¿Qué sucede si usas papel encerado en lugar de papel pergamino?

no confundas estos dos productos.

papel de Cera y papel de pergamino podría ser similar, pero que sirven a propósitos muy diferentes en la cocina. El papel encerado tiene una capa delgada de cera en cada lado, lo que evita que los alimentos se adhieran a él y lo hace resistente a la humedad., Pero el papel de cera no es resistente al calor; la cera se derretirá a altas temperaturas y el papel en sí puede prenderse fuego. No use papel encerado para forrar bandejas para hornear o moldes para pasteles, ni lo ponga en un horno caliente.

papel de Cera es útil en muchas otras maneras. Es útil para extender masa de todo tipo, machacar pechugas de pollo en chuletas, forrar una bandeja para hornear galletas sin hornear (como nuestras barras de caramelo Fudgy sin hornear) y cubrir las encimeras cuando está decorando galletas heladas, trabajando con chocolate derretido o espolvoreando una receta con azúcar en polvo., Puede tamizar los ingredientes secos en un pedazo grande de papel encerado, luego levantar el papel y verter el contenido directamente en su tazón para mezclar. El papel encerado también es una buena envoltura para sándwiches, barras de mantequilla o trozos de queso.

al igual que el papel encerado, el papel pergamino también es resistente a la humedad y antiadherente. Pero debido a que se ha hecho con silicona, también se puede usar en el horno, generalmente hasta 450 grados. Incluso si su horno está un poco más caliente que eso, el papel generalmente se oscurecerá pero no se quemará., El papel pergamino se vende blanqueado (blanco) y sin blanquear (marrón claro), el color no hará una diferencia en su receta.

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