의 Jeanne Yacoubou,MS
VRG 연구 Director
글리세롤(또는 글리세린 또는 글리세린),일반적인 성분이나 일반적인 시작 물질의 다른 재료에서 발견되는 많은 식품 및 개인 관리 제품입니다. 트리글리 세라이드와 같은 지방 분자가 화학 반응으로 분해되면 글리세롤이 형성됩니다. 동물성 지방(예:쇠고기 탤 로우)또는 식물성 오일은 글리세린 형성을위한 일반적인 출발 물질입니다.,
VRG 는 오늘날 글리세롤의 상업적 생산량이 동물성 지방에서 얼마나 많은지 결정하기를 원했습니다. 우리는 2012 년 7 월에 선도적 인 글리세린 제조업체 인 카길에 연락했습니다. 우리는 드레싱,소스 및 오일 부문의 고위 직원과 이야기를 나누었습니다. 우리는”…ever since1950 년대 때 동물 기반의 원본이었다되어,식물성 오일을 사용되었습을 생산하는 대부분의 글리세롤 오늘…에서 마지막 삼십년,팜 오일 인도네시아에서는 일반적인 소스기 개인 배려 제품을 수 있습니다 여전히 사용할 수 있지만 그것은 작은,너무 오늘입니다.,”
Cargill 의 글리세린 제품 관리자는 위에서 언급 한 일반적인 경향을 뒷받침 할 수있는 몇 가지 데이터를 제공했습니다. 그는 2012 년 7 월 이메일에”미국에서 오탈 글리세린 사용량은 약 4 천 5 백만 파운드입니다. 한달에. 약 30%는 비 코셔 탤 로우 기반이며 70%는 야채 기반입니다. 여기에는 식물성 글리세롤과 미국에서 만든 모든 글리세린의 수입이 포함됩니다.,”
모노과 디글리세라이드,대부분에서 사용되는 빵과 구운 제품뿐만 아니라 다양한 다른 음식에 의해 형성된 화학적으로 합류하는 글리세롤 지방산에서 동물성 지방 또는 식물성 기름을 사용합니다. 모노과 디글리세라이드로 주로 행동으로 유화제,방지 빵과 구운 제품에서 무너져나가는 오래된,그리고/또는 유지 석유 및 물품의 음식을 함께(예를들면,드레싱에서). 데이터를 기반으로 주어,위의 백분율 식물성 기름의 공급노 및 디글리세라이드는 상업적으로 사용되는 오늘날 미국에서도의 약 70%., 다른 출처에서 수집 된 데이터는이 추정에 동의하고 있습니다(식품 성분에 대한 안내서 참조).
글리세롤은 또한 많은 산업 용도를 가지고 있습니다. 가 있는 경신한 관심사에 부동액으로 구성 요소 때문에 그는 재생가능한 자원과 달리 다른 일반적인 부동액의 구성 요소입니다. http://www.astmnewsroom.org/default.aspx?pageid=2115&year=2010&category=Standards%2FTechnical
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