söt, smakrik och packad med antioxidanter och näringsämnen, det är inte konstigt att persimmon frukten kallades ”den gudomliga frukten” av grekerna. Denna frukt är lika delar mångsidig, näringsrik och utsökt, som står för sin utbredda popularitet i många asiatiska länder. Det blir också allt vanligare i andra områden runt om i världen och är nu med i många säsongsbetonade pajer, kakor och desserter.,
förutom att ge gott om smak till rätter, kan det också ge dig några allvarliga hälsofördelar, från att främja regelbundenhet till att släppa kolesterol och blodtryck. För att inte tala om det kan vara ett gott sätt att möta dina behov av många viktiga näringsämnen, såsom vitamin A, C-vitamin och mangan.
Vad är persimmonfrukt?
persimmonen är en ätbar frukt som kommer från persimmonträdet. Trädet är medlem i Ericales Order of plants, som också innehåller Brasilien nötter, blåbär och te., Även om det finns flera sorter av persimmonfrukt, kommer den vanligaste odlade från det japanska persimmonfruktträdet, känt av sitt vetenskapliga namn Diospyros kaki.
det finns två huvudtyper av persimmonfrukt: astringent och icke-astringent. Hachiya persimmons är den vanligaste typen av astringent persimmonfrukt. Astringent persimmons innehåller en hög koncentration av tanniner och kan ha en obehaglig smak om de konsumeras innan de är helt mogna. När mogna och mjuka, men de utvecklar en läcker söt och söt smak.,
icke-astringent persimmons är å andra sidan sötare och innehåller en lägre mängd tanniner. Faktum är att icke-astringent sorter som Fuyu persimmons kan avnjutas redan innan de är helt mogna. Den icke-astringent persimmonsmak beskrivs vanligtvis som söt och lite krispig.
dessa frukter kan ätas råa, kokta eller torkade. De läggs vanligen till allt från sallader till bakverk och mer.,
förutom att de är otroligt mångsidiga är de också höga i många viktiga näringsämnen och antioxidanter och har en lång lista över potentiella hälsofördelar som de kan ge.
hälsofördelar
- laddad med antioxidanter
- främjar regelbundenhet
- stöder hälsosam syn
- minskar kolesterolnivåerna
- minskad inflammation
- sänker blodtrycket
1., Laddad med antioxidanter
antioxidanter är föreningar som hjälper till att bekämpa skadliga fria radikaler för att förhindra skador på celler och minska risken för kronisk sjukdom. Viss forskning har visat att antioxidanter kan skydda mot tillstånd som hjärtsjukdomar, cancer och diabetes. (1)
persimmonfrukt är sylt fylld med fördelaktiga antioxidanter. En 2012-studie från Korea publicerad i förebyggande näring och livsmedelsvetenskap analyserade persimmonjuice och fann att den var särskilt rik på gallinsyra och epicatechin gallat, två föreningar med antioxidantegenskaper., (2)
förutom persimmons innehåller andra hög antioxidant livsmedel bär, koriander, mörk choklad och kanel.
2. Främjar regelbundenhet
inklusive persimmonfrukt i din kost kan bidra till att förhindra förstoppning och öka regelbundenheten. Persimmons är en högfibermat; varje servering ger en jättestor 6 gram, slår ut nästan en fjärdedel av dina dagliga fiberbehov.
Fiber rör sig genom kroppen osmält, lägger bulk till avföringen och främjar regelbundenhet., En 2012-analys bestående av fem studier visade att kostfiber var effektiv för att öka frekvensen av tarmrörelser hos patienter med förstoppning. (3)
se till att du håller dig till söta persimmons, eftersom de astringenta sorterna är högre i tanninsyra och faktiskt kan vara förknippade med förstoppning. Tanninsyra kan minska tarmsekretionerna och sakta ner rörelsen i matsmältningsorganet. (4)
andra förstoppning naturläkemedel inkluderar dricka mycket vatten och varma vätskor, äta andra fiberrika livsmedel, och öka din fysiska aktivitet.
3., Stöder hälsosam syn
Persimmons är höga i vitamin A, ett näringsämne som är viktigt för att upprätthålla ögons hälsa. Faktum är att bara en rå persimmonfrukt ger 55 procent av det dagliga kravet på vitamin A.
vanliga tecken på vitamin A-brist inkluderar nattblindhet, torra ögon och Bitots fläckar, som är små fläckar av keratin som kan bygga upp på ögonbindhinnan. (5)
Öka din vitamin A intag genom att inkludera livsmedel som persimon frukt i din kost kan bidra till att förhindra dessa tecken på brist och hålla ögonen fungerar effektivt., Andra livsmedel som innehåller mycket vitamin A inkluderar nötköttlever, morötter, sötpotatis, kale och spenat.
