hjerte er en utrolig nøjeregnende ting at forberede. Det skal rengøres godt. Hjertet er et magert (det magre snit af muskler i et dyrs krop), men ret intetsigende organ, der egner sig godt til searing eller tartare, selvom den mest almindeligt anvendte madlavningsmetode synes at være braising. Alt det fedt, der findes på hjertet, omgiver den faktiske muskel og skal fjernes.
- først portion et oksekøds-eller kalvekødhjerte, der vejer 3 til 5 pund i de naturligt tyndere og tykkere sektioner., Det lyder forvirrende, men det vil give mening, når du står foran et hjerte; det er gjort, så du kan styre timingen, når du koge musklen.
- Fjern fedt og hud, indtil det, der ligger, før du ser ud som om det er skrællet som en drue. Husk også at fjerne eventuelle gristler eller ventiler fra det indre af hjertet.
- på dette tidspunkt kan du skære de tynde og tykke sektioner i skiver, kaste dem med lidt olivenolie, salt og peber og smide dem i en meget varm gryde., Vi foreslår, at skiverne sauteres i 2 til 3 minutter pr. Sicne musklen er så magert, vi kan godt lide at lave mad, indtil den er sjælden til medium-sjælden.
- Vi plade hjerte med noget rige og smøragtig, eller give det et strejf af god olie, som er den måde, vi ønsker at tjene mørbrad
Laurie Woolever opskrift i Smagen er for rød karry oksekød hjerter. Hun marinerer hjertet med en krydderpasta og koger det derefter. Det er hurtigt, nemt og involverer kun et par ingredienser.
i øjeblikket lagrer vi ikke oksekød i automaterne., Vi er store fans, men efterspørgslen er bare ikke der. Hvis du vil have oksekød hjerte, vi er her for dig. Vi er et helt dyr slagteri; vi har hjerte. Bare placere en brugerdefineret ordre.
Leave a Reply