Crupe sunt bine-cunoscute în cele două Americi, mai ales în Sudul Statelor Unite. Ele sunt consumate pe scară largă în această regiune. crupe sunt produse din porumb măcinat (de asemenea, cunoscut sub numele de porumb). Porumbul este uscat înainte de a fi măcinat. Crupe sunt gătite într-o varietate de lichide, inclusiv lapte, apă și bulion. Se gătește până când atinge o consistență cremoasă și groasă, cum ar fi terciul. grăsimile sunt consumate pe scară largă. Dar iată întrebarea… ” Sunt de fapt sănătoși?,”Grăsimile oferă beneficii pentru sănătate organismului? Ei bine, veți primi răspunsul la aceste întrebări în acest articol. Aici, analizăm grăsimile, sănătatea lor și beneficiile nutritive.
Introducerea crupe
Gritsare pe bază de porumb delicatese. Aceasta înseamnă că sunt fabricate din porumb. Crupe arenativ pentru America de Sud. grăsimile sunt consumate pe scară largă în timpul micului dejun. Este suficient să spunem că grăsimile sunt un mic dejuntrata. Sunt produse din porumb dent., Dent porumb are o moale, șibine-scrobit nucleu (1).pentru a pregăti grăsimile, porumbele uscate sunt zdrobite și fierte într – un lichid-care poate lapte, apă fierbinte sau bulion. Gătitul continuă până când substanța atingeo consistență groasă și cremoasă care arată la fel ca terciul. crupe sunt garnisite cu ingrediente gustoase și aromatizante, cum ar fi siropuri, zahăr, unt și brânzeturi. De asemenea, îl puteți garnisi cu creveți, somn și slănină.
eisunt diferite soiuri de grâu-puteți achiziționa oricare doriți. Acestea includ:
- piatră-pământ., Grâul de piatră este produs din sâmburi întregi de porumb – bine uscat. Aceste sâmburi sunt măcinate grosier într-o moară. Este dificil să găsești grâu de piatră într-o băcănie din cauza duratei sale scurte de depozitare. În plus, are un timp de gătire foarte lung – aproximativ 30-60 de minute pe o sobă (2).
- Hominy. Pentru prepararea hominei, sâmburii de porumb sunt scufundați într-o soluție alcalină. Acest lucru se face pentru a face pericarpul moale. Pericarpul este corpul sau cochilia exterioară. După clătirea și îndepărtarea pericarpului, miezurile sunt prelucrate ulterior pentru a face homina (3).,
- rapid și regulat: grits rapid și regulat sunt procesate. Germenul și pericarpul sunt îndepărtate, oferindu-i astfel o durată de depozitare prelungită. Versiunile rapide sunt bine măcinate, în timp ce versiunea obișnuită este măcinată fin (2).
- Instant: crupe Instant sunt o versiune deshidratat și prefierte de crupe. Ca și versiunea rapidă și regulată, atât germenul, cât și pericarpul sunt îndepărtate. Nu veți avea probleme în a găsi acest lucru într-un magazin alimentar, deoarece acestea sunt disponibile pe scară largă.,
Fapte nutriționale despre crupe
crupe sunt bogate în macro și micro nutrienți, inclusiv antioxidanți, minerale șivitamine. puteți obține următoarele dintr-o ceașcă de crupe fierte (4):
Unlucru remarcabil despre crupe este că sunt bogate în fier. Fierul joacă un rol vitalrol în producția de globule roșii. Grăsimile sunt,de asemenea, bogate în vitamine B, cum ar fi tiamina și folatul. Există cantități mici de acid pantotenic,potasiu, vitamina E și calciu (5).,cu toate acestea, versiunile obișnuite de grâu nu conțin multe vitamine și minerale – cum ar fivitamina A, vitamina C și calciu. Versiunea de pietriș are un conținut mai ridicat de nutrienți datorită faptului că sunt produși din boabe întregi de porumb (4). motivul pentru aceasta este că acestea sunt prelucrate temeinic, astfel că pierd părți nutritive ale porumbului – care este germenul și pericarpul (2).
beneficiile pentru sănătate ale grits
Grits sunt dantelate cu o mulțime de nutrienți., Deoarecedin aceasta, unul este sigur de numeroase beneficii pentru sănătate și de cele foarte impresionante la asta.
crupe de grisunt bogate în antioxidanți
Antioxidanțiprotejează celulele corpului împotriva efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi.
Freeradicalii sunt molecule cu o rată de reactivitate foarte mare. Interacțiunea sa cu celulele și țesuturile organismului provoacă afecțiuni cronice de sănătate, cum ar fi cancerele și bolile de inimă(6).unii dintre antioxidanții prezenți în grâu includ acidul cafeic,luteina, acidul benzoic 4-OH, zeaxantina și acidul syringic., Acești antioxidanți aubeneficiile puternice pentru sănătate (7).Zeaxantinași luteina, de exemplu, protejează împotriva cataractei și a altor tulburări oculare. De asemenea, protejează pielea de razele ultraviolete periculoase ale soarelui (8,9, 10).Gluteneste un termen care descrie o familie de proteine găsite în boabe, cum ar fi orz,secară, grâu și alac.majoritatea oamenilor nu sunt alergici la alimentele pe bază de gluten. Cu toate acestea, unele persoane pot prezenta efecte secundare ale alimentelor pe bază de gluten. În mare parte, aceștia sunt oameni care suferă de sensibilitate la gluten non-celiacă sau de boală celiacă., Efectele secundare experimentate includ diaree, dureri de stomac, balonare, oboseală și constipație (11, 12).în mod natural, grăsimile nu conțin gluten. Acest lucru implică faptul că acestea sunt o alternativă potrivită pentru persoanele alergice la carbohidrații pe bază de gluten. persoanele care suferă de sensibilitate la gluten non-celiacă sau de boala celiacă ar trebui să studieze etichetele pentru avertismentele privind contaminarea cu gluten. De ce? Ei bine, unii producători de alimente își pot prelucra porumbul în același utilaj folosit pentru prelucrarea produselor pe bază de Luten. Nu e bine, nu?,
Crupe sunt de protecție împotriva thedegenerative condiții de ochi
Am stabilit deja că crupe sunt bogate in antioxidanti. Unele dintre acestea oferă funcții de protecție împotriva condițiilor oculare-printre care se numără zeaxantina și luteina. Zeaxantinași luteina sunt prezente în retină în concentrații foarte mari. Retina esteun țesut din ochi care transformă razele de lumină în semnale pe care creierul le poate citi (13)., studiile au arătat că o concentrație ridicată de zeaxantină și luteină reduce riscul de defecte oculare degenerative, cum ar fi degenerescența maculară legată de vârstă și cataractele (9, 10).de asemenea, acești antioxidanți oferă, de asemenea, beneficii de protecție împotriva efectelor dăunătoare ale luminii albastre (14).
