mądrzy konsumenci – i mądrzy producenci – są świadomi, jakie dodatki są wprowadzane do żywności i czy istnieją potencjalne zagrożenia dla zdrowia. Bardzo niewiele w życiu jest w 100% bezpieczne, ale produkty spożywcze muszą być produkowane w sposób, który minimalizuje ewentualne ryzyko. Czasami jednak mogą pojawić się kontrowersje.
benzoesan sodu jest jedną z tych kontrowersyjnych substancji. Podczas gdy liczne badania i rządowe Biura Bezpieczeństwa uznały benzoesan sodu w żywności za Bezpieczny, przyciąga on jednak krytyczną uwagę. Dlaczego?, Mamy szybkie załamanie.
Co To jest benzoesan sodu?
benzoesan sodu jest solnym środkiem konserwującym, wytwarzanym z sodu i kwasu benzoesowego, który od dziesięcioleci jest stosowany w wielu produktach spożywczych. Ma lekko cierpki, gorzki smak-ze względu na kwas – i dlatego jest najbardziej skuteczny jako środek konserwujący w żywności, która jest już nieco cierpka lub gorzka.
znajdziesz benzoesan sodu w napojach bezalkoholowych, cydrze, solonych produktach, takich jak margaryna, sosy sałatkowe, dżemy owocowe& galaretki, wstępnie przygotowane sałatki warzywne i wiele innych., Jest to jeden z najczęstszych konserwantów w powszechnym użyciu.
czy benzoesan sodu w żywności jest bezpieczny?
tak. Sam benzoesan sodu jest całkowicie bezpieczny. Jest ogólnie uznawany za Bezpieczny (GRAS) przez Amerykańską Agencję Żywności i leków, a także otrzymuje podobne oceny od innych rządowych organów regulacji żywności na całym świecie. Stosowany w zalecanych ilościach nie stwarza bezpośredniego zagrożenia dla zdrowia.
Dlaczego niektóre źródła podają, że benzoesan sodu jest niebezpieczny?
problem nie polega na tym, czym jest benzoesan sodu; tylko tym, czym może się stać benzoesan sodu.,
gdy benzoesan sodu jest w obecności kwasu askorbinowego – czyli witaminy C – substancje chemiczne mogą wchodzić w interakcje i tworzyć benzen. Benzen jest uznawany za czynnik rakotwórczy i jest szczególnie znany z atakowania szpiku kostnego.
nie byłoby to problemem, z wyjątkiem tego, że w latach 90. -00. stwierdzono, że niektóre napoje bezalkoholowe zawierają wystarczająco dużo kwasu askorbinowego, aby wywołać tę reakcję z benzoesanem sodu. Kiedy sprawa została odkryta, producenci tych napojów – oczywiście – przeformułowali je, aby usunąć ryzyko. Jednak pewne szkody wyrządzono reputacji benzoesanu sodu w procesie.,
dzisiaj każdy renomowany producent żywności dokłada wszelkich starań, aby nie wszedł w kontakt z kwasem askorbinowym.
FBC Industries ma bezpieczne, niezawodne Dodatki do żywności
Leave a Reply