Grits zijn bekend in Amerika, vooral in het zuiden van de Verenigde Staten. Ze worden op grote schaal geconsumeerd in deze regio.
grutten worden geproduceerd uit gemalen maïs (ook bekend als maïs). De maïs wordt gedroogd voordat ze worden gemalen. Grits worden gekookt in een verscheidenheid van vloeistoffen, waaronder melk, water, en bouillon. Het wordt gekookt tot het een romige en dikke consistentie, zoals pap bereikt.
grutten worden veel gegeten. Maar hier is de vraag… “zijn ze eigenlijk gezond?,”Geven grutten gezondheidsvoordelen aan het lichaam? Nou, je krijgt het antwoord op deze vragen in dit artikel. Hier bekijken we grutten, hun gezondheid en voedingsvoordelen.
grits zijn op maïs gebaseerde lekkernijen. Dit betekent dat ze zijn gemaakt van maïs. Grutten zijn geschikt voor Zuid-Amerika.
grutten worden veel gegeten tijdens het ontbijt. Het volstaat om te zeggen dat grutten zijn een ontbijt delicatesse. Ze worden geproduceerd uit dent maïs., Dent corn heeft een zachte en goed gesteven Pit (1).
om de grutten te bereiden, worden de gedroogde likdoorns fijngemaakt en gekookt in een vloeistof – die misschien melk, warm water of bouillon. Het koken gaat door totdat de stof een dikke en romige consistentie bereikt die er net als pap uitziet.
grutten worden versierd met smakelijke en smaakgevende ingrediënten zoals siropen, suiker, boter en kaas. U kunt het ook garneren met garnalen, meerval en spek.
het zijn verschillende soorten grits – u kunt kopen wat u wilt. Deze omvatten:
- steengrond., Steen-gemalen grutten worden geproduceerd uit hele maïskorrels-goed gedroogd. Deze korrels worden grof gemalen in een molen. Het is moeilijk om stenen gemalen grutten te vinden in een kruidenier vanwege de korte houdbaarheid. Bovendien heeft het een zeer lange kooktijd-ongeveer 30-60 minuten op een fornuis (2).
- Hominy. Om hominy te bereiden, worden maïskorrels ondergedompeld in een alkali-oplossing. Dit wordt gedaan om het hartzakje zacht te maken. Het pericarp is de romp of de buitenste schil. Na het spoelen en verwijderen van het pericarp, worden de pitten verder verwerkt om de hominy (3) te maken.,
- snel en regelmatig: snelle en regelmatige grits worden verwerkt. De kiem en het pericarp worden verwijderd, waardoor het een langere houdbaarheid krijgt. De snelle versies zijn goed gemalen, terwijl de reguliere versie fijngemalen is (2).
- Instant: Instant grits zijn een gedehydrateerde en voorgekookte versie van grits. Net als de snelle en reguliere versie worden zowel de kiem als het pericarp verwijderd. U zult geen moeite hebben om deze in een supermarkt te vinden, omdat ze op grote schaal beschikbaar zijn.,
voedingsfeiten over grits
grits zijn rijk aan macro-en micronutriënten, waaronder antioxidanten, mineralen envitaminen.
u kunt het volgende uit een kopje gekookte grutten (4) halen:
een opvallend kenmerk van grutten is dat ze rijk zijn aan ijzer. Ijzer speelt een vitalrol in de productie van rode bloedcellen. Grits zijn ook rijk aan B-vitamines, zoals thiamine en folaat. Er zijn kleine hoeveelheden pantotheenzuur, kalium, vitamine E en calcium (5).,
niettemin bevatten de reguliere versies van grits niet veel vitaminen en mineralen – zoals vitamine A, vitamine C en calcium. De steengemalen versie van grit heeft een hoger gehalte aan deze voedingsstoffen, omdat ze uit alle maïskorrels worden geproduceerd (4).
