パンフライドカブケーキは、それ自体で美味しいですが、XOソースで炒めると別のレベルです! ソースは、少しキックで深いうま味を持っています。 甘いカブケーキとカリカリのもやしと組み合わせると、一口を取った後に食べるのを止めることはありません!
カブのケーキは香港および中国のほとんどの南部の必要な中国の旧正月の食糧です。 ほとんどの家族は彼らの専有物を作るか、またはレストランからの 私の妹と私のために幸運なことに、私のお母さんは毎年数バッチを作るでしょう。, いくつかは私の叔父に与えられ、残りは私たち自身のためでした。 私は年に一度だけ母のケーキを持っているようになったので、私はそれを非常に楽しみにしていました。 近年では、私は私のお母さんのレシピを使用し、私自身を作ります。
カブケーキは非常においしいですが、それを食べた後(あなたがカブケーキを作るたびに、あなたはたくさん作る)一週間、それは少し退屈になることが ここで救助にXOソースです!
XOソースは、最も高級な中国の調味料の一つです。 それは主に乾燥したホタテ、乾燥したエビ、唐辛子、エシャロット、ニンニクで作られています。, いくつかは、同様に中国の乾燥ハム(金華ハム)を追加します。 XOソースの瓶は安くはありません。 私の7.8オンスの瓶のために、私はUS$17を使った。 しかし、一度それを試してみると、お金を使うことを後悔しません。 それは少しキックで深い香ばしさとうま味を持っています。 それはほとんど何でも置くことができます。 彼らはチャーハン、麺、野菜で特に良いです。
xoソースとカブのパン揚げケーキは非常によく知られている点心料理ですが、一部のレストランだけがそれらを販売しています。 XOソースとカブのケーキは素晴らしいマッチです。, 彼らはお互いの味から離れて取るのではなく、お互いをさらに良くします。 この料理では、ソースからの風味、カブケーキからの甘さ、もやしからのカリカリ、ネギからの新鮮さを得ることができます。 そこに起こってそんなに味があり、あなただけの十分を得ることができません。 ブライアンと私は食べるのを止められなかった それは良かったです! この料理は夕食のための偉大なメインコースになります。 私は野菜の側でそれを提供します。 かぶのケーキには澱粉が入っているので、ご飯などは必要ありません。,
自分でカブケーキを作る時間がない場合は、中国のスーパーマーケットで既製のものを手に入れることができます。 彼らはそれらを一年中販売しています!,
Ingredients
- 5 ounces bean sprouts
- 1½ pounds turnip cake (cut into 1-inch cubes)
- 1 garlic clove (minced)
- 4 tablespoons XO sauce
- 3 green onion (cut into 1-inch length)
- Vegetable oil
Instructions
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For the bean sprouts, remove the roots and leaves with fingers or scissors., 水の下で芽をすすぎ、排水する。 脇に置いて
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中火で大きなテフロン加工のフライパンで、大さじ2植物油を追加します。 カブのケーキキューブを2バッチで調理し、すべての側面に金色の茶色になるまでパン炒める。 大きなプレートに移す。
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同じ鍋で、もやしを追加し、頻繁に攪拌し、2分間煮ます。 ふるいに移して排水する。,
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強火で中華鍋または大きなフライパンで、大さじ1油を追加します。 ニンニクとXOソースを追加します。 分間stir拌する。 カブのケーキを追加します。 よく混ぜて1分間煮る。 もやしとネギを加える。 さらに3分間stir拌する。 味と必要に応じてより多くのxoソースを追加します。 サービングの版への移動。 すぐに奉仕する。
注意事項
- 自家製カブケーキを使用している場合は、最初の3日間この料理を作らないでください。 カブのケーキを冷蔵庫に入れて硬化させる方が良いです。, それは鍋揚げるときカブのケーキをそのまま保つのを助けます。
- あなたはあなた自身のカブケーキを作る時間がない場合は、中国のスーパーマーケットでいくつかを見つけることができるはずです。
- カブのケーキは少し繊細で柔らかいことができます。 調理するときは慎重に反転します。
- 私が買ったXOソースはLee Kum Keeのものです。 それらに2つの版がある。 一つのレギュラーと一つの余分な熱い。 レギュラーを手に入れた そこに他のXOソースブランドがあります。 使用する前にあなたのソースを味わうことは常に良い考えです。 あなたが使用する量は、ブランドとそのスパイシー/塩辛いレベルに応じて調整する必要があります。,
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