lumina albastră, sau mai adecvat, lumina albastră-lungime de undă, suprimă producția de melatonină. Melatonina este un hormon care funcționează în tandem cu cel biologicceas – ritmul circadian, informând organismul când este în timpul zilei și în timpul nopții. Astfel, melatonina relaxează corpul astfel încât să poată obțineun somn profund.,
Excesivexpunerea la lumina albastră a lungimii de undă provoacă deteriorarea corneei. Corneea estestratul exterior al ochiului (15).
Grits protejează împotriva anemiei
Anemia este o stare de sănătate defectuoasă. În anemie, alimentarea cu oxigen a țesuturilor și a mușchilor nu este suficientă și astfel aceste țesuturi nu reușesc să funcționeze în condiții optime. Simptomele anemiei includ scurtarea respirației, oboseala și pielea palidă (16).
Irondeficiența este una dintre cele mai frecvente cauze ale anemiei. Dacă nu aveți suficientfier în corpul dvs., corpul dvs. nu va putea produce hemoglobină., Hemoglobina esteo proteină din globulele roșii care ajută celulele să transporte oxigenul încelule, țesuturi și organe ale corpului (17).Grișoferă protecție împotriva anemiei cu deficit de fier. Ele sunt bogate în bază de plantefier. O ceașcă de grâu vă va oferi aproximativ 8% din doza zilnică recomandată (4).
Anemiapoate apărea, de asemenea, ca urmare a deficienței de folat. Folatul ajută laproducția de globule roșii din sânge. Grits sunt puternic dantelate cu folat. O ceașcă de grâu vă va oferi aproximativ 25% din aportul zilnic recomandat de folat(4, 18).
nu grits au dezavantaje?,
grăsimile au beneficii bune pentru sănătate. Acest lucru a fost stabilit. Cu toate acestea, ele au și unele dezavantaje. pentruîncepătorii, grăsimile sunt disponibile în soiuri, toate fiind disponibile pe scară largă.Acestea includ regulat, rapid sau instantaneu – aceste soiuri sunt toate produse deun proces similar-pericarpul este îndepărtat împreună cu germenul (embrionul),lăsând în urmă doar o componentă de amidon (2).
Thenutrients în grit locuiesc în germene și pericarp, astfel încât instant, quickand regulat soiuri sunt lipsiți de o parte din substantele nutritive pe care le va găsi piatra-sol versiune de nisip., Se produc versiuni de piatră. folosind boabe întregi de porumb (2).
Letus folosesc fibra ca exemplu. Grâul prelucrat nu conține atât de multă fibră ca și grâul de piatră. De ce? Deoarece pericarpul a fost îndepărtat. Acest pericarp esteprincipala sursă de fibre.Fibercanu poate fi digerat de organism. Cu toate acestea, are o încărcătură de beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea colesterolului din sânge, scăderea în greutate, îmbunătățirea digestiei și senzația de plenitudine (19).,chiar dacă versiunea de piatră poate fi cea mai bună versiune de pietriș, nu le puteți găsi cu ușurință în alimente, în special pentru cei care locuiesc în afara sudului SUA.
Anotherdemerit de nisip este că acestea sunt garnisite cu ingrediente care au un highcalorie conținut, cum ar fi branza, lapte, siropuri, somn prajit si bacon.
Eatinglarge cantitatea de calorii poate duce la obezitate-legate de probleme de sănătate, cum ar asheart boala (20, 21).
deci, care sunt căile sănătoasepregătiți și garnisiți grăsimile?
cândvine la gust, grăsimile merg bine cu ingrediente bogate în calorii., Cu toate acestea, acest lucrunu poate fi neapărat sănătos. Există modalități mai bune de a pregăti grits.
- limitați consumul de unt și brânză
- înlocuiți untul cu ulei de măsline extra virgin
- garnisiți cu legume
- folosiți fructe proaspete în loc de siropuri dulci și zahăr
- apa și bulionul ar trebui să fie mai mult decât laptele.
rezumatul
Gritsunt native din America de Sud. Sunt fabricate din porumb uscat și sunt bogate în vitamine B și fier.
Versiunea mai nutritivă este soiul de piatră. Acest lucru se datorează faptului că suntmai puțin procesate., grăsimile sunt sănătoase, dar această sănătate poate fi înfrântă atunci când este garnisită cuingrediente cu calorii înalte. cu toate acestea, vă puteți bucura de beneficiile complete pentru sănătate ale grăsimilor, alegând alternative cu conținut scăzut de calorii, dar sănătoase, cum ar fi fructe proaspete, apă sau bulion în loc de zahăr/siropuri și lapte.
Leave a Reply