Herz ist eine unglaublich pingelige Sache zuzubereiten. Es muss gut gereinigt werden. Herz ist ein mageres (der magerste Muskelschnitt im Körper eines Tieres), aber ziemlich mildes Organ, das sich gut zum Anbraten oder Tartar eignet, obwohl die am häufigsten verwendete Kochmethode das Schmoren zu sein scheint. Das gesamte Fett am Herzen umgibt den eigentlichen Muskel und muss entfernt werden.
- Zuerst portionieren Sie ein Rind-oder Kalbsherz mit einem Gewicht von 3 bis 5 Pfund in die natürlich dünneren und dickeren Abschnitte., Das klingt verwirrend, aber es wird Sinn machen, wenn Sie vor einem Herzen stehen; es ist so gemacht, dass Sie das Timing steuern können, wenn Sie den Muskel kochen.
- Entfernen Sie das Fett und die Haut, bis das, was vor Ihnen liegt, so aussieht, als wäre es wie eine Traube geschält worden. Denken Sie daran, auch Gristle oder Ventile aus dem Inneren des Herzens zu entfernen.
- An dieser Stelle können Sie die dünnen und dicken Abschnitte in Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer werfen und in eine sehr heiße Pfanne werfen., Wir empfehlen, die Scheiben je nach Dicke 2 bis 3 Minuten pro Seite anbraten zu lassen. Sicne der Muskel ist so mager, wir kochen es gerne bis selten bis mittel-selten.
- Wir Tellerherz mit etwas Reichem und Buttrigem; oder geben Sie ihm einen Schuss gutes Öl, so servieren wir gerne Filet
Laurie Woolever ‚ s Rezept im Geschmack ist für rote Curry-Rindfleischherzen. Sie mariniert das Herz mit einer Gewürzpaste und brät es dann. Es ist schnell, einfach und enthält nur wenige Zutaten.
Im Moment lagern wir kein Rindfleischherz in den Verkaufsautomaten., Wir sind große fans, aber die Nachfrage ist einfach nicht da. Wenn Sie Rindfleischherz wollen, sind wir für Sie da. Wir sind ein ganzes Tier Schlachterei; wir haben Herz. Geben Sie einfach eine benutzerdefinierte Bestellung auf.
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