Dulce, aromat și ambalate cu antioxidanti si substante nutritive, nu este de mirare că curmal japonez de fructe a fost numit „fruct divin” de către Greci. Acest fruct este în părți egale versatil, nutritiv și delicios, reprezentând popularitatea sa răspândită în multe țări asiatice. De asemenea, devine din ce în ce mai frecventă în alte zone din întreaga lume și este acum prezentată în multe plăcinte de sezon, prăjituri și deserturi.,pe lângă faptul că aduce multă aromă mâncărurilor, vă poate oferi și câteva beneficii grave pentru sănătate, de la promovarea regularității până la scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale. Nu mai vorbim, poate fi un mod delicios de a vă satisface nevoile pentru mulți nutrienți importanți, cum ar fi vitamina A, vitamina C și mangan.
ce este fructul de curmale?
curmala este un fruct comestibil care provine din copacul de curmale. Arborele este membru al ordinului de plante Ericales, care include, de asemenea, nuci de Brazilia, afine și ceai., Deși există mai multe soiuri de fructe de curmal japonez, cel mai frecvent cultivat provine din pomul fructifer japonez de curmal japonez, cunoscut sub numele său științific de Diospyros kaki.există două tipuri principale de fructe de curmal japonez: astringent și non-astringent. Hachiya persimmons sunt cel mai frecvent tip de astringent curmale fructe. Persimonii astringenți conțin o concentrație ridicată de tanini și pot avea un gust neplăcut dacă sunt consumați înainte de a fi pe deplin coapte. Odată coapte și moi, totuși, ele dezvoltă o aromă delicioasă dulce și zaharoasă.,curmale non-astringente, pe de altă parte, sunt mai dulci și conțin o cantitate mai mică de tanini. De fapt, soiurile non-astringente, cum ar fi persimmons fuyu, pot fi savurate chiar înainte de a fi pe deplin coapte. Gustul non-astringent de curmale este de obicei descris ca fiind dulce și ușor crocant.aceste fructe pot fi consumate crude, fierte sau uscate. Acestea sunt adăugate în mod obișnuit la orice, de la salate la produse de panificație și multe altele.,pe lângă faptul că sunt incredibil de versatili, aceștia sunt, de asemenea, bogați în mulți nutrienți și antioxidanți importanți și au o listă lungă de beneficii potențiale pentru sănătate pe care le pot oferi.
Beneficii pentru Sanatate
- Încărcate cu antioxidanti
- Promovează regularitatea
- Suporta viziune sănătoasă
- Reduce nivelul colesterolului
- Scăderea inflamației
- Scade tensiunea arterială
1., Încărcat cu antioxidanți
Antioxidanții sunt compuși care ajută la combaterea radicalilor liberi nocivi pentru a preveni deteriorarea celulelor și pentru a reduce riscul bolilor cronice. Unele cercetări au arătat că antioxidanții ar putea proteja împotriva unor afecțiuni precum bolile de inimă, cancerul și diabetul. (1)
fructul de curmal japonez este ambalat cu antioxidanți benefici. Un studiu din 2012 din Coreea publicat în Preventive Nutrition and Food Science a analizat sucul de curmale și a constatat că este deosebit de bogat în acid galic și galat de epicatechină, doi compuși cu proprietăți antioxidante., (2) pe lângă persimmons, alte alimente bogate în antioxidanți includ fructe de pădure, cilantro, ciocolată neagră și scorțișoară.
2. Promovează regularitatea
includerea fructelor de curmale în dieta dvs. poate ajuta la prevenirea constipației și la creșterea regularității. Persimmons sunt un aliment bogat în fibre; fiecare porție oferă un enorm 6 grame, eliminând aproape un sfert din nevoile dvs. zilnice de fibre.fibrele se deplasează prin corp nedigerate, adăugând vrac scaunului și promovând regularitatea., O analiză din 2012 formată din cinci studii a arătat că fibrele dietetice au fost eficiente în creșterea frecvenței mișcărilor intestinale la pacienții cu constipație. (3)
asigurați-vă că vă lipiți de persimmons dulci, deoarece soiurile astringente sunt mai mari în acidul tanic și pot fi de fapt asociate cu constipația. Acidul tanic poate scădea secrețiile intestinale și poate încetini mișcarea tractului digestiv. (4)
alte remedii naturale pentru constipație includ consumul de multă apă și lichide calde, consumul altor alimente bogate în fibre și creșterea activității fizice.
3., Persimmons sunt bogate in vitamina A, un nutrient care este esențială pentru menținerea sănătății ochilor. De fapt, doar un fruct de curmal japonez brut oferă 55% din necesarul zilnic de vitamina A. semnele comune ale deficienței vitaminei A includ orbirea nocturnă, ochii uscați și petele Bitotului, care sunt mici pete de keratină care se pot acumula pe conjunctiva ochiului. (5) creșterea aportului de vitamina A prin includerea alimentelor precum fructele de curmal japonez în dieta dvs. poate ajuta la prevenirea acestor semne de deficiență și vă poate menține ochii funcționând eficient., Alte alimente bogate în vitamina A includ ficat de vită, morcovi, cartofi dulci, kale și spanac. 
