Il cuore è una cosa incredibilmente esigente da preparare. Deve essere pulito bene. Il cuore è un organo magro (il taglio più magro del muscolo nel corpo di un animale) ma abbastanza blando che si presta bene alla scottatura o alla tartare, anche se il metodo di cottura più comunemente usato sembra essere brasare. Tutto il grasso trovato sul cuore circonda il muscolo reale e deve essere rimosso.
- In primo luogo, porzione di un cuore di manzo o di vitello del peso di 3 a 5 libbre nelle sezioni naturalmente più sottili e più spesse., Questo suona confuso, ma avrà senso quando sei in piedi di fronte a un cuore; è fatto in modo da poter controllare i tempi quando si cucina il muscolo.
- Rimuovere il grasso e la pelle fino a quando ciò che giace prima di voi sembra che sia stato sbucciato come un’uva. Ricordarsi di rimuovere qualsiasi gristle o valvole dall’interno del cuore pure.
- A questo punto potete tagliare a fette le sezioni sottili e spesse, condirle con un po ‘ di olio d’oliva, sale e pepe e gettarle in una padella molto calda., Suggeriamo di rosolare le fette per 2 o 3 minuti per lato, a seconda dello spessore. Sicne il muscolo è così magro, ci piace cucinarlo fino a raro a medio-raro.
- Noi piatto cuore con qualcosa di ricco e burroso; o dargli un pizzico di buon olio, che è il modo in cui ci piace servire filetto
Ricetta di Laurie Woolever nel gusto è per i cuori di manzo curry rosso. Marina il cuore con una pasta di spezie, poi lo mette alla griglia. È veloce, facile e coinvolge solo pochi ingredienti.
Al momento, non stiamo immagazzinando cuore di manzo nei distributori automatici., Siamo grandi fan, ma la domanda non c’è. Se vuoi il cuore di manzo, siamo qui per te. Siamo un’intera macelleria animale; abbiamo cuore. Basta effettuare un ordine personalizzato.
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