kasza jest dobrze znana w obu Amerykach, zwłaszcza w południowych Stanach Zjednoczonych. Są one powszechnie spożywane w tym regionie.
kasza produkowana jest z mielonej kukurydzy (zwanej też kukurydzą). Kukurydza jest suszona, zanim zostaną zmielone. Kasza jest gotowana w różnych płynach, w tym mleku, wodzie i bulionie. Gotuje się do uzyskania kremowej i gęstej konsystencji, jak owsianka.
kasza jest powszechnie spożywana. Ale oto jest pytanie … ” czy rzeczywiście są zdrowe?,”Czy kasza nadaje organizmowi jakieś korzyści zdrowotne? Cóż, otrzymasz odpowiedź na te pytania w tym artykule. Tutaj przeglądamy kaszę, ich zdrowie i korzyści odżywcze.
Wprowadzamy kasze na bazie kukurydzy
kasze na bazie kukurydzy. Oznacza to, że są one wykonane z kukurydzy. Występuje na terenie Ameryki Południowej.
kasza jest powszechnie spożywana podczas śniadania. Wystarczy powiedzieć, że kasza to śniadaniedelikatność. Produkowane są z kukurydzy dent., Dent corn ma miękkie i skrobione jądro (1).
do przygotowania kaszy, suszone ziarna są kruszone i gotowane w jakimś płynie-może mleku, gorącej wodzie lub bulionie. Gotowanie trwa, dopóki substancja osiągniegrubą i kremową konsystencję, która wygląda jak owsianka.
kasze przyozdobione są smacznymi i aromatycznymi składnikami, takimi jak syropy, cukier, masło i sery. Możesz również udekorować go krewetkami, sumami i bekonem.
są to różne odmiany kaszy – możesz kupić, co chcesz. Należą do nich:
- kamień-Grunt., Kasza kamienno-mielona produkowana jest z całych ziaren kukurydzy – dobrze wysuszonych. Ziarna te są grubo zmielone w młynie. Trudno jest znaleźć kaszę mieloną w sklepie spożywczym ze względu na krótki okres przydatności do spożycia. Poza tym ma bardzo długi czas gotowania – około 30-60 minut na kuchence (2).
- Hominy. Aby przygotować hominy, ziarna kukurydzy zanurza się w roztworze alkalicznym. Ma to na celu zmiękczenie osierdzia. Perykarp jest kadłubem lub skorupą zewnętrzną. Po płukaniu i usunięciu osierdzia, jądra są dalej przetwarzane w celu uzyskania hominy (3).,
- szybkie i regularne: przetwarza się szybkie i regularne kasze. Zarodek i owocnik są usuwane, co daje mu przedłużony okres przydatności do spożycia. Wersje quick są dobrze zmielone, podczas gdy wersja zwykła jest drobno zmielona (2).
- Instant: kasza Instant to odwodniona i wstępnie ugotowana wersja kaszy. Podobnie jak wersja szybka i regularna, zarówno zarodek, jak i perykarp są usuwane. Nie będziesz miał żadnych problemów ze znalezieniem tego w sklepie spożywczym, ponieważ są one powszechnie dostępne.,
odżywcze fakty o kaszy
kasza jest bogata w makro i mikroelementy, w tym przeciwutleniacze, minerały iwitaminy.
z filiżanki ugotowanej kaszy (4) można dostać:
jedną z zalet kaszy jest to, że są one bogate w żelazo. Żelazo odgrywa witalrol w produkcji czerwonych krwinek. Kasza jest również bogata w witaminy z grupy B, takie jak tiamina i kwas foliowy. Istnieją niewielkie ilości kwasu pantotenowego, potasu, witaminy E i wapnia (5).,
jednak regularne wersje kaszy nie zawierają dużo witamin i minerałów – takich jakwitamina a, witamina C i wapń. Ziarno w wersji kamienno-mielonej ma wyższą zawartość tych składników pokarmowych, ponieważ są one wytwarzane zgórych ziaren kukurydzy (4).
jest to spowodowane tym, że są one dokładnie przetwarzane, przez co tracą pożywne części kukurydzy – czyli zarodek i perykarp (2).
korzyści zdrowotne z kaszy
kasza zawiera wiele składników odżywczych., Ze względu na to, jeden jest pewien licznych korzyści zdrowotnych, i bardzo imponujące te atthat.
