群集に与える必要があるが、現金のために少し縛られていれば、ポークロースより調理するべきよい食糧がありません。 骨なしの豚ロースは、牛肉のカットと比較して、ほぼすべての食料品店の肉カウンターでわずかな収入で食べることができます。 そして、あなたがそれを正しい温度に調理すれば、それは絶対に美味しいです。 こんにちは、こんにちは、あなたの喫煙者で豚ロースを調理する方法について話します（Susie BullochのHey Grill Heyの技術に基づいて）、超風味豊かな肉で終わるように。。。。。。。。。。。！。。。。。。。。。。,
豚肉の温度レビュー
もちろん、以前に豚肉の温度について書いたことがありますが、その部分を読んでいないか、それが言うことを忘れてしまった場合に備えて、ここに要約があります。
豚はその上においしい肉の多数を持つ不思議な動物です。 しかし、彼らはすべて同じ温度に調理されません。, たとえば、新鮮なハムと肩、顎、腹、肋骨はすべて、203°F（95°C）付近のコラーゲン溶融温度に調理する必要があります。
ポークロース、しかし…
ポークロースタン
ポークロース（および豚肉の他の赤身、柔らかいカット）は、145°F（63°C）の低く、穏やかな温度に調理する必要があります。 かつては、旋毛虫症の理由から、豚肉は乾燥して歯ごたえがあるまで常に調理されていました。, これらの理由はもはや問題ではない（実際に野生のイノシシを食べていない限り）ので、USDAによる温度推奨は、人間の消費にとってはるかに喜ばしい
ロース（テンダーロインと混同しないでください、彼らは赤身と柔らかいですが）は、牛のリブローストと同じように豚の肉のカットを表します。 あなたはプライムリブを煮過ぎたくないどのようにひどく考える—豚ロースに同じ注意を適用します！, あなたのポークロースの内部温度を追跡するのにchefalarm®のようなleave-inの調査の温度計を使用してそれを正しく調理することに重大である。
米国農務省は、145°F（63°C）で豚ロースを引っ張るように言います、そしてあなたが弱体化した免疫システムの歴史を持っているならば、あなたはそれを厳密に耳を傾けるべきです。 それは言われて、あなたの肉は数度低いより柔らかく、ジューシーになります。 それはあなたが取りたいかどうかを決定する必要がありますリスクです。 私はその安全性を保証することはできませんが、私はしばしば140°F（60°C）で豚肉を引っ張ります。
喫煙豚ロース：熱的な利点
約225-250°F（107-121°C）であなたの豚肉ロースを吸います。, 喫煙者の遊びで低く、遅い臨時雇用者は145°F（53°C）のあなたのターゲットを容易に打つことを作る—肉温度は行くことができるほど速く競争していな そして、あなたの温度がより穏やかであり、あなたの勾配がより小さいので、あなたの豚ロースはまたより少ない持ち越しの調理を経験する。
最も簡単な喫煙レシピ
正直なところ、あなたはいくつかの肉を喫煙についてわからないと感じた場合—多分これはあなたのための新しい趣味 たぶん、あなたは冬の間に錆びてしまった？-ポークロースは物事に入るのに最適な方法です。, 作業する複雑なストールはありません、それは火の世話の12時間かかりません、それは喫煙者にちょうど簡単な摩擦であり、その後です。 餌の喫煙者があれば、それは特に容易で、煙る季節の速く、容易な党または最初のゴーラウンドのための大きい結果を作り出します。 こんにちは。
シンプルスモーク豚ロース
おかげでちょっとグリルねえ。,
成分
- 1全骨なし豚肉ロース
- 4-6大さじ豚肉BBQ rub
指示
- 喫煙者を250°Fに予熱する（121℃）。
- あなたのロースが鋭いナイフで持っているかもしれない脂肪キャップをスコア。 肉にスライスすることを避けなさい。 (大ガード-ユア-ロインからの食料品店において少ない貴重な外部の脂肪が、得点は何できます。,)
- ロースに摩擦を適用し、得点された脂肪にそれを得ることを確認しています。
- シェファラームからプローブをロースの中央に挿入します。 高温アラームを145°F(63°C)に設定します。
- アラームが鳴るまでロースを吸います。 それは約2-2.5時間かかるはずです。,
- Thermapen®Mk4のような即時読み取り温度計で温度を確認します。
- タンパク質がリラックスするためにロースを5分間休ませます。
- 薄くスライスしてお召し上がりください！,
喫煙するのが簡単な料理はありません、そしてスモークポークロースのペイオフ対努力比は素晴らしいです。 あなたはいくつかのローストポテト、グリルトマト、またはクバーノサンドイッチで層にロースを提供するかどうか、この豚ロースのジューシーさは、軽い煙リングと微妙 直火でゆっくりとヒットを重要な温度監視により調理しています。,
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