Polędwica wieprzowa jest idealna do gotowania w tygodniu—nie jest droga, łatwo ją znaleźć na rynku, i jest szybka do gotowania, nawet gdy zostawisz ją w całości. Jego ma łagodny smak, który dobrze współpracuje z wieloma składnikami, a co najlepsze, to bez kości, co sprawia, że cudownie wszechstronny; można wyciąć go jednak chcesz. Polędwiczki wieprzowe robię ciekawiej, krojąc je na różne kawałki, takie jak grube steki lub cienkie medaliony, a nawet smarując je masłem., Następnie gotuję każdy z tych kawałków metodą, która go uzupełnia, dodaje kilka jasnych smaków, a ja mam prosty posiłek w tygodniu, który czuje się trochę fantazyjny.
Butterflied
medaliony
steki
nie ma co kroić polędwicy wieprzowej-wystarczy użyć ostrego noża i pokroić wieprzowinę na równe kawałki-ale jest kilka ważnych sztuczek, aby ją kupić. Poszukaj naturalnych polędwiczek, które, jak sądzę, mają najlepszy smak i konsystencję. Unikaj wieprzowiny, która została wstrzyknięta dodatkami, które mogą nadać mięsu nieprzyjemną, gumowatą konsystencję., Sprawdź uważnie etykietę, aby ustalić, czy coś zostało dodane—duży nadruk może oznaczać tylko ” zawsze przetarg „lub” przetarg Gwarantowany.”Również staram się używać większych polędwic(1 do 1-1 / 4 lb.), które mają tendencję do gotowania bardziej łagodnie i równomiernie niż mniejsze; większa polędwica daje również pełniejsze medaliony do smażenia i często bardziej równomiernie ukształtowany kawałek mięsa do pieczenia w całości
funtować czy nie funtować?,
w moim przepisie na szpinak polędwiczki wieprzowe nadziewane grzybami z sosem śmietanowym po Sherry polędwiczki wieprzowe polędwiczki wieprzowe Nadziewane sosem śmietanowym po to, aby je wydłużyć, dając mi więcej powierzchni na wierzch farszem. Walenie pomaga również rozrzedzić steki z polędwicy wieprzowej, dzięki czemu gotują się szybciej i unikają wysychania. (Nie musisz jednak funtować Medalionów wieprzowych, ponieważ są już wystarczająco cienkie, aby szybko gotować. Lubię używać ciężkiego poundera z prostym uchwytem w górę iw dół (Norpro ' S Grip – EZ meat pounder, sprzedaje za $18.95 w Amazon.com.,), ale można również użyć pięty dłoni lub małej, ciężkiej patelni.
Leave a Reply