Gritsare bogate w przeciwutleniacze
przeciwutleniacze chronią komórki organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Freeradicals to cząsteczki o bardzo wysokiej reaktywności. Jego interakcja z komórkami i tkankami organizmu powoduje przewlekłe schorzenia, takie jak nowotwory i choroby serca (6).
niektóre przeciwutleniacze, które są obecne w kaszy to kwas kawowy, luteina, kwas 4-OH benzoesowy, zeaksantyna i kwas syringowy., Te przeciwutleniacze mają potężne korzyści zdrowotne (7).
na przykład zeaksantyna i luteina chroni przed zaćmą i innymi zaburzeniami oka. Chronią również skórę przed niebezpiecznymi promieniami ultrafioletowymi słońca (8,9, 10).
kasza jest bezglutenowa
Glutenis to termin opisujący rodzinę białek występujących w zbożach, takich jak jęczmień,żyto, pszenica i orkisz.
większość ludzi nie jest uczulona na żywność na bazie glutenu. Jednak niektórzy ludzie mogą wystąpić skutki uboczne żywności na bazie glutenu. Najczęściej są to osoby cierpiące na nietolerancję glutenu lub celiakię., Do działań niepożądanych należą biegunka, ból brzucha, wzdęcia, zmęczenie i zaparcia (11, 12).
oczywiście kasza jest bezglutenowa. Oznacza to, że są one odpowiednią alternatywą dla osób uczulonych na węglowodany na bazie glutenu.
osoby, które cierpią na wrażliwość na gluten bez celiakii lub celiakię, powinny studiować etykiety ostrzeżeń o zanieczyszczeniu glutenem. Dlaczego? Cóż, niektórzy producenci żywności mogą przetwarzać kukurydzę w tych samych maszynach, które są używane do przetwarzania produktów na bazie glutenu. Niedobrze, co?,
kasza chroni przed chorobami zwyrodnieniowymi oka
ustaliliśmy już, że kasza jest bogata w przeciwutleniacze. Niektóre z nich oferują funkcje ochronne przed chorobami oczu – wśród których najważniejsze są zeaksantyna i luteina.
zeaksantyna i luteina są obecne w siatkówce w bardzo wysokich stężeniach. Siatkówka jest tkanką w oku, która zamienia promienie świetlne w sygnały, które mózg może odczytać (13).,
badania wykazały, że wysokie stężenie zeaksantyny i luteiny zmniejsza ryzyko wad zwyrodnieniowych oczu, takich jak związane z wiekiem zwyrodnienie plamki żółtej i katarakty (9, 10).
te przeciwutleniacze oferują również korzyści ochronne przed szkodliwymi skutkami niebieskiego światła (14).
Bluelight, a właściwie światło o niebieskiej długości fali, hamuje produkcję melatoniny. Melatonina jest hormonem, który działa w parze z biologicznym rytmem dobowym, informując organizm o tym, kiedy jest dzień i noc. W ten sposób Melatonina rozluźnia organizm, dzięki czemu może geta głęboki sen.,
nadmierna ekspozycja na światło o niebieskiej długości fali powoduje uszkodzenie rogówki. Rogówka jest najbardziej wysuniętą warstwą oka (15).
kasza chroni przed anemią
Anemia jest wadliwym stanem zdrowia. W niedokrwistości, dopływ tlenu do tkanek i mięśni nie są wystarczające, a więc te tkanki nie działają w optymalnych warunkach. Objawy niedokrwistości obejmują duszność, zmęczenie i blada skóra (16).
niedobór żelaza jest jedną z najczęstszych przyczyn niedokrwistości. Jeśli nie masz dostateczneiron w organizmie, twoje ciało nie będzie w stanie produkować hemoglobiny., Hemoglobina jest białkiem w czerwonych krwinkach, które pomaga komórkom transportować tlen do komórek, tkanek i narządów ciała (17).
