General Mills 를 발명하지 않았 케이크 믹스하지만,1950 년대 초에 베티는 크로커 수 있도록 도움이 국가적으로 인기 스테이플의 미국 식품 저장실.
1933 년,P. 짜와 아들,피츠버그 molasses 회사의 특허 받은 첫 번째 케이크 혼합 후 혼합하여 탈수 당밀을 가진 탈수가루,설탕,달걀,및 다른 성분이다. 믹스는 진저 브레드를 산출하기 위해 물만 베이킹해야했습니다.
1947 년까지 200 개 이상의 회사가 지역 유통을 위해 케이크 믹스를 생산했지만 소비자는 회의적이었습니다., 포장은 종종 부적절하고 믹스의 품질을 위태롭게했습니다. 믹스는 비싸지 않고 일관성없는 결과를 낳았으며 풍미가 부족했습니다. 일부 회사는 일관성을 밝게하기 위해 비누를 추가했습니다.
차 세계 대전 후,많은 여성 군인 대체 산업에서 작업 동안의 전쟁은 다시 국내 살고있다. 그러나 미국의 성 역할은 영구적으로 옮겨졌습니다. 1950 년에 기혼 여성 4 명 중 1 명이 고용되었습니다. 가축성의 복귀와 새로 발견 된 시간 부족으로 여성들은 Minute Rice 와 Reddi-Whip 과 같은 제품으로 바뀌 었습니다., 기업의 예측과는 달리,여성들은 편의 식품을 마지 못해 사용하여 처음부터 조리법의 재료로 채택했습니다.
4 년간의 개발 끝에 General Mills 는 1947 년 Betty Crocker Ginger Cake mix 를 데뷔했습니다. 일반적인 공장 결합의 시설-음식 이동하기 때문에 밀가루 판매 감소했다 1920 년대 이후. 높은 전후 소득은 허용되는 가족들이 빵을 구입하는 대신 베이킹니다. 이러한 높은 소득을 증가와 결합,영양에 대한 인식,몰고 가정에서 감자와 빵으로 다이어트의 과일,야채,그리고 식사만 제공합니다., 제너럴 밀스(General Mills)는 이러한 밀가루 손실을 믹스 판매로 보상하기를 희망했다.
1949 년 General Mills 는 Devil’s Food and Party Cake mix 를 데뷔했습니다. 파티 케이크는 소비자가 첨가 된 계란과 향신료에 따라 흰색,노란색 또는 향신료 케이크를 준비 할 수있게했습니다. 베티 크로커는 1952 년 옐로우 케이크와 화이트 케이크,1953 년 허니 스파이스와 엔젤 푸드,1954 년 대리석,1955 년 초콜릿과 같은 새로운 맛을 계속해서 데뷔했습니다.
다른”편의”식품과는 달리,많은 여성들에게 케이크는 여성 성과 가정의 행복을 상징했습니다. 여성들은 수제 케이크를 완성해야한다는 압박감을 느꼈습니다., 1953 년 갤럽 여론 조사는 사과 파이 뒤에 케이크를 두 번째로”요리하는 여성의 능력에 대한 실제 테스트”로 선정했습니다. 국내 이상은 미국 여성을 분할;-다른 조리법에 집착하는 동안 일부 허용 믹스.
1947 년 1 월에서 1948 년 8 월 사이에 케이크 믹스 판매가 3 배가되었지만 곧 plateaued. General Mills 는 마케팅 전문가 인 Ernest Dichter 에게 이유를 찾아달라고 요청했습니다. Dichter 는 여성 그룹을 인터뷰 한 후 믹스의 단순함으로 인해 너무 방종감을 느끼게되었다고 결론지었습니다. 그래서 제너럴 밀스는 말린 계란을 제거하여 여성들이 자신의 것을 추가하도록 요구했습니다. 판매가 개선되었습니다.,
1954 년 Betty Crocker 는 Answer Cake-케이크와 설탕 프로 스팅 믹스를 팬에 미리 포장하여 작은 가족에게 판매했습니다. 나중에 중단되었지만 answer Cake 는 1976 년 Stir’n Frost mix 로 돌아 왔습니다. 베티 크로커의 쉬폰 케이크 믹스는 1958 년에 나왔습니다. 쉬폰은 버터 케이크의 풍부함과 스폰지 케이크의 가벼움을 결합하여 유명인 출장 요리사 해리 베이커가 만들었습니다. 풍요로운 전후 미국에서는 제품이 식료품 선반에 범람하여 기업들이 경쟁력을 유지하기 위해 제품을 창의적으로 판매하도록 강요했습니다., 제너럴 밀스의 가상의 주부 마스코트 인 베티 크로커(Betty Crocker)는 품질과 가치를 구현했습니다. General Mills 사용되는 크로커의 이미지를 인기있는 반박의 인식 호텔로는”바로 가기입니다.”일부 크로커 신봉자들은 그녀의 마케팅 믹스를보기 위해 충격을 받았습니다.
General Mills 는 빨간색 포장과 같은”높은 충격”색상으로 여성 쇼핑객을 끌어 들였습니다. 그것은 텔레비전 광고로 광고하고 심지어 베티 크로커 케이크로 구성된 네 번째 식사를 홍보했습니다. 광고는 믹스와 같은”바로 가기”를 판매하기 위해 미친 듯이 바쁜 일정에 대한 알림으로 여성들을 침수했습니다.,
이 회사는 또한 보냈다는 혼합의 편의 준비에 의해 촉진 호화로운 설탕에 디자인이 포장 그리고 요리책에서. 외관은 맛과 질감을 압도하는 성공의 표준이되었습니다. 외모의 중요성은 베티 크로커의 그림 요리 책의 성공에 예시됩니다. 1950 년에 출판되어 첫해에 백만 부 이상 판매되었습니다.
1950 년대까지 General Mills,Duncan Hines 및 Pillsbury 는 케이크 믹스 시장을 독점했습니다. 1977 년 Pillsbury 에서 영감을 얻은 General Mills 는 푸딩을 믹스에 추가하여 더 촉촉하게 만들었습니다.,
이후로,일반적인 공장이 판매되는 배열은 케이크의 혼합이식과 풍미를 포함하여,저어’n Streusel 및 가벼운 스타일의 혼합으로 하나의 세 번째 보다 적은 칼로리다. 베티 크로커 케이크 믹스는 2010 년대에 인기가 있습니다.
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