4. Minskar kolesterolnivåer
kolesterol är en fettliknande substans som finns i hela kroppen. Medan vi behöver en viss mängd kolesterol, om för mycket byggs upp i artärerna, kan det få dem att härda och smala, vilket tvingar ditt hjärta att arbeta hårdare för att pumpa blod i hela kroppen.
vissa studier har visat att persimmonfrukt effektivt kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna., I en studie publicerad i Annals of Nutrition & Metabolism fick 40 deltagare en bar som innehöll antingen en låg eller hög dos persimmonfiber tre gånger dagligen i 12 veckor. Vid slutet av studien hade båda grupperna signifikanta minskningar i deras nivåer av dåligt LDL-kolesterol. (6)
På samma sätt visade en djurstudie som publicerades i Journal of Nutrition att äta persimmon minskade totalt och dåligt LDL-kolesterol samt triglycerider hos råttor., (7)
andra sätt att hjälpa till att sänka kolesterol naturligt och snabbt inkluderar att träna regelbundet, äta mycket löslig fiber och öka ditt intag av omega-3 fettsyror.
5. Minskar Inflammation
förutom att sänka kolesterol, hålla ögonen friska och stödja regelbundenhet, persimmons kan även bidra till att minska inflammation. Medan inflammation är ett normalt och hälsosamt immunsvar kan kronisk inflammation bidra till sjukdomar som cancer och kranskärlssjukdom.,
tack vare det höga innehållet av antioxidanter och tanniner har persimmonfrukt visat sig hjälpa till att lindra inflammation. En djurstudie som publicerades i tidskriften PLoS ONE fann att behandling av möss med persimmon-härledda tanniner bidrog till att minska nivåerna av flera markörer av inflammation. (8)
förutom persimmonfrukt innehåller några andra antiinflammatoriska livsmedel gröna bladgrönsaker, bär, broccoli, valnötter och kokosnötolja.
6. Sänker blodtrycket
tanninerna som finns i persimmonfrukt kan hjälpa till att sänka blodtrycksnivåerna., Högt blodtryck placerar extra belastning på hjärtat och är en av de viktigaste riskfaktorerna för hjärtsjukdom.
flera studier har visat att tanninsyra kan vara effektivt för att minska blodtrycket. En djurstudie från 2015 visade till exempel att ge tanninsyra till råttor hjälpte till att sänka blodtrycket. (9) En annan djurstudie som publicerades i Life Sciences visade att tanniner extraherade från traditionella kinesiska örter bidrog till att minska nivåerna av ett enzym som kontrollerar blodtrycket., (10)
Tänk på att astringent persimmons har högsta tanninhalt, vilket gradvis minskar med modenhet. Välj en astringent persimmon över den sötare sorten för att maximera effektiviteten.
näringsfakta
Persimmons är låga i kalorier men laddade med fiber, vitamin A, mangan och vitamin C.
One raw persimmon fruit innehåller ungefär: (11)
- 118 kalorier
- 31,2 gram kolhydrater
- 1 gram protein
- 0,3 gram fett
- 6 gram fiber
- 2,733 internationella enheter vitamin A (55 procent DV)
- 0.,6 milligram mangan (30 procent DV)
- 12,6 milligram vitamin C (21 procent DV)
- 0.2 milligram koppar (9 procent DV)
- 270 milligram kalium (8 procent DV)
- 0.2 milligram vitamin B6 (8 procent DV)
- 1.2 milligram vitamin E (6 procent DV)
- 4.4 mikrogram vitamin K (5 procent DV)
förutom till näringsämnena ovan innehåller persimmonfrukt också lite magnesium, tiamin, folat och fosfor.
Persimmon vs tomat
ta en snabb titt på en persimmon och du kan oavsiktligt förvirra den för en wonky-looking tomat., Dessa två frukter delar liknande funktioner; de är båda runda med en grön topp och kan variera i färg från mörkröd till ljus orange. Det finns dock många skillnader mellan de två, från hur de smakar till hur de används samt de näringsämnen som de tillhandahåller.
medan tomater ger en antydan till sötma som persimmons, tenderar de att ha en mer jordnära, mild smak. De används vanligtvis i matlagning salta rätter, såsom sallader och såser, medan persimmons ofta används som ingrediens i desserter., Och även om båda kan ätas råa, är du mer benägna att se någon som biter rakt in i en persimmon än en tomat.