4. Reduce nivelul colesterolului
colesterolul este o substanță asemănătoare grăsimilor care se găsește în tot corpul. În timp ce avem nevoie de o anumită cantitate de colesterol, dacă se acumulează prea mult în artere, le poate determina să se întărească și să se îngusteze, forțând inima să lucreze mai mult pentru a pompa sânge în tot corpul.unele studii au arătat că fructele de curmale ar putea ajuta în mod eficient la scăderea nivelului de colesterol., Într-un studiu publicat în Annals of Nutrition & Metabolism, 40 de participanți au primit o bară care conține o doză mică sau mare de fibre de curmal japonez de trei ori pe zi timp de 12 săptămâni. Până la sfârșitul studiului, ambele grupuri au avut scăderi semnificative ale nivelului lor de colesterol LDL rău. (6)
în mod similar, un studiu pe animale publicat în Journal of Nutrition a arătat că consumul de curmale a scăzut colesterolul total și rău LDL, precum și trigliceridele la șobolani., Alte modalități de a ajuta la scăderea colesterolului în mod natural și rapid includ exercitarea în mod regulat, consumul de fibre solubile și creșterea aportului de acizi grași omega-3.
5. Reduce inflamația
pe lângă scăderea colesterolului, menținerea ochilor sănătoși și susținerea regularității, persimmons poate ajuta chiar la reducerea inflamației. În timp ce inflamația este un răspuns imun normal și sănătos, inflamația cronică poate contribui la boli precum cancerul și bolile coronariene.,datorită conținutului ridicat de antioxidanți și tanini, fructele de curmale s-au dovedit a ajuta la ameliorarea inflamației. Un studiu pe animale publicat în revista PLoS One a constatat că tratarea șoarecilor cu taninuri derivate din curmale a ajutat la scăderea nivelului mai multor markeri ai inflamației. (8)
pe lângă fructele de curmale, alte câteva alimente antiinflamatorii includ legume cu frunze verzi, fructe de pădure, broccoli, nuci și ulei de nucă de cocos.
6. Scade tensiunea arterială
taninurile găsite în fructele de curmal japonez pot ajuta la scăderea nivelului tensiunii arteriale., Tensiunea arterială ridicată pune o presiune suplimentară asupra inimii și este unul dintre factorii majori de risc pentru bolile de inimă.studiile Multiple au sugerat că acidul tanic ar putea fi eficient în reducerea tensiunii arteriale. Un studiu pe animale din 2015, de exemplu, a arătat că administrarea de acid tanic șobolanilor a ajutat la scăderea tensiunii arteriale. (9) un alt studiu pe animale publicat în Life Sciences a demonstrat că taninurile extrase din plantele tradiționale chinezești au contribuit la reducerea nivelului unei enzime care controlează tensiunea arterială., (10)
rețineți că persimonii astringenți au cel mai mare conținut de tanin, care scade treptat odată cu maturitatea. Optați pentru o curmale astringentă peste soiul mai dulce pentru a maximiza eficacitatea.un fruct de curmal japonez conține aproximativ: (11)
- 118 calorii
- 31,2 grame carbohidrați
- 1 gram de proteine
- 0,3 grame de grăsime
- 6 grame de fibre
- 2,733 unități internaționale vitamina A (55% dv)
- 0.,6 miligrame de mangan (30% DV)
- 12.6 mg vitamina C (21% DV)
- 0.2 miligrame de cupru (9% DV)
- 270 de miligrame de potasiu (8% DV)
- 0.2 miligrame de vitamina B6 (8% DV)
- 1.2 miligrame de vitamina E (6% DV)
- 4.4 micrograme de vitamina K (5% DV)
În plus față de elementele nutritive de mai sus, curmal japonez de fructe, de asemenea, conține magneziu, tiamina, acid folic și fosfor.aruncați o privire rapidă la o curmale și s-ar putea să o confundați accidental pentru o roșie cu aspect ciudat., Aceste două fructe au caracteristici similare; ambele sunt rotunde cu un vârf verde și pot varia în culori de la roșu închis la portocaliu strălucitor. Cu toate acestea, există multe diferențe între cele două, de la modul în care au gust la modul în care sunt utilizate, precum și nutrienții pe care îi furnizează.în timp ce roșiile oferă un indiciu de dulceață precum persimmons, ele tind să aibă un gust mai pământesc și mai ușor. Acestea sunt utilizate în general în prepararea mâncărurilor savuroase, cum ar fi salate și sosuri, în timp ce persimmons sunt adesea folosite ca ingredient în deserturi., Și, deși ambele pot fi consumate crude, este mai probabil să vezi pe cineva care mușcă direct într-o curmală decât o roșie.
uncie pentru uncie, roșiile sunt semnificativ mai mici în calorii, dar conțin, de asemenea, aproximativ o treime din fibrele găsite în persimmons. Ele sunt destul de comparabile în ceea ce privește micronutrienții, dar roșiile conțin puțin mai multă vitamină C, în timp ce persimmons conțin un pic mai multă vitamină A.