Dit komt doordat ze grondig worden verwerkt, waardoor ze de voedzame delen van de maïs verliezen, namelijk de kiem en het pericarp (2).
gezondheidsvoordelen van grits
Grits bevatten veel voedingsstoffen., Om deze reden is men zeker van tal van gezondheidsvoordelen, en zeer indrukwekkende daarvan.
grits zijn rijk aan antioxidanten
antioxidanten beschermen de cellen van het lichaam tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen.
Freeradicals zijn moleculen met een zeer hoge reactiviteit. De interactie met de cellen en weefsels van het lichaam veroorzaakt chronische aandoeningen zoals kanker en hartziekten(6).
sommige van de antioxidanten die aanwezig zijn in grits omvatten cafeïnezuur, luteïne,4-OH benzoëzuur, zeaxanthine en syringinezuur., Deze antioxidanten hebben krachtige gezondheidsvoordelen (7).
zeaxanthine en luteïne beschermen bijvoorbeeld tegen staar en andere oogaandoeningen. Ze beschermen ook de huid tegen de gevaarlijke ultraviolette stralen van de zon (8,9, 10).
grutten zijn glutenvrij
Glutenis een term die een familie van eiwitten in granen zoals gerst, rogge,tarwe en spelt beschrijft.
De meeste mensen zijn niet allergisch voor voedingsmiddelen op basis van gluten. Echter, sommige mensen kunnen bijwerkingen van gluten-gebaseerde voedingsmiddelen ervaren. Meestal zijn dit mensen die lijden aan niet-coeliakie gluten gevoeligheid of coeliakie., De ervaren bijwerkingen omvatten diarree, maagpijn, opgeblazen gevoel, vermoeidheid, en constipatie (11, 12).
van nature zijn grutten glutenvrij. Dit betekent dat ze een geschikt alternatief zijn voor mensen die allergisch zijn voor koolhydraten op basis van gluten.
mensen die lijden aan glutengevoeligheid zonder coeliakie, of aan coeliakie, moeten de etiketten onderzoeken op waarschuwingen voor glutenbesmetting. Waarom? Sommige producenten van levensmiddelen kunnen hun maïs verwerken in dezelfde machines die worden gebruikt voor de verwerking van producten op basis van gluten. Niet goed, hè?,
Grits zijn beschermend tegen dedegeneratieve aandoeningen van het oog
we hebben al vastgesteld dat grits rijk zijn aan antioxidanten. Sommige van deze bieden beschermende functies tegen oogaandoeningen – belangrijkste waaronder zeaxanthine en luteïne.
zeaxanthine en luteïne zijn in zeer hoge concentraties aanwezig in het netvlies. Het netvlies iseen weefsel in het oog dat lichtstralen omzet in signalen die de hersenen kunnen lezen (13).,
studies hebben aangetoond dat een hoge concentratie van zeaxanthine en luteïne het risico op degeneratieve oogafwijkingen zoals leeftijdsgebonden maculadegeneratie en kataracten vermindert (9, 10).
deze antioxidanten bieden ook beschermende voordelen tegen de schadelijke effecten van blauw licht (14).
Bluelight, of beter gezegd blauwgolflicht, onderdrukt de productie van melatonine. Melatonine is een hormoon dat werkt in combinatie met de biologische klok – circadiaanse ritme, informeren het lichaam wanneer het overdag en ‘ s nachts. Zo ontspant melatonine het lichaam zodat het een diepe slaap kan krijgen.,
excessieve blootstelling aan licht met blauwe golflengte veroorzaakt schade aan het hoornvlies. Het hoornvlies is de buitenste laag van het oog (15).
Grits beschermt tegen bloedarmoede
bloedarmoede is een gebrekkige gezondheidstoestand. In bloedarmoede, zuurstoftoevoer naar de weefsels en spieren zijn niet voldoende, en dus deze weefsels niet om te werken bij optimale omstandigheden. Symptomen van bloedarmoede omvatten kortademigheid, vermoeidheid, en bleke huid (16).
