Kluge Verbraucher – und kluge Hersteller-wissen, welche Zusatzstoffe in Lebensmittel aufgenommen werden und ob potenzielle Gesundheitsrisiken bestehen. Sehr wenig im Leben ist jemals 100% sicher, aber Lebensmittelprodukte müssen so hergestellt werden, dass jedes mögliche Risiko minimiert wird. Manchmal kann es jedoch zu Kontroversen kommen.
Natriumbenzoat ist eine dieser umstrittenen Substanzen. Während zahlreiche Studien und staatliche Sicherheitsbehörden Natriumbenzoat in Lebensmitteln für sicher erklärt haben, zieht es dennoch einige kritische Aufmerksamkeit auf sich. Warum ist das so?, Wir haben einen schnellen Zusammenbruch.
Was Ist Natriumbenzoat?
Natriumbenzoat ist ein salzartiges Konservierungsmittel aus Natrium und Benzoesäure, das seit Jahrzehnten in zahlreichen Lebensmitteln verwendet wird. Es hat einen leicht herben, bitteren Geschmack-aufgrund der Säure-und ist daher als Konservierungsmittel in Lebensmitteln, die bereits etwas herb oder bitter sind, am erfolgreichsten.
Natriumbenzoat finden Sie in Erfrischungsgetränken, Apfelwein, Salzprodukten wie Margarine, Salatdressings, Fruchtmarmeladen & Gelees, vorbereiteten Gemüsesalaten und vielem mehr., Es ist eines der häufigsten Konservierungsmittel im allgemeinen Gebrauch.
Ist Natriumbenzoat in Lebensmitteln sicher?
ja. Natriumbenzoat selbst ist völlig sicher. Es wird allgemein von der American Food and Drug Administration als sicher (GRAS) anerkannt und erhält ähnliche Bewertungen von anderen staatlichen Lebensmittelregulierungsbehörden auf der ganzen Welt. Bei Verwendung in empfohlenen Mengen stellt es kein direktes Gesundheitsrisiko dar.
Warum sagen einige Quellen, dass Natriumbenzoat gefährlich ist?
Das Problem ist nicht, was Natriumbenzoat ist; es ist, was Natriumbenzoat werden kann.,
Wenn Natriumbenzoat in Gegenwart von Ascorbinsäure-also Vitamin C – vorhanden ist, können die Chemikalien interagieren und Benzol bilden. Benzol wird als Karzinogen anerkannt und ist besonders dafür bekannt, Knochenmark anzugreifen.
Dies wäre kein Problem, außer dass in den 90er-00er Jahren bestimmte Erfrischungsgetränke genügend Ascorbinsäure enthielten, um diese Reaktion mit Natriumbenzoat zu verursachen. Als die Angelegenheit aufgedeckt wurde, haben die Hersteller dieser Getränke sie natürlich neu formuliert, um das Risiko zu beseitigen. Dabei wurde jedoch dem Ruf von Natriumbenzoat ein gewisser Schaden zugefügt.,
Heute ist jeder seriöse Lebensmittelhersteller bemüht, sicherzustellen, dass er nicht mit Ascorbinsäure in Kontakt kommt.
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