OU Kosherは、1923年に東プロイセンの化学者Abraham Goldsteinによって最初の独立したkosher認証機関として設立されました。 ゴールドスタインは、正統派ユダヤ人会衆連合の下でコーシャ認定プログラムを設立した。 認証のシンボル、文字”O”の中の文字”U”は、最初に彼らの食品がコーシャ認定されたことを確認し、ハインツのベジタリアンベイクドビーンズに置かれました。
1950年、ラビ-アレクサンダー-S-ローゼンバーグは、ラビの管理者としてOUコーシャ部門に参加しました。, ローゼンバーグは22年間にわたり、OUコーシャ部門内の雇用されているmashgichim（コーシャ監督者）の数を184から750に増やし、2,500社以上の製品を475社に認定しました。 部門をリードしていた彼の時間の間に、ローゼンバーグは、コーシャ認証業界における腐敗や詐欺の量を減らすための場所に改革を設定しました。 彼は、OUのために働く地元のラビが部門によって設定された統一基準に準拠していることを保証し、食品会社とmashgichimとの間の贈収賄を防止しました。,
2012年、OUはOU Kosherアプリをリリースし、消費者にコーシャである製品、新しく認定された製品のリスト、認定されなくなった製品の更新など、認定されたOU Kosher製品に関するアップデートを容易にアクセスできるようにしました。
2019年現在、OUコーシャ部門は1980年にラビ管理者に任命されたラビ-メナヘム-ゲナックによって監督されている。 組織は現在1,000,000カ国の12,000以上の工場で104の製品に近い認証を行っています。, 886mashgichimが雇用され、50人以上のラビのコーディネーターがアカウントエグゼクティブとして働いていることから、OU Kosher部門は現在、世界最大のkosher認証機関です。（OUコーシャの世界：ラビMoshe Elefant、COO、OUコーシャとの議論”。 正統派ユニオン。 2017年にavデビュー。)
Women’s contributionEdit
1920年代初頭に、レベッカ-“ベティ”-ゴールドスタインによって正統派ユニオン女性支部が設立され、設立され、率いられた。 女性支部のメンバーは、家庭でカシュルートに従うためのユダヤ人女性のためのパンフレットと、一連のコーシャ料理本を制作しました。, 正統派連合は女性に家をコーシャに保つよう促していたので、女性支部のメンバーは、利用可能な食品もコーシャの要件に従っていることを保証したかっ 女性支部は個人的に食品製造工場を視察し、OU内のラビの指導者はカシュルートの監督努力を拡大すると主張した。
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