Betty Crocker Cake Mix

General Mills heeft geen cake mix uitgevonden, maar in het begin van de jaren 1950 hielp Betty Crocker het Nationaal populair te maken als hoofdbestanddeel van de Amerikaanse pantry.in 1933 patenteerde P. Duff and Sons, een Pittsburgh melasse company, de eerste cakemix na het mengen van gedehydrateerde melasse met gedehydrateerde meel, suiker, eieren en andere ingrediënten. De mix had alleen water en bakken nodig om peperkoek te produceren. in 1947 produceerden meer dan 200 bedrijven cakemixen voor regionale distributie, maar de consumenten waren sceptisch., De verpakking was vaak ontoereikend en bracht de kwaliteit van de mix in gevaar. Mixen bleven duur, produceerden inconsistente resultaten en misten smaak. Sommige bedrijven toegevoegd zeep om de consistentie te verlichten.na de Tweede Wereldoorlog hernamen veel vrouwen die tijdens de oorlog soldaten in industriële banen hadden vervangen hun huiselijk leven. De Amerikaanse rollen waren echter permanent verschoven. In 1950 had één op de vier getrouwde vrouwen een baan. Met de terugkeer van huiselijkheid en een nieuw gevonden gebrek aan tijd, vrouwen wendde zich tot producten als Minute Rice en Reddi-Whip., In tegenstelling tot de bedrijfsvoorspellingen gebruikten vrouwen met tegenzin convenience foods, waarbij ze als ingrediënten werden gebruikt in nieuwe recepten.na vier jaar van ontwikkeling debuteerde General Mills haar Betty Crocker Ginger Cake mix in 1947. General Mills sloot zich aan bij de convenience-food beweging omdat de verkoop van meel was gedaald sinds de jaren 1920. hogere naoorlogse inkomens stelde gezinnen in staat om brood te kopen in plaats van het te bakken. Deze hogere inkomens, in combinatie met een verhoogd voedingsbewustzijn, dreef huishoudens weg van aardappelen en brood in de richting van diëten van fruit, groenten en vlees., General Mills hoopte deze meelverliezen te compenseren met de verkoop van mengsels.in 1949 debuteerde General Mills met Devil ‘ s Food and Party Cake mixen. Met Party Cake konden consumenten een witte, gele of kruidencake bereiden, afhankelijk van de toegevoegde eieren en specerijen. Betty Crocker debuteerde voortdurend met nieuwe smaken: gele cake en witte cake in 1952, Honey Spice en Angel Food in 1953, marmer in 1954 en chocolade in 1955.

In tegenstelling tot andere” gemaksvoeding ” symboliseerde cakes voor veel vrouwen vrouwelijkheid en huishoudelijk geluk. Vrouwen voelden zich onder druk gezet om de zelfgemaakte taart te perfectioneren., Een Gallup poll uit 1953 rangschikte cake als tweede “echte test van het vermogen van een vrouw om te koken”, achter appeltaart. Binnenlandse idealen split Amerikaanse vrouwen; – sommige geaccepteerde mixen, terwijl anderen klampte aan recepten. hoewel de verkoop van cake mix tussen januari 1947 en augustus 1948 verdrievoudigde, kwamen ze snel neer. General Mills vroeg marketingexpert Ernest Dichter om uit te zoeken waarom. Na het interviewen van groepen vrouwen, concludeerde Dichter dat de eenvoud van mixen hen te genotzuchtig maakte. Dus, General Mills verwijderde gedroogde eieren, waardoor vrouwen hun eigen eieren moesten toevoegen. De verkoop is verbeterd.,in 1954 debuteerde Betty Crocker Answer Cake—cake and glasting mix voorverpakt in een pan en verkocht het aan kleine gezinnen. In 1976 keerde Answer Cake terug als Stir ’n Frost mix. Betty Crocker ‘ s Chiffon cake mixen kwamen uit in 1958. Chiffon combineerde de rijkdom van botercake met de lichtheid van biscuitcake en werd gemaakt door beroemde cateraar Harry Baker.

in het rijke naoorlogse Amerika overstroomden producten de schappen van levensmiddelen, waardoor bedrijven gedwongen werden hun producten creatief te verkopen om concurrerend te blijven., Betty Crocker, General Mills ‘ fictieve Huisvrouw mascotte, belichaamde kwaliteit en waarde. General Mills gebruikte Crocker ‘ s afbeelding om de populaire perceptie van mixen te weerleggen als “snelkoppelingen.”Sommige Crocker liefhebbers waren geschokt om haar marketing mixen te zien.

General Mills tekende vrouwelijke shoppers met” high impact ” kleuren, zoals hun rode verpakking. Het adverteerde met tv-commercials en promootte zelfs een vierde maaltijd bestaande uit Betty Crocker cake. Ads overstroomde vrouwen met herinneringen aan hun verwoed drukke schema ‘ s te verkopen “snelkoppelingen” zoals mixen.,

het bedrijf leidde ook de aandacht weg van het gemak van de bereiding van de mix door het bevorderen van royale glazuurontwerpen op verpakkingen en in kookboeken. Uiterlijk werd de standaard voor succes, troeven smaak en textuur. Het belang van uiterlijk wordt geïllustreerd in het succes van Betty Crocker ‘ s Picture Cookbook. Gepubliceerd in 1950, verkocht het meer dan een miljoen exemplaren in het eerste jaar.in de jaren 50 monopoliseerden General Mills, Duncan Hines en Pillsbury de markt voor cake mix. In 1977 voegde General Mills, geïnspireerd door Pillsbury, pudding toe aan de mixen om ze vochtig te maken.,sindsdien heeft General Mills een reeks cakemixformules en-smaken op de markt gebracht, waaronder Stir ‘ n Streusel en Light Style, een mix met een derde minder calorieën dan het origineel. Betty Crocker cake mix blijft populair in de jaren 2010.