Capire un po ‘ di chimica
Prima di iniziare a pensare a quali salse usare o con cosa guarnire il piatto, dovresti aggiornare alcuni suggerimenti per la sicurezza. Se hai familiarità con la tua friggitrice, senza dubbio conosci già le basi della sicurezza. Tuttavia, la cosa più importante da tenere a mente è che olio e acqua non si mescolano — mai. La miscelazione di olio e acqua ad alta temperatura è un grave pericolo per la sicurezza. L’acqua è un liquido più denso dell’olio, che lo fa affondare., Se c’è acqua nel vostro olio friggitrice, questo farà sì che le bolle a salire in superficie. Queste bolle possono scoppiare, schizzando voi e la vostra cucina con scottatura olio caldo. La linea di fondo è che le ali di pollo congelate sono piene di cristalli di ghiaccio (acqua), quindi scongelale completamente prima di usare la friggitrice.
Come preparare le ali di pollo
Una volta che le ali sono completamente scongelate, asciugarle. Prima di aggiungerli alla friggitrice, si consiglia di condirli con sale e pepe nero macinato o scuoterli con una miscela di farina condita per renderli più croccanti all’esterno., Un modo semplice per farlo è mescolare la farina con i tuoi condimenti preferiti, come la polvere di aglio e il pepe di cayenna, in un sacchetto di plastica richiudibile. Aggiungere le ali, chiudere la borsa e gettarle fino a quando non sono rivestite. Una volta rimossi, scrollarsi di dosso la farina in eccesso.
Come preparare l’olio
Se si dispone di una friggitrice o si sta riscaldando l’olio in un grande forno o padella olandese, l’olio dovrebbe raggiungere una temperatura compresa tra 350 e 375 gradi Fahrenheit per cuocere accuratamente le ali., Le ali dovrebbero rimanere nell’olio da circa 10 minuti, anche se le ali più grandi potrebbero aver bisogno di più tempo per cucinare. Una volta che le ali sono cotte, metterli su un piatto foderato con carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
Come preparare le ali con salsa
Puoi preparare la tua salsa di buffalo wing con salsa piccante e burro o acquistare una versione in bottiglia presso il negozio. Puoi anche scegliere tra una vasta gamma di salse diverse, come teriyaki, salsa chili, barbecue e altro ancora. Una volta che le ali sono cotte a fondo, metterli e la salsa desiderata in un contenitore con un coperchio., Chiudere il coperchio e agitare bene per rivestire le ali con la salsa. Una parola di cautela, tuttavia. Se le ali sono appena uscite dalla friggitrice e sono estremamente calde, ciò potrebbe causare lo scoppio di un coperchio. In questo caso, gettarli in una ciotola e mescolarli con un utensile da cucina come pinze.
Come servire Buffalo Wings
Le Buffalo wings sono generalmente servite con formaggio blu o salsa ranch (o entrambi), anche se hai usato salse diverse da buffalo. I ristoranti servono comunemente anche ali di bufalo con bastoncini di sedano e carota, per lenire il palato tra un morso e l’altro di ali speziate., Si consiglia di sperimentare con salse buffalo ala e livelli di calore in modo che si può servire delicato, medio, e le selezioni calde.
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