ou Kosher fue fundada en 1923 por el químico prusiano Oriental Abraham Goldstein como la primera agencia independiente de certificación kosher. Goldstein estableció el programa de certificación kosher bajo la Unión de congregaciones judías ortodoxas. El símbolo de la certificación, La letra «U» dentro de la letra «O», se colocó por primera vez en los frijoles horneados vegetarianos DE Heinz, confirmando que su comida estaba certificada kosher.
en 1950, el rabino Alexander S. Rosenberg se unió a la División ou Kosher como administrador rabínico., En sus 22 años con la división, Rosenberg ayudó a aumentar el número de empleados mashgichim, o supervisores kosher, dentro de la División ou Kosher de 184 a 750, lo que ayudó a certificar más de 2.500 productos para 475 empresas. Durante su tiempo al frente de la división, Rosenberg estableció reformas para disminuir la cantidad de corrupción y fraude en la industria de certificación kosher. Se aseguró de que los rabinos locales que trabajaban para la OU se ajustaran a las normas uniformes establecidas por la división, y evitó el soborno entre las empresas de alimentos y mashgichim.,
en 2012, la OU lanzó la aplicación ou Kosher, que ofrecía a los consumidores actualizaciones fácilmente accesibles sobre productos certificados ou Kosher, incluidos qué productos son kosher, listas de productos recientemente certificados y actualizaciones sobre productos que ya no están certificados.
a partir de octubre de 2019, la División ou Kosher está supervisada por el rabino Menachem Genack, quien fue nombrado administrador rabínico en 1980. La organización certifica actualmente cerca de 1.000.000 de productos en más de 12.000 plantas en 104 países., Con 886 mashgichim empleados, así como más de 50 coordinadores rabínicos que sirven como ejecutivos de cuentas, la División ou Kosher es ahora la agencia de certificación kosher más grande del mundo.(The World of ou Kosher: a discussion with Rabbi Moshe Elefant, COO, ou Kosher». Unión Ortodoxa. Abril de 2017.)
contribución de las Mujereseditar
a principios de la década de 1920, se estableció la rama de mujeres de la unión ortodoxa, fundada y dirigida por Rebecca «Betty» Goldstein. Los miembros de la rama de mujeres produjeron panfletos para que las mujeres judías siguieran a kashrut en el hogar, así como una serie de libros de cocina kosher., Dado que la unión ortodoxa está instando a las mujeres a mantener sus hogares kosher, los miembros de la rama de la mujer desean asegurarse de que los productos alimenticios disponibles también cumplan los requisitos kosher. La rama de mujeres inspeccionó personalmente las plantas de fabricación de alimentos e insistió en que los líderes rabínicos dentro de la UO ampliaran sus esfuerzos de supervisión de kashrut.
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