Irondeficiency is een van de meest voorkomende oorzaken van bloedarmoede. Als je niet genoeg ijzer in je lichaam hebt, zal je lichaam niet in staat zijn om hemoglobine te produceren., Hemoglobine iseen eiwit in rode bloedcellen die de cellen helpt om zuurstof te transporteren naar de cellen, weefsels en organen van het lichaam (17).
Gritsoffer bescherming tegen bloedarmoede door ijzertekort. Ze zijn rijk aan plantaardig ijzer. Een kopje grutten geeft je ongeveer 8 procent van de aanbevolen dagelijkse inname (4).
Anemiamay kan ook ontstaan als gevolg van folaatdeficiëntie. Folaat helpt bij de productie van rode bloedcellen. Grutten zijn zwaar doorspekt met foliumzuur. Een kop grutten geeft je ongeveer 25 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van folaat (4, 18).
hebben grits nadelen?,
grutten hebben goede gezondheidsvoordelen. Dit is vastgesteld. Ze hebben echter ook een aantal nadelen.
voor beginners zijn er grits beschikbaar in variëteiten, die allemaal op grote schaal beschikbaar zijn.Deze omvatten regelmatig, snel, of instant – deze rassen worden allemaal geproduceerd dooreen soortgelijk proces – het pericarp wordt verwijderd samen met de kiem (embryo),achterlatend slechts een zetmeelcomponent (2).
de nutriënten in grit bevinden zich in de kiem en het pericarp, zodat de instant, snelle en regelmatige variëteiten verstoken zijn van een deel van de voedingsstoffen die je zult vinden in de steengemalen versie van grit., De steen-gemalen versies worden geproduceerd met behulp van hele maïskorrels (2).
laten we vezel als voorbeeld gebruiken. Verwerkte grits bevatten niet zo veel vezels als desteen-gemalen grit. Waarom? Omdat de pericarp is verwijderd. Dit pericarp is de belangrijkste bron van vezels.
fiber kan niet door het lichaam worden verteerd. Het heeft echter een lading gezondheidsvoordelen, waaronder vermindering van bloedcholesterol, gewichtsverlies, verbeterde spijsvertering enhet gevoel van volheid (19).,
hoewel de stenen-grondversie de beste versie van grit kan zijn, kun je ze niet gemakkelijk vinden in levensmiddelen, vooral voor degenen die buiten het zuiden van de VS wonen.
een ander element van gruis is dat ze zijn gegarneerd met ingrediënten met een hoog gehalte aan calorieën, zoals kaas, melk, siropen, gebakken meerval en spek.
het eten van grote hoeveelheden calorieën kan leiden tot obesitas-gerelateerde gezondheidskwesties zoals hartziekte (20, 21).
dus wat zijn de gezonde manieren om grutten te bereiden en te garneren?
wanneer het op smaak komt, gaan grits goed samen met calorierijke ingrediënten., Dit is echter niet noodzakelijk gezond. Er zijn betere manieren om grutten te bereiden.
- Beperk uw gebruik van boter en kaas
- vervang boter door extra olijfolie van de eerste persing
- garneer met groenten
- gebruik vers fruit in plaats van zoete siropen en suiker
- Water en bouillon moet meer zijn dan melk.
de samenvatting
grits zijn inheems in Zuid-Amerika. Ze zijn gemaakt van gedroogde maïs, en zijn rijk aan vitamines en ijzer.
De meer voedzame versie is de steengemalen variëteit. Dit komt omdat ze niet verwerkt zijn.,
grits zijn gezond, maar deze gezondheid kan worden verslagen wanneer ze worden gegarneerd met hoogcaloriebestanddelen.
u kunt echter profiteren van de volledige gezondheidsvoordelen van grutten door te kiezen voor caloriearme, maar gezonde alternatieven zoals vers fruit, water of bouillon in plaats van suiker/siropen en melk.
Leave a Reply