cum să mănânci Persimmons
dacă nu ați încercat-o niciodată înainte, este posibil să vă întrebați cum să mâncați o curmale., Vestea bună este că este de fapt destul de simplu; pielea este foarte subțire și în întregime comestibilă, astfel încât să puteți pur și simplu să o spălați și să o mâncați ca un măr.dacă mâncați o curmale astringentă ca o Hachiya, asigurați-vă că așteptați până când este înmuiată și complet coaptă pentru a evita o gură plină de tanini. Pentru persimmons non-astringent, mergeți mai departe și bucurați-vă atunci când este portocaliu și încă un pic ferm. Doar asigurați-vă că aruncați oricare dintre semințele găsite în centrul fructului.de asemenea, puteți folosi curmale ca ingredient și pentru alte feluri de mâncare., Este excelent pentru stimularea aromei salatelor sau pentru îndulcirea naturală a deserturilor, oferind în același timp și câteva substanțe nutritive suplimentare.
unde să găsiți și cum să utilizați
Persimmons pot fi găsite la multe magazine alimentare și piețele fermierilor. De asemenea, sunt disponibile pe scară largă pe piețele asiatice de specialitate, adesea la un preț mai accesibil.uita-te pentru persimmons începând cu luna octombrie, care este atunci când începe de obicei sezonul curmale. Ele pot fi găsite, de obicei, prin cea mai mare parte a iernii și sunt adesea disponibile bine în ianuarie.,datorită gustului deosebit de dulce de fructe de curmal japonez, fructul face un plus excelent la deserturi și produse de panificație. Cookie-urile de curmale, pâinea, budincile și înghețatele sunt toate tratamente populare. De asemenea, poate fi adăugat la feluri de mâncare savuroase, cum ar fi salatele, pentru a amplifica aroma.desigur, puteți savura, de asemenea, aroma unei curmale frumoase, crocante, pe cont propriu. Pur și simplu spălați-l și bucurați-vă!căutați câteva modalități noi de a încorpora acest fruct gustos în dieta dvs.?, Iată câteva idei pentru a obține ai început:
- curmale Salsa
- recolta afine, curmale și Burrata salata
- curmale pâine
- cardamom prăjită Persimmons
- curmale Chia budinca
Istorie
Persimmons au o istorie lungă și pot fi urmărite tot drumul înapoi în Grecia antică. De fapt, ele provin din genul de plante Diospyros, care traduce „fructul zeilor” în greacă. Se crede că persimmons sunt lotus menționat în „Odiseea” lui Homer, care a fost compus undeva aproape de sfârșitul secolului al VIII-lea î. HR.,astăzi, în ciuda faptului că este relativ necunoscut în multe părți ale lumii, curmalul este un fruct prețuit de mulți. Este recunoscut ca fructul național al Japoniei și este un ingredient integral în multe feluri de mâncare asiatice.în Coreea, de exemplu, curmale uscate sunt folosite pentru a face un pumn de scorțișoară picant numit sujeonggwa în timp ce în Taiwan, curmale astringente sunt sigilate în apă de var pentru a se întări și sunt vândute ca o gustare numită „curmale crocante.”În multe părți ale Asiei, frunzele fructelor de curmale sunt chiar folosite pentru a face ceai.,în Statele Unite, persimmons sunt cel mai adesea folosite în dulciuri, în special plăcinte. Curmale budinci, cookie-uri și prăjituri sunt câteva dintre favorite clasice care apar în timpul sezonului curmale.deși rare, fructele de curmal japonez pot declanșa o reacție alergică la unele persoane. Dacă prezentați orice simptome adverse de alergie alimentară, cum ar fi mâncărime, umflături sau urticarie, trebuie să întrerupeți imediat utilizarea și să discutați cu medicul dumneavoastră.dacă suferiți de constipație, este mai bine să rămâneți la soiurile de curmale care nu sunt astringente., Persimonii astringenți sunt mai mari în tanini, ceea ce poate încetini tractul digestiv și agrava constipația. Deși persimmons non-astringent sunt în mod natural mai mici în taninuri, ar trebui să monitorizeze toleranța și să întrerupă consumul în cazul în care constipația se agravează.în plus, unii dintre compușii găsiți în persimmons pot scădea tensiunea arterială. Trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră dacă luați deja medicamente pentru a reduce tensiunea arterială, deoarece poate provoca o interacțiune.,
Gânduri finale
- fructul de curmale este un tip de fructe comestibile care este disponibil atât în soiurile astringente, cât și în cele non-astringente.
- când sunt coapte, persimonii astringenți sunt moi și dulci. Persimonii non-astringenți sunt, de asemenea, dulci, cu o aromă crocantă și pot fi mâncați înainte de a deveni pe deplin coapte.ele pot fi consumate crude sau adăugate la produse de panificație și dulciuri pentru a spori aroma.
- fructele de curmale au un conținut scăzut de calorii, dar bogate în fibre, antioxidanți, vitamina A, mangan și vitamina C.,beneficiile pentru sănătate includ scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului, scăderea inflamației, susținerea vederii sănătoase și promovarea regularității.
Leave a Reply