돼지고기 안심 완벽한롯하여 요리—그것은 비싸지 않고,그것을 쉽게 찾을 수 있는 시장에서,그리고 빠른 요리를 경우에도,그것을 둡니다. 그 부드러운 맛이있는 파트너로 잘 많은 재료,그리고 최고의 모든 그것의 뼈없는,그것은 멋지고 다양한다;당신은 그것을 자를 수 있습니다 그러나 당시기 바랍니다. 내가 만드는 돼지고기 안심이 더 재미있에 의해 슬라이스로 다른 상처 같은 두꺼운 스테이크 또는 얇은 메달,또는 butterflying 니다., 그럼 내가 요리를 이러한 각각의 상처를 사용하는 방법을 보완하는 추가,그것은 일부를 밝은 맛,그리고 나는롯한 간단한 식사에는 작은 멋진 있습니다.
Butterflied
메달
스테이크
많지는 않지만 절단 돼지고기 안심만 사용하고 날카로운 칼을 잘라 돼지고기에 대해 곡물도 조각으로—하지만 몇 가지 중요한 트릭하여 그것을 구입하고 있습니다. 내 생각에 최고의 풍미와 질감을 가진 모든 천연 안심을 찾으십시오. 고기에 불쾌하고 고무 같은 질감을 줄 수있는 첨가제가 주입 된 돼지 고기는 피하십시오., 검사의 라벨을 신중하게 결정하면 아무것도 추가되었습니 큰 인쇄할 수 있는 말이”항상 부드러운”또는”보장 부드러운입니다.”또한 더 큰 안심(1~1-1/4 파운드)을 사용하려고합니다.),는 경향이있는 요리를 더 부드럽게 균등하게 작은 것보다;더 큰 안심은 또한 수익률이 더 충분 메달을 위한 소테와 종종 더 균일 모양의 고기 조각 구이 전체
파운드 또는지를 파운드?,
나는 파운드의 전체 butterflied 안심에서 내 레시피를 위한 시금치&버섯-채 돼지고기 안심으로 셰리 크림 소스를 길어를 제공,그것이 나를 더 표면적이 최고 먹거리와. 두근 거리는 또한 돼지 고기 안심 스테이크를 얇게하는 데 도움이되므로 더 빨리 요리하고 건조하지 않도록하십시오. (그들은 이미 빨리 요리 할만큼 얇기 때문에 돼지 고기 메달리온을 파운드하지 않아도됩니다. 나는 똑 바른 위아래 손잡이를 가진 무거운 pounder 를 사용하고 싶다(Norpro 의 Grip-EZ 고기 pounder,에$18.95 를 위해 판매한다 Amazon.com.,),그러나 당신은 또한 당신의 손의 발 뒤꿈치 또는 작고,무거운 프라이팬을 사용할 수있다.
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