General Mills nie wymyślił mieszanki tortów, ale na początku lat 50. Betty Crocker pomogła uczynić ją popularną w kraju jako podstawę amerykańskiej spiżarni.
w 1933 roku firma P. Duff and Sons, Pittsburgh melasses company, opatentowała pierwszą mieszankę ciasta po zmieszaniu odwodnionej melasy z odwodnioną mąką, cukrem, jajkami i innymi składnikami. Mieszanka wymagała tylko wody i pieczenia, aby uzyskać piernik.
do 1947 roku ponad 200 firm produkowało mieszanki ciast dla regionalnej dystrybucji, ale konsumenci byli sceptyczni., Opakowania były często nieodpowiednie i zagrażały jakości mieszanki. Mieszanki pozostały drogie, przyniosły niespójne wyniki i brakowało smaku. Niektóre firmy dodały mydło, aby rozjaśnić konsystencję.
Po II wojnie światowej wiele kobiet, które zastąpiły żołnierzy w pracy przemysłowej podczas wojny, wznowiło życie domowe. Amerykańskie role płciowe zmieniły się jednak na stałe. W 1950 roku zatrudniano co czwartą mężatkę. Wraz z powrotem udomowienia i nowo odkrytym brakiem czasu, kobiety zwróciły się do produktów takich jak Minute Rice i Reddi-Whip., Wbrew korporacyjnym przewidywaniom kobiety niechętnie używały wygodnych potraw, przyjmując je jako składniki w recepturach od podstaw.
Po czterech latach rozwoju firma General Mills zadebiutowała w 1947 roku mieszanką imbirowych ciast Betty Crocker. General Mills dołączył do ruchu convenience-food, ponieważ sprzedaż mąki malała od 1920 roku. wyższe dochody powojenne pozwoliły rodzinom kupować chleb zamiast go wypiekać. Te wyższe dochody, w połączeniu ze zwiększoną świadomością żywieniową, odciągnęły gospodarstwa domowe od ziemniaków i pieczywa w kierunku diety owoców, warzyw i mięs., General Mills miało nadzieję zrekompensować te straty mąki ze sprzedażą mieszanek.
w 1949 roku, General Mills zadebiutował Devil ' s Food and Party Cake mixes. Tort imprezowy pozwalał konsumentom na przygotowanie białego, żółtego lub przyprawowego ciasta, w zależności od dodanych jajek i przypraw. Betty Crocker nieustannie debiutowała nowymi smakami: żółtym ciastem i białym ciastem w 1952 roku, miodem i anielskim jedzeniem w 1953 roku, marmurem w 1954 roku i czekoladą w 1955 roku.
W przeciwieństwie do innych „wygodnych” potraw, dla wielu kobiet ciasta symbolizowały kobiecość i szczęście domowe. Kobiety czuły presję, aby doskonalić domowe ciasto., Według sondażu Gallupa z 1953 roku ciasto stało się drugim „prawdziwym sprawdzianem zdolności kobiety do gotowania”, za szarlotką. Domowe ideały dzieliły Amerykanki; – niektóre akceptowały mieszanki, podczas gdy inne trzymały się przepisów.
chociaż sprzedaż mieszanek ciastek potroiła się między styczniem 1947 a sierpniem 1948, wkrótce ich sprzedaż wzrosła. Generał Mills poprosił eksperta ds. marketingu Ernesta Dichtera, aby dowiedział się dlaczego. Po przesłuchaniu grup kobiet Dichter doszedł do wniosku, że prostota miksów sprawiła, że czuły się zbyt pobłażliwe. Tak więc General Mills usunął suszone jajka, wymagając od kobiet dodawania własnych. Sprzedaż poprawiła się.,
W 1976 roku Answer Cake powrócił jako Stir ' n Frost mix. Szyfonowe ciasta Betty Crocker pojawiły się w 1958 roku. Szyfon połączył bogactwo tortu maślanego z lekkością biszkoptu i został stworzony przez słynnego caterera Harry ' ego Bakera.
w zamożnej powojennej Ameryce produkty zalały półki sklepowe, zmuszając firmy do kreatywnej sprzedaży swoich produktów, aby pozostać konkurencyjnymi., Betty Crocker, fikcyjna maskotka gospodyni domowej generała Millsa, ucieleśniała jakość i wartość. General Mills wykorzystał wizerunek Crockera do obalenia popularnego postrzegania miksów jako ” skrótów.”Niektórzy wielbiciele Crocker byli zszokowani, widząc jej marketingowe miksy.
Reklamował się reklamami telewizyjnymi, a nawet promował czwarty posiłek składający się z ciasta Betty Crocker. Reklamy zalewały kobiety przypomnieniami o ich gorączkowo zajętych terminach sprzedaży” skrótów ” jak miksów.,
firma odwróciła również uwagę od łatwości przygotowania mieszanki, promując wystawne wzory lukrów na opakowaniach i w książkach kucharskich. Wygląd stał się standardem sukcesu, uderzając smak i konsystencję. Znaczenie wyglądu jest przykładem sukcesu książki kucharskiej Betty Crocker. Wydany w 1950 roku, sprzedał się w ponad milionie egzemplarzy w pierwszym roku.
w latach 50., General Mills, Duncan Hines i Pillsbury zmonopolizowali rynek mieszanek tortowych. W 1977 roku General Mills, zainspirowany przez Pillsbury, dodał pudding do swoich mieszanek, aby uczynić je bardziej wilgotnymi.,
od tego czasu General Mills wprowadził na rynek szereg formuł i smaków do ciast, w tym Stir ' N Streusel i Light Style, mieszankę o jedną trzecią mniej kalorii niż oryginał. Ciasto Betty Crocker mix pozostaje popularne w 2010 roku.
Leave a Reply