アメリカ人は毎年食糧で$240億を無駄にする

平均アメリカの家庭廃棄物は、それが買う食べ物の約30％を、新しい研究は示唆している。

食品廃棄物は、サプライチェーンのあらゆる段階で発生しますが、ペン州立大学の研究者は、米国全体の世帯で食べ残された、甘やかされた、またはそうでなければ無駄になるどのくらいの食糧を正確に測定しようとしました。, American Journal of Agricultural Economicsに掲載された新しい見積もりは、食品廃棄物の平均レベルを持つ世帯が年間約$1,866を失う可能性があることを示唆しており、全国で無駄な食べ物が$240億に翻訳されています。

少なくとも無駄な世帯でさえ、食糧の8.7％を無駄にし、見積もりによると、世帯の三分の二以上が20％から50％の間で無駄にしました。,

この調査結果は、”土地、エネルギー、水、労働を含む食べ残しの食糧を生産するために使用される資源も無駄になる”とペンシルベニア州の農業経済学教授であるエドワード-ジェニッケ氏が声明で述べた。

新しい見積もりは、米国全体の食糧供給の30％から40％が無駄になっていることを示す以前の研究に沿ったものです。 農業省によると、米国で食品廃棄物を抑制することは、困っている家族を養うのに役立ち、土地と水資源のより効率的な使用につながるだろう。, 2015では、連邦政府は、食品廃棄物を50によって2030％削減するという目標を設定しました。

新しい研究では、研究者は世帯の人口統計、体重や身長などの尺度、USDAの食糧獲得データ、および世帯メンバーの身体活動に関する情報を使用しました。, 彼らは、より高所得世帯およびより健康的な食事の一環としてより多くの果物や野菜を食べた人々が平均してより多くの食糧を無駄にしたが、より大きな世帯、より多くの食料が安全でない世帯、および補足的な栄養援助プログラムのような公的食糧援助プログラムの世帯は、食物を無駄にする可能性が低かったことを発見した。

調査結果は、いくつかの公的食糧支援プログラムが”食品廃棄物の隠れたコスト”を見落とす可能性があることを示唆している、と研究は述べた。

“健康的な食事を奨励するプログラムが意図せずにより多くの無駄につながる可能性がある”とJaenicke氏は述べた。, “それは政策の観点から考えるべきことかもしれません。”

研究者は、分析において”食べ物の食用部分”に焦点を当てているため、その推定値は”回避可能な食品廃棄物に直接対応している”と述べ、将来の研究に役立つ可能性があると述べた。

“食品廃棄物の正確な測定は重要ですが、家庭固有の要因が食品の無駄な量にどのように影響するかをさらに調査することも同様に重要です”とJaenicke氏は述べています。, “私たちの方法論が、個々の家庭の食品廃棄物を分析する新しいレンズを提供することを願っています。”