OU Kosher è stata fondata nel 1923 dal chimico prussiano orientale Abraham Goldstein come prima agenzia di certificazione kosher indipendente. Goldstein ha istituito il programma di certificazione kosher sotto l’Unione delle Congregazioni ebraiche ortodosse. Il simbolo della certificazione, la lettera “U” all’interno della lettera “O”, è stato inserito per la prima volta sui fagioli al forno vegetariani di Heinz, confermando che il loro cibo era certificato kosher.
Nel 1950, Rabbi Alexander S. Rosenberg si unì alla Divisione Kosher dell’OU come amministratore rabbinico., Nei suoi 22 anni con la divisione, Rosenberg ha contribuito ad aumentare il numero di mashgichim impiegati, o supervisori kosher, all’interno della divisione OU Kosher da 184 a 750, che ha contribuito a certificare oltre 2.500 prodotti per 475 aziende. Durante il suo periodo alla guida della divisione, Rosenberg ha messo in atto riforme per ridurre la quantità di corruzione e frode nel settore della certificazione kosher. Si assicurò che i rabbini locali che lavoravano per l’OU fossero conformi agli standard uniformi stabiliti dalla divisione e prevenne la corruzione tra le aziende alimentari e i mashgichim.,
Nel 2012, l’OU ha rilasciato l’app OU Kosher, che ha fornito ai consumatori aggiornamenti facilmente accessibili sui prodotti OU Kosher certificati, compresi i prodotti kosher, gli elenchi dei prodotti di nuova certificazione e aggiornati sui prodotti che non sono più certificati.
A partire da ottobre 2019, la Divisione Kosher OU è supervisionata dal rabbino Menachem Genack, che è stato nominato amministratore rabbinico nel 1980. L’organizzazione certifica ora quasi 1.000.000 di prodotti in oltre 12.000 stabilimenti in 104 paesi., Con 886 mashgichim impiegati e oltre 50 coordinatori rabbinici che fungono da account executive, la divisione Kosher OU è ora la più grande agenzia di certificazione kosher del mondo.(Il mondo di OU Kosher: Una discussione con Rabbi Moshe Elefant, COO, OU Kosher”. Unione Ortodossa. Aprile 2017.)
Contributo delle donnemodifica
Nei primi anni 1920, il Ramo femminile dell’Unione ortodossa fu fondato, fondato e guidato da Rebecca “Betty” Goldstein. I membri del Ramo femminile hanno prodotto opuscoli per le donne ebree a seguire kashrut in casa, così come una serie di libri di cucina kosher., Poiché l’Unione ortodossa esortava le donne a mantenere le loro case kosher, i membri del Ramo femminile volevano assicurarsi che anche i prodotti alimentari disponibili rispettassero i requisiti kosher. La filiale femminile ispezionò personalmente gli impianti di produzione alimentare e insistette affinché i leader rabbinici all’interno dell’UU espandessero i propri sforzi di supervisione kashrut.
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