de Qualquer Maneira que Você cortá-Lo, Você vai Adorar o Lombo de Porco

lombo de Porco é perfeito para cozinhar durante a semana,—não é caro, é fácil encontrar no mercado, e é rápido para cozinhar, até mesmo quando você deixá-lo todo. Tem um sabor suave que parceiros bem com muitos ingredientes, e o melhor de tudo, é desossada, o que o torna maravilhosamente versátil; você pode cortá-lo como quiser. Faço o lombo de porco mais interessante cortando-o em pedaços diferentes, como bifes grossos ou medalhões finos, ou até mesmo fazendo-o voar com manteiga., Depois cozinho cada um destes cortes usando um método que complementa, adiciono alguns sabores brilhantes, e tenho uma simples refeição da semana que parece um pouco chique.

Butterflied

Medalhões

Bifes

não Há muito a corte de carne de porco do lombo—use uma faca afiada e corte a carne de porco contra o grão em pedaços mesmo—mas existem alguns truques para comprá-lo. Procure por todos os tenderloins naturais, que, eu acho, têm o melhor sabor e textura. Evite a carne de porco que foi injetada com aditivos, o que pode dar à carne uma textura desagradável, rubbery., Examine cuidadosamente o rótulo para determinar se alguma coisa foi adicionada—a impressão grande pode dizer apenas “sempre tender” ou “proposta garantida”.”Também tento usar tenderloins maiores (1 a 1-1/4 lb.), que tendem a cozinhar mais suave e uniformemente do que os menores; um lombo maior também produz medalhões mais cheios para a sautéing e, muitas vezes, um pedaço de carne em forma mais uniforme para assar inteiro

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