Ounce för ounce, tomater är betydligt lägre i kalorier men innehåller också ungefär en tredjedel av fibern som finns i persimmons. De är ganska jämförbara när det gäller mikronäringsämnen, men tomater innehåller något mer C-vitamin medan persimmons innehåller lite mer vitamin A.
hur man äter Persimmons
om du aldrig har provat det tidigare kanske du undrar hur man äter en persimmon., Den goda nyheten är att det är faktiskt ganska enkelt; huden är mycket tunn och helt ätbar, så du kan helt enkelt tvätta den och äta den som ett äpple.
om du äter en astringent persimmon som en Hachiya, se till att du väntar tills den är mjukad och helt mogen för att undvika en mun full av tanniner. För icke-astringent persimmons, fortsätt och njut när det är orange och fortfarande lite fast. Var noga med att kassera någon av fröna som finns i mitten av frukten.
Du kan också använda persimmon som ingrediens för andra rätter också., Det är bra för att öka smaken av sallader eller naturligt sötning upp desserter samtidigt som det ger några extra näringsämnen också.
var man kan hitta och hur man använder
Persimmons finns på många livsmedelsbutiker och jordbruksmarknader. De är också allmänt tillgängliga på Special asiatiska marknader, ofta till ett mer överkomligt pris.
leta efter persimmons som börjar i oktober, vilket är när persimmonsäsongen vanligtvis börjar. De kan oftast hittas genom större delen av vintern och är ofta tillgängliga väl i Januari.,
på grund av den tydligt söta persimmonfruktsmaken gör frukten ett bra komplement till desserter och bakverk. Persimmonkakor, bröd, puddingar och glass är alla populära godis. Det kan också läggas till salta rätter som sallader för att förstärka smaken.
naturligtvis kan du också njuta av smaken av en fin, krispig persimmon på egen hand. Helt enkelt tvätta bort det och njuta!
letar du efter några nya sätt att införliva denna läckra frukt i din kost?, Här är några idéer för att komma igång:
- Persimmon Salsa
- Harvest Cranberry, Persimmon och Burrata Salad
- Persimmon bröd
- kardemumma rostade Persimmons
- Persimmon Chia Pudding
historia
Persimmons har en lång historia och kan spåras hela vägen tillbaka till Antikens Grekland. Faktum är att de kommer från Diospyros-släktet av växter, vilket översätter ”Gudens frukt” på grekiska. Man tror att persimmons är lotus som nämns i Homers ”Odyssey”, som komponerades någonstans nära slutet av åttonde århundradet f. Kr.,
idag, trots att den är relativt okänd i många delar av världen, är persimmon en uppskattad frukt av många. Det är erkänt som Japans nationella frukt och är en integrerad ingrediens i många asiatiska rätter.
i Korea används till exempel torkade persimmons för att göra en kryddig kanelstans som heter sujeonggwa medan i Taiwan är astringent persimmons förseglade i kalkvatten för att härda och säljs som ett mellanmål som heter ”crisp persimmon.”I många delar av Asien används persimmonfruktens löv även för att göra te.,
i USA används persimmons oftast i godis, särskilt pajer. Persimmon puddingar, kakor och kakor är några av klassiska Favoriter som dyker upp under persimmonsäsongen.
risker och biverkningar
även om det är sällsynt kan persimmonfrukt utlösa en allergisk reaktion hos vissa personer. Om du upplever några negativa livsmedelsallergisymtom som klåda, svullnad eller nässelfeber, ska du omedelbart sluta använda och prata med din läkare.
om du lider av förstoppning är det bäst att hålla sig till icke-astringenta persimmonvarianter., Astringent persimmons är högre i tanniner, vilket kan sakta ner matsmältningsorganet och förvärra förstoppning. Även om icke-astringent persimmons är naturligt lägre i tanniner, bör du övervaka din tolerans och avbryta Konsumtionen om din förstoppning blir värre.
dessutom kan vissa av föreningarna som finns i persimmons sänka blodtrycket. Du bör kontakta din läkare om du redan tar mediciner för att minska ditt blodtryck eftersom det kan orsaka interaktion.,
slutliga tankar
- persimmonfrukt är en typ av ätbar frukt som finns i både astringent och icke-astringent sorter.
- när mogna, astringent persimmons är mjuka och söta. Icke-astringent persimmons är också söta med en skarp smak och kan ätas innan de blir helt mogna.
- de kan ätas råa eller läggas till bakverk och godis för att förbättra smaken.
- persimmonfrukt är låg i kalorier men hög i fiber, antioxidanter, vitamin A, mangan och vitamin C.,
- Persimmon hälsofördelar inkluderar att sänka blodtryck och kolesterol, minska inflammation, stödja hälsosam syn och främja regelbundenhet.
Leave a Reply