Gli americani sprecano Each 240 miliardi in cibo ogni anno

La famiglia americana media spreca circa il 30% del cibo che acquista, suggerisce una nuova ricerca.

Lo spreco alimentare avviene in ogni fase della catena di approvvigionamento, ma i ricercatori della Penn State University hanno cercato di misurare esattamente la quantità di cibo non consumato, viziato o altrimenti sprecato nelle famiglie negli Stati Uniti, Le nuove stime, pubblicate sull’American Journal of Agricultural Economics, suggeriscono che le famiglie con il livello medio di spreco alimentare potrebbero perdere circa $1,866 all’anno – traducendosi in billion 240 miliardi di cibo sprecato a livello nazionale.

Anche le famiglie meno dispendiose hanno sprecato l ‘ 8,7% del loro cibo, le stime mostrano, mentre più di due terzi delle famiglie hanno sprecato tra il 20% e il 50%.,

I risultati significano che “le risorse utilizzate per produrre il cibo non consumato, tra cui terra, energia, acqua e lavoro, sono sprecate”, ha detto in una nota l’autore dello studio Edward Jaenicke, professore di economia agricola presso Penn State.

Le nuove stime sono in linea con le ricerche precedenti che indicano che dal 30% al 40% dell’offerta alimentare complessiva degli Stati Uniti è sprecata. Frenare gli sprechi alimentari negli Stati Uniti aiuterebbe a sfamare le famiglie bisognose e portare a un uso più efficiente delle risorse terrestri e idriche, secondo il Dipartimento dell’Agricoltura., Nel 2015, il governo federale ha fissato l’obiettivo di ridurre lo spreco alimentare del 50% entro il 2030.

Per il nuovo studio, i ricercatori hanno utilizzato i dati demografici delle famiglie, misure come peso e altezza e dati di acquisizione di cibo USDA, nonché informazioni sull’attività fisica dei membri della famiglia., Hanno trovato le famiglie a reddito più alto e coloro che mangiavano più frutta e verdura come parte di una dieta più sana sprecavano più cibo, in media, mentre le famiglie più grandi, le famiglie che erano più insicure dal cibo e quelle nei programmi di assistenza alimentare pubblica-come il programma di assistenza nutrizionale supplementare-avevano meno probabilità di sprecare cibo.

I risultati suggeriscono che alcuni programmi pubblici di assistenza alimentare potrebbero trascurare i “costi nascosti dello spreco alimentare”, afferma lo studio.

“È possibile che i programmi che incoraggiano diete sane possano involontariamente portare a più sprechi”, ha detto Jaenicke., “Questo potrebbe essere qualcosa a cui pensare da una prospettiva politica-come possiamo mettere a punto questi programmi per ridurre i potenziali rifiuti.”

I ricercatori hanno detto che, poiché si sono concentrati su “porzioni commestibili di cibo” nell’analisi, le loro stime “corrispondono direttamente a sprechi alimentari evitabili” e potrebbero aiutare a informare la ricerca futura.

“Mentre la misurazione precisa dei rifiuti alimentari è importante, potrebbe essere altrettanto importante indagare ulteriormente su come i fattori specifici della famiglia influenzano la quantità di cibo sprecato”, ha detto Jaenicke., “Speriamo che la nostra metodologia fornisca una nuova lente attraverso la quale analizzare i singoli rifiuti alimentari domestici.”