serce jest niezwykle wybredną rzeczą do przygotowania. Trzeba go dobrze wyczyścić. Serce jest chudym (najchudszym cięciem mięśni w ciele zwierzęcia), ale dość Mdłym narządem, który dobrze nadaje się do pieczenia lub Tataru, chociaż najczęściej stosowaną metodą gotowania wydaje się być duszenie. Cały tłuszcz znajdujący się na sercu otacza rzeczywisty mięsień i musi zostać usunięty.
- najpierw porcję serca wołowego lub cielęcego o wadze od 3 do 5 funtów na naturalnie cieńsze i grubsze odcinki., Brzmi to mylące, ale będzie to miało sens, gdy stoisz przed sercem; odbywa się to tak, że można kontrolować czas, gdy gotujesz mięśnie.
- usuń tłuszcz i skórę, aż to, co leży przed tobą, wygląda tak, jakby zostało obrane jak winogrono. Pamiętaj, aby usunąć wszelkie chrząstki lub zawory z wnętrza serca, jak również.
- w tym momencie można pokroić cienkie i grube odcinki na plastry, wrzucić je do oliwy z oliwek, soli i pieprzu i wrzucić do bardzo gorącej patelni., Sugerujemy smażenie plastrów przez 2 do 3 minut na stronę, w zależności od grubości. Sicne mięsień jest tak chude, lubimy gotować aż rzadko do średnio-rzadkie.
- serwujemy serduszko z czymś bogatym i maślanym, lub dajemy mu odrobinę dobrego oleju, czyli tak jak lubimy podawać polędwiczki
przepis Laurie Woolever w smaku to serduszka wołowe z czerwonym curry. Marynuje serce pastą przyprawową, a następnie piecze. Jest szybki, łatwy i obejmuje tylko kilka składników.
w tej chwili nie przechowujemy serca wołowego w automatach., Jesteśmy wielkimi fanami, ale popytu po prostu nie ma. Jeśli chcesz wołowe serce, jesteśmy tu dla ciebie. Jesteśmy całą rzeźnią zwierząt, mamy serce. Wystarczy złożyć zamówienie niestandardowe.
Leave a Reply