Non confondere questi due prodotti.
La carta cerata e la carta pergamena potrebbero essere simili, ma servono a scopi molto diversi in cucina. La carta oleata ha un sottile rivestimento di cera su ciascun lato, che impedisce al cibo di attaccarsi ad esso e lo rende resistente all’umidità., Ma la carta oleata non è resistente al calore; la cera si scioglierà ad alte temperature e la carta stessa può prendere fuoco. Non usare carta oleata per rivestire teglie o tortiere o metterlo in un forno caldo.
La carta cerata è utile in molti altri modi. È utile per stendere la pasta di tutti i tipi, martellare i petti di pollo in cotolette, rivestire una teglia per i biscotti senza bake bar (come i nostri No-Bake Fudgy Toffee Bar) e coprire i controsoffitti quando si decorano biscotti ghiacciati, si lavora con cioccolato fuso o si spolvera una ricetta con zucchero a velo., Puoi setacciare gli ingredienti secchi su un grande pezzo di carta oleata, quindi sollevare la carta e versare il contenuto direttamente nella ciotola. La carta oleata fa anche un buon involucro per panini, bastoncini di burro o spicchi di formaggio.
Come la carta cerata, la carta pergamena è anche resistente all’umidità e antiaderente. Ma poiché è stato realizzato con silicone, può essere utilizzato anche nel forno, generalmente fino a 450 gradi. Anche se il forno è un po ‘ più caldo di quello, la carta di solito scurire, ma non bruciare., La carta pergamena viene venduta sbiancata (bianca) e non sbiancata (marrone chiaro), il colore non farà la differenza nella tua ricetta.
Utilizzare carta pergamena per rivestire teglie da forno, tortiere, padelle torta, e padelle polpettone, cucinare pesce e verdure en papillote, come fodere improvvisate muffin pan, e per uno qualsiasi dei compiti sopra elencati.
Linea di fondo: È possibile utilizzare carta cerata e carta pergamena in modo intercambiabile se non si cucina con il calore. Se stai cucinando con il calore, scegli la carta pergamena.,
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