Betty Crocker Kake Mix

General Mills ikke oppfinne kake mix, men tidlig på 1950-tallet, Betty Crocker bidro til å gjøre det viktige populært som et fast innslag i den Amerikanske pantry.

I 1933, S. Duff og Sønner, en Pittsburgh melasse selskapet, patentert den første kake mix etter blending dehydrert melasse med dehydrert mel, sukker, egg og andre ingredienser. Mix kreves bare vann og baking for å gi pepperkaker.

Ved 1947, mer enn 200 selskaper produsert kake mikser for regionale fordelingen, men forbrukerne var skeptiske., Emballasjen var ofte utilstrekkelig og jeopardized mix ‘ s kvalitet. Blander vært dyrt, produsert inkonsistente resultater, og manglet smak. Noen selskaper har lagt til såpe for å lette konsistens.

Etter andre Verdenskrig, mange kvinner som hadde erstattet soldater i industrielle arbeidsplasser under krigen gjenopptok sine hjemlige liv. American kjønnsroller, men hadde permanent flyttet. I 1950, ett i fire gifte kvinner ble ansatt. Med retur av domesticity og en nyfunnet mangel på tid, kvinner vendte seg til produkter som Minutters Ris og Reddi-Pisk., I motsetning til eierstyring og spådommer, kvinner brukte bekvemmelighet mat motvillig, å vedta dem som ingredienser i fra bunnen oppskrifter.

Etter fire år med utvikling, General Mills debuterte sin Betty Crocker Ingefær Kake mix i 1947. General Mills ble med i den praktisk-food-bevegelsen fordi mel salg hadde vært fallende siden 1920-tallet. Høyere etterkrigstidens inntekter tillatt familier til å kjøpe brød i stedet for å steke den. Disse høyere inntekter, kombinert med økt næringsinnhold bevissthet, kjørte husholdninger bort fra poteter og brød mot kosthold med frukt, grønnsaker og kjøtt., General Mills håpet å kompensere for disse mel tap med mix salg.

I 1949, General Mills debuterte Devil ‘ s Mat og Fest Kake mix. Partiet Kake tillatt forbrukerne til å forberede en hvit, gul, eller krydder kake, avhengig av egg og krydder lagt til. Betty Crocker kontinuerlig debuterte nye smaker: gul kake og hvit kake i 1952, Honning, Krydder og Angel Mat i 1953, marmor i 1954, og sjokolade i 1955.

i Motsetning til andre «praktiske» mat, for mange kvinner kaker symboliserte femininitet og husholdningenes lykke. Kvinner følte seg presset til å gi en perfekt hjemmelaget kake., Et 1953 meningsmåling rangert kake andre «virkelige testen av en kvinnes evne til å lage mat,» bak apple pie. Innenlandske idealer delt Amerikanske kvinner; – noen akseptert blander mens andre holdt seg til oppskrifter.

Selv om kake mix salget tredoblet mellom januar 1947 og August 1948, de snart plateaued. General Mills bedt om markedsføring ekspert Ernest Dichter å finne ut hvorfor. Etter å intervjue grupper av kvinner, Dichter konkluderte med at enkelhet mikser laget dem føler for selv-ettergivende. Så, General Mills fjernet tørket egg, som krever at kvinner skal legge til sine egne. Salg forbedret.,

I 1954, Betty Crocker debuterte Svar Kake—kaken og glasuren blanding pre-pakket inn i en pan—og markedsført den til små familier. Selv om senere avviklet, Svarer Kaken tilbake som Rør ‘n Frost bland i 1976. Betty Crocker er Chiffon kake mix kom ut i 1958. Chiffon kombinert rikdom av smør kake med letthet av svamp kake, og ble opprettet av kjendis caterer Harry Baker.

I velstående etterkrigstidens Amerika, produkter oversvømmet dagligvare hyller, tvinger bedrifter til kreativt selge sine produkter til å være konkurransedyktig., Betty Crocker, General Mills oppdiktet husmor maskot, nedfelt kvalitet og verdi. General Mills brukt Crocker bildet for å tilbakevise populære oppfatningen av mikser som «snarveier.»Noen Crocker tilhengere ble sjokkert over å se henne marketing mix.

General Mills trakk kvinnelige kjøpere med «high impact» – farger, for eksempel rød emballasje. Det annonseres med tv-reklame, og selv bidratt til å bygge en fjerde måltid bestående av Betty Crocker kake. Annonser oversvømt kvinner med påminnelser om deres febrilsk travle hverdag til å selge «snarveier» som mikser.,

selskapet har også ledet oppmerksomheten bort fra mix er enkel tilberedning ved å fremme overdådige frosting design på emballasjen og i kokebøker. Utseendet ble standard for suksess, trumping smak og tekstur. Betydningen av utseende er eksemplifisert i suksessen til Betty Crocker er Bilde Kokebok. Utgitt i 1950, er det solgt over én million eksemplarer i sin første året.

Av 1950-tallet, General Mills, Duncan Hines, og Pillsbury monopolized kake mix markedet. I 1977, General Mills, inspirert av Pillsbury, lagt pudding til sine mikser for å gjøre dem mer fuktig.,

Siden da, General Mills har markedsført en rekke kake mix formler og smaker, inkludert Rør ‘ n Streusel og Lys Stil, en blanding med en tredjedel færre kalorier enn originalen. Betty Crocker kake mix fortsatt populære i 2010s.