Amerykanie marnują 240 miliardów dolarów żywności każdego roku

przeciętne amerykańskie gospodarstwa domowe marnują około 30% żywności, którą kupuje, sugerują nowe badania.

marnotrawstwo żywności zdarza się na każdym etapie łańcucha dostaw, ale naukowcy z Penn State University starali się dokładnie zmierzyć, ile żywności jest niezjedzone, zepsute lub w inny sposób marnowane w gospodarstwach domowych w USA., Nowe szacunki, opublikowane w American Journal of Agricultural Economics, sugerują, że gospodarstwa domowe ze średnim poziomem marnotrawstwa żywności mogą tracić około 1866 dolarów rocznie-co przekłada się na 240 miliardów dolarów zmarnowanej żywności w kraju.

nawet najmniej marnotrawne gospodarstwa domowe zmarnowały 8,7% żywności, a ponad dwie trzecie gospodarstw zmarnowało od 20% do 50%.,

wyniki oznaczają, że „zasoby wykorzystywane do produkcji niezjedzonej żywności, w tym ziemia, energia, woda i praca, są również marnowane”, autor badania Edward Jaenicke, profesor ekonomii rolnictwa w Penn State, powiedział w oświadczeniu.

nowe szacunki są zgodne z wcześniejszymi badaniami wskazującymi, że 30% do 40% ogólnej podaży żywności w USA jest marnowane. Ograniczenie marnotrawstwa żywności w USA pomogłoby nakarmić rodziny w potrzebie i doprowadziłoby do bardziej efektywnego wykorzystania zasobów ziemi i wody, według Departamentu Rolnictwa., W 2015 roku rząd federalny postawił sobie za cel zmniejszenie marnotrawstwa żywności o 50% do 2030 roku.

w nowym badaniu naukowcy wykorzystali dane demograficzne gospodarstw domowych, miary takie jak waga i wzrost, dane dotyczące pozyskiwania żywności USDA, a także informacje o aktywności fizycznej członków gospodarstwa domowego., Stwierdzono, że gospodarstwa domowe o wyższych dochodach, a ci, którzy jedli więcej owoców i warzyw w ramach zdrowszej diety, zmarnowali średnio więcej żywności, podczas gdy większe gospodarstwa domowe, gospodarstwa domowe, które były bardziej niepewne żywności i te w publicznych programach pomocy żywnościowej – takich jak program uzupełniającego wsparcia żywieniowego – były mniej narażone na marnowanie żywności.

wyniki badań sugerują, że niektóre publiczne programy pomocy żywnościowej mogą przeoczyć „ukryte koszty marnotrawstwa żywności”.

„możliwe, że programy zachęcające do zdrowej diety mogą nieumyślnie prowadzić do większej ilości odpadów” – powiedział Jaenicke., – To może być kwestia do przemyślenia z perspektywy polityki – w jaki sposób możemy Dopracować te programy, aby zmniejszyć potencjalne straty.”

naukowcy stwierdzili, że ponieważ skupili się na” jadalnych porcjach żywności „w analizie, ich szacunki” bezpośrednio odpowiadają możliwemu do uniknięcia marnotrawstwu żywności ” i mogą pomóc w przyszłych badaniach.

„chociaż dokładny pomiar marnotrawstwa żywności jest ważny, równie ważne może być dalsze zbadanie, w jaki sposób czynniki specyficzne dla gospodarstwa domowego wpływają na ilość marnowanej żywności”, powiedział Jaenicke., „Mamy nadzieję, że nasza metodologia stworzy nowy obiektyw do analizy odpadów żywnościowych w gospodarstwach domowych.”