Kaszeoferta ochrona przed niedokrwistością z niedoboru żelaza. Są one bogate w roślinne Baziron. Szklanka kaszy da ci około 8% zalecanego dziennego spożycia (4).
Anemiamaj powstają również w wyniku niedoboru kwasu foliowego. Kwas foliowy pomaga wprodukcja czerwonych krwinek. Kasza jest silnie spleciona z folianem. Filiżanka ziół daje około 25 procent zalecanego dziennego spożycia kwasu foliowego (4, 18).
czy kasza ma jakieś wady?,
kasza ma dobre właściwości zdrowotne. Zostało to ustalone. Jednak mają również pewne wady.
dla początkujących, kasze są dostępne w odmianach, z których wszystkie są powszechnie dostępne.Należą do nich regularne, szybkie lub natychmiastowe-wszystkie te odmiany są wytwarzane w podobnym procesie – owocnik jest usuwany razem z zarodkiem (zarodkiem),pozostawiając tylko składnik skrobi (2).
składniki odżywcze w ziarnie znajdują się w zarodku i owocniku, więc natychmiastowe, szybkie i regularne odmiany są pozbawione niektórych składników odżywczych, które znajdziesz w kamienno-mielonej wersji ziarna., Wersje kamienno-ziemne produkowane są z całych ziaren kukurydzy (2).
niech jako przykład posłuży błonnik. Kasza przetworzona nie zawiera tyle błonnika, co ziarno mielone. Dlaczego? Ponieważ perikarp został usunięty. Ta perykarp jest głównym źródłem błonnika.
włókno nie może być trawione przez organizm. Ma jednak wiele korzyści zdrowotnych, w tym obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, utratę wagi, lepsze trawienie i uczucie sytości (19).,
nawet jeśli Wersja kamienno-gruntowa może być najlepszą wersją grit, nie można ich łatwo znaleźć w sklepach spożywczych, szczególnie dla osób mieszkających poza południem USA.
Kolejną zaletą żwiru jest to, że są one przyozdobione składnikami o wysokiej zawartości kalorii, takimi jak ser, mleko, syropy, smażony sum i bekon.
spożywanie dużej ilości kalorii może prowadzić do problemów zdrowotnych związanych z otyłością, takich jak choroba serca (20, 21).
więc jakie są zdrowe sposoby przygotowania i przybrania kaszy?
Jeśli chodzi o smak, kasza dobrze komponuje się ze składnikami bogatymi w kalorie., Jednak to może nie być koniecznie zdrowe. Istnieją lepsze sposoby przygotowania kaszy.
- Ogranicz zużycie masła i sera
- Zastąp masło oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Udekoruj warzywami
- zamiast słodkich syropów i cukru użyj świeżych owoców
- woda i bulion powinny być większe niż mleko.
podsumowanie
Gritsare pochodzi z Ameryki Południowej. Są one wykonane z suszonej kukurydzy i są bogate w witaminy inB i żelazo.
bardziej pożywną wersją jest odmiana kamienno-mielona. Dzieje się tak dlatego, że nie są one przetwarzane.,
kasza jest zdrowa, ale ta zdrowość może zostać pokonana, gdy zostanie przyozdobiona wysokokalorycznymi składnikami.
można jednak cieszyć się pełnymi, zdrowotnymi zaletami kaszy wybierając niskokaloryczne, ale zdrowe alternatywy, takie jak świeże owoce, woda lub bulion zamiast cukru/syropów i mleka.
Leave a Reply