i Løpet av friskt eple pakking, vask vann i dumpen tank og flume systemer er gjenbrukt i daglig produksjon, noe som resulterer i høye nivåer av organiske stoffer i vaske-vann., Denne studien evaluerte den antimikrobielle effekten av natrium syre, sulfat (SAS), et Generelt Anerkjent som Trygge sammensatte, mot Listeria monocytogenes på friske epler i en vann-system med høy organisk belastning. SAS med 1,0% redusert L. monocytogenes befolkningen i vann med 1000 ppm kjemisk oksygenforbruk (COD) av mer enn 5,0 Log10 CFU/ml i 5 min, 2.0–3.0% SAS redusert L. monocytogenes å undetectable nivåer (10 CFU/ml) i løpet av 2 min uavhengig av organisk nivåer. Når den brukes på epler, en 2-minutters vask med SAS på 1.0, 1.5, 2.0 og 3.0% redusert L. monocytogenes ved ~1.3, 1.9, 2.3, og 3.,0 Log10 CFU/apple i rent vann, henholdsvis. Høy organisk belastning i vask vann opp til 4000 ppm TORSK hadde ingen innvirkning på den baktericid effekt av SAS mot L. monocytogenes på friske epler uavhengig av SAS konsentrasjoner. Forkorte kontakt tid fra 2 minutter til 30 s i betydelig grad redusert den antimikrobielle effekten av 25 ppm klor og 1.0–2.0% SAS, men ikke som på 3,0% SAS. I tillegg, SAS med 1,0% viste bedre effekt enn 25 ppm klor i å redusere frukt-til-vann-kryss-kontaminering uavhengig av organisk materiale., SAS viste også en tilsvarende effekt som 25 ppm klor i å redusere frukt til frukt kryss-forurensning i vann med organisk materiale. Den kollektive data tyder på at SAS, som en miljø-vennlig sammensatte, har potensial til å bli brukt som et alternativ antimikrobielle vaske hjelp i å dumpe tank prosessen vann intervensjon i apple pakkeanlegg.
Leave a Reply