostępne zarówno w odmianach ściągających, jak i nie ściągających.
- gdy Dojrzałe, cierpkie persimmons są miękkie i słodkie. Nie ściągające persimmons są również słodkie o ostrym smaku i mogą być spożywane, zanim staną się w pełni dojrzałe.
- można je jeść na surowo lub dodawać do wypieków i słodyczy w celu wzmocnienia smaku.
- owoc persymony ma niską kaloryczność, ale jest bogaty w błonnik, przeciwutleniacze, witaminę A, mangan i witaminę C.,
- korzyści zdrowotne Persimmon obejmują obniżenie ciśnienia krwi i cholesterolu, zmniejszenie stanu zapalnego, wspieranie zdrowego widzenia i promowanie regularności.
Leave a Reply