General Mills opfandt ikke cake Mi., men i begyndelsen af 1950 ‘ erne hjalp Betty Crocker med at gøre det nationalt populært som en hæfteklamme i det amerikanske spisekammer.
i 1933 patenterede P. Duff and Sons, et Pittsburgh molasses-selskab, den første kageblanding efter blanding af dehydrerede melasse med dehydreret mel, sukker, æg og andre ingredienser. Blandingen krævede kun vand og bagning for at give peberkager.
i 1947 producerede mere end 200 virksomheder kageblandinger til regional distribution, men forbrugerne var skeptiske., Emballagen var ofte utilstrækkelig og bragte blandingens kvalitet i fare. Blandinger forblev dyre, producerede inkonsekvente resultater og manglede smag. Nogle virksomheder tilføjede sæbe for at lette konsistensen.
efter Anden verdenskrig genoptog mange kvinder, der havde erstattet soldater i industrielle job under krigen, deres hjemlige liv. Amerikanske kønsroller, imidlertid, havde permanent flyttet. I 1950 var en ud af fire gifte kvinder ansat. Med hjemvendelsen og en nyfunden mangel på tid vendte kvinder sig til produkter som Minutris og Reddi-Pisk., I modsætning til virksomhedens forudsigelser brugte kvinder modvilligt bekvemmelighedsfødevarer og vedtog dem som ingredienser i opskrifter fra bunden.efter fire års udvikling debuterede General Mills sin Betty Crocker Ginger Cake MI.i 1947. General Mills tiltrådte convenience-food bevægelse, fordi mel salg havde været faldende siden 1920 ‘ erne. højere efterkrigstidens indkomster tilladt familier til at købe brød i stedet for bagning det. Disse højere indkomster, kombineret med øget ernæringsmæssige bevidsthed, kørte husholdninger væk fra kartofler og brød mod kost af frugt, grøntsager, og kød., General Mills håbede at kompensere disse meltab med blandesalg.
i 1949 debuterede General Mills Devil ‘ s Food and Party Cake mi .es. Party Cake tillod forbrugerne at forberede en hvid, gul eller krydderi kage, afhængigt af æg og krydderier tilsat. Betty Crocker løbende debuterede nye smagsvarianter: gul kage og hvid kage i 1952, Honning, Krydderier og Angel Mad i 1953, marmor i 1954, og chokolade i 1955.
i modsætning til andre “bekvemmelighed” fødevarer, for mange kvinder kager symboliserede kvindelighed og husstand lykke. Kvinder følte sig presset til at perfektionere den hjemmelavede kage., En Gallup-meningsmåling fra 1953 rangerede kage den anden “rigtige test af en kvindes evne til at lave mad” bag æbletærte. Indenlandske idealer splittede amerikanske kvinder; – nogle accepterede blandinger, mens andre klamrede sig til opskrifter.
selvom salget af kageblanding tredoblet mellem januar 1947 og August 1948, blev de snart plateaued. General Mills bad marketingekspert Ernest Dichter om at finde ud af hvorfor. Efter at have intervie .et grupper af kvinder konkluderede Dichter, at blandingens enkelhed fik dem til at føle sig for selvtilgivende. Så General Mills fjernede tørrede æg og krævede kvinder at tilføje deres egne. Salget forbedret.,
i 1954 debuterede Betty Crocker svar kage—kage og frosting mi.færdigpakket i en gryde-og markedsførte det til små familier. Selvom senere afbrudt, svar kage returneres som Stir ‘ N Frost MI.i 1976. Betty Crocker ‘ s Chiffon kage blandinger kom ud i 1958. Chiffon kombineret rigdom af smør kage med lethed svamp kage og blev skabt af berømthed caterer Harry Baker.
i velhavende efterkrigstidens Amerika oversvømmede produkter købmandshylder og tvang virksomheder til kreativt at sælge deres produkter for at forblive konkurrencedygtige., Betty Crocker, General Mills fiktive husmor maskot, legemliggjort kvalitet og værdi. General Mills brugte Crockers billede til at tilbagevise den populære opfattelse af blandinger som “genveje.”Nogle Crocker-hengivne var chokeret over at se hendes marketingmi..
General Mills tegnede kvindelige shoppere med “high impact” farver, såsom deres røde emballage. Det annoncerede med tv-reklamer og promoverede endda et fjerde måltid bestående af Betty Crocker-kage. Annoncer oversvømmede kvinder med påmindelser om deres febrilsk travle tidsplaner for at sælge “genveje” som blandinger.,
virksomheden styrede også opmærksomheden væk fra blandingens lette forberedelse ved at fremme overdådige frostingdesign på emballage og i kogebøger. Udseende blev standarden for succes, trumping smag og tekstur. Betydningen af udseende er eksemplificeret i succesen med Betty Crocker ‘ s Picture Cookbook. Udgivet i 1950 solgte den over en million eksemplarer i det første år.
i 1950 ‘ erne monopoliserede General Mills, Duncan Hines og Pillsbury markedet for kageblanding. I 1977 tilføjede General Mills, inspireret af Pillsbury, budding til sine blandinger for at gøre dem mere fugtige.,
siden da har General Mills markedsført en række kageblandingsformler og smag, herunder Stir ‘ n Streusel og Light Style, en blanding med en tredjedel færre kalorier end originalen. Betty Crocker kage mi. forbliver populær i 2010 ‘ erne.
